Autrefois controversée, cette spécialité de Phu Quoc a une histoire cachée que tous les touristes ne connaissent pas.

Bien que de nombreux touristes aient mangé cette spécialité à Phu Quoc, tout le monde n'a pas entendu cette histoire particulière.

L'île aux Perles de Phu Quoc est l'une des destinations touristiques les plus célèbres du Vietnam, attirant des visiteurs du monde entier. Impressionnante par ses plages d'un bleu limpide et son sable blanc à perte de vue, l'île aux Perles séduit également par sa cuisine. Parmi ses spécialités, le bun quay est un incontournable lors de votre séjour à Phu Quoc.

Les touristes de Phu Quoc ont peut-être déjà goûté au bun quay. Cependant, derrière cette spécialité se cachent des histoires fascinantes que peu de gens connaissent, et beaucoup sont extrêmement… surpris lorsqu'ils en entendent parler.

Spécialité de Phu Quoc mais originaire de... Binh Dinh

Un fait très intéressant à propos du Bun Quay, qui surprend quiconque l'entend pour la première fois, est l'origine de cette spécialité. Bien qu'il s'agisse d'une spécialité de l'île de Phu Quoc, le Bun Quay tire son origine du plat de nouilles aux crevettes de Binh Dinh.

Tous ceux qui ont mangé du bun quay de Phu Quoc ne savent pas que son origine vient de... Binh Dinh

Les nouilles aux crevettes de Binh Dinh sont un plat très léger, associant nouilles fraîches et crevettes concassées. Leur saveur provient principalement de la fraîcheur des ingrédients et de l'assaisonnement choisi par les convives. C'est ainsi que les nouilles sautées sont créées à partir de fruits de mer frais de la mer de Phu Quoc.

Le Bun Quay utilise également des vermicelles frais et moelleux, qui conservent leur croustillant. La particularité du bol Bun Quay réside dans les galettes de poisson et de crevettes fraîches, finement hachées et étalées au fond. En ajoutant les vermicelles et en versant du bouillon chaud, les galettes seront cuites à point. Le bol Bun Quay de Phu Quoc est également garni de calamars. Tous ces ingrédients sont les principaux qui confèrent à ce bol de vermicelles sa douceur, car le bouillon du Bun Quay n'est pas composé de porc, de bœuf ou de bouillon d'arêtes de poisson… comme beaucoup d'autres plats de vermicelles, mais simplement d'assaisonnement en poudre, de glutamate monosodique et de poivre, ce qui lui confère un goût léger.

Nouilles de riz sautées avec garnitures de galettes de poisson, de galettes de crevettes et de calamars...

Pourquoi Bun Quay est-il controversé ?

En raison de sa préparation, différente de celle de nombreux autres plats de nouilles vietnamiens, le Bun Quay a suscité de nombreuses controverses. La raison en est que le bouillon de ce plat de nouilles est clair, car il n'est mijoté avec aucun ingrédient. Certains le trouvent donc fade.

Sur les réseaux sociaux, le Bun Quay Dao Ngoc a suscité de nombreux débats. La moitié des gens trouvent le bouillon fade et peu appétissant, tandis que l'autre moitié est fascinée et adore le déguster. Cette histoire est d'ailleurs compréhensible, car les goûts de chacun sont différents, ce qui engendre des sentiments très opposés.

Cependant, de nombreux avis circulent selon lesquels certains nouveaux convives ne savent pas comment déguster correctement ce plat et ne sont donc pas impressionnés par le bun quay. C'est pourquoi de nombreux « amateurs » de bun quay souhaitent également « laisser la réputation » de cette spécialité.

Bien que controversé, Bun Quay est toujours apprécié par de nombreux touristes.

Comment manger correctement le bun quay et ressentir la meilleure saveur ?

Non seulement la préparation des nouilles sautées de Phu Quoc est différente, mais la façon de les déguster l'est tout autant. Au lieu que le restaurant prépare la sauce pour les clients, ce sont eux qui la préparent eux-mêmes. Le restaurant propose généralement des épices comme du sucre, du sel, du poivre, du kumquat et du piment. Selon leurs goûts, les clients préparent leur propre sauce. Les ingrédients sont placés dans un bol et mélangés vigoureusement pour les dissoudre. C'est d'ailleurs pour cette raison que ce plat de nouilles est appelé « nouilles sautées ».

Les touristes préparent leur propre sauce à tremper pour accompagner le bun quay.

Pour déguster un Bun Quay, selon l'expérience de nombreux clients, il est conseillé de verser une cuillerée de sauce dans le bol et de bien mélanger pour obtenir une saveur attrayante. Outre son utilisation pour accompagner des saucisses et des calamars, on l'utilise également pour la verser directement sur les nouilles avant de les mettre en bouche. L'alliance de la douceur naturelle des ingrédients et des saveurs salées, acides et épicées de la sauce crée la saveur explosive du Bun Quay.

La sauce à trempette est également un ingrédient important qui rend le bun quay délicieux.

La sauce à tremper est utilisée pour « mélanger » dans le bol de nouilles, pour tremper les garnitures et pour verser sur les nouilles au moment de manger.

De nos jours, la plupart des touristes visitant Phu Quoc souhaitent goûter à cette spécialité. Outre son goût unique, le bun quay de Phu Quoc est également apprécié pour ses garnitures de fruits de mer frais. C'est un plat que beaucoup apprécient et redemandent.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm