Autrefois controversée, cette spécialité de Phu Quoc a une histoire cachée que tous les touristes ne connaissent pas.

Bien que de nombreux touristes aient mangé cette spécialité à Phu Quoc, tout le monde n'a pas entendu cette histoire particulière.

L'île aux perles de Phu Quoc est l'une des destinations touristiques les plus célèbres du Vietnam, attirant des visiteurs du monde entier. Non seulement elle impressionne par ses plages d'un bleu limpide et son sable blanc infini, mais la cuisine de l'île aux perles est également un facteur qui captive les touristes. Parmi eux, une spécialité locale que les touristes sont toujours invités à « absolument manger » lorsqu'ils viennent à Phu Quoc est le bun quay.

Les touristes à Phu Quoc ont peut-être essayé le bun quay au moins une fois. Cependant, derrière ce plat spécial, il y a des histoires très intéressantes que tout le monde ne connaît pas, et quand ils en entendent parler, beaucoup de gens se sentent extrêmement... surpris.

Spécialité de Phu Quoc mais originaire de... Binh Dinh

Un fait très intéressant à propos du bun quay qui surprend quiconque l'entend pour la première fois est l'origine de ce plat de spécialité. Bien qu'il s'agisse d'une spécialité de l'île de Phu Quoc, le bun quay est originaire du plat de nouilles aux crevettes de Binh Dinh.

Tous ceux qui ont mangé du bun quay de Phu Quoc ne savent pas que son origine vient de... Binh Dinh

Les vermicelles aux crevettes de Binh Dinh sont également un plat de vermicelles très léger, une combinaison de vermicelles frais et de crevettes concassées. La saveur d'un plat vient principalement de la fraîcheur des ingrédients et de la façon dont le convive l'assaisonne selon son goût. Sur la base de cette méthode, les gens ont créé le plat de bun quay à partir de fruits de mer frais de la mer de Phu Quoc.

Bun Quay utilise également des nouilles fraîches et moelleuses qui conservent un certain croustillant lorsqu'elles sont consommées. La particularité du bol de bun quay vient des galettes de poisson frais et de crevettes finement moulues et étalées finement au fond du bol. En ajoutant des nouilles et en versant du bouillon chaud dessus, ce pain de viande sera cuit à point. De plus, la soupe de nouilles de Phu Quoc contient également des fruits de mer : des calmars. Toutes ces garnitures sont les principaux ingrédients qui composent la douceur du bol de nouilles, car le bouillon de la soupe de nouilles n'est pas composé de porc, de bœuf, de bouillon d'arêtes de poisson... comme beaucoup d'autres plats de nouilles, mais ajoute uniquement de la poudre d'assaisonnement, du MSG et du poivre afin de conserver un goût léger.

Nouilles de riz sautées avec garnitures de galettes de poisson, de galettes de crevettes et de calamars...

Pourquoi Bun Quay est-il controversé ?

En raison de sa préparation différente par rapport à de nombreux autres plats de nouilles vietnamiens, le bun quay a suscité beaucoup de controverses. La raison vient du bouillon clair de ce plat de nouilles, car il n'est mijoté à partir d'aucun ingrédient, certaines personnes disent que le bouillon est... fade.

Sur les réseaux sociaux, de nombreux débats ont eu lieu autour du Bun Quay Dao Ngoc. La moitié pensait que le bouillon était trop fade et peu impressionnant, tandis que l'autre moitié l'adorait et l'appréciait beaucoup. Cette histoire peut également être sympathisée car les goûts de chacun sont différents, il y a donc des sentiments très contrastés.

Cependant, il existe également de nombreuses opinions selon lesquelles certains convives novices ne savent pas comment manger correctement ce plat et ne sont donc pas impressionnés par le bun quay. C'est pourquoi de nombreux « fans » de bun quay souhaitent également « laver le nom » de cette spécialité.

Bien que controversé, Bun Quay est toujours apprécié par de nombreux touristes.

Comment manger correctement le bun quay et ressentir la meilleure saveur ?

Non seulement la façon de le préparer est différente, mais la façon de manger le bun quay de Phu Quoc est également très différente. Au lieu que le restaurant prépare la sauce pour les clients, les clients le feront directement. Le magasin propose généralement des épices comme du sucre, du sel, du poivre, du kumquat et du piment. Selon leurs goûts personnels, les convives prépareront leur propre sauce à leur goût. Les ingrédients sont mis dans un bol et agités vigoureusement pour les dissoudre. C'est aussi la raison pour laquelle ce plat de nouilles est appelé « bun quay ».

Les touristes préparent leur propre sauce à tremper pour accompagner le bun quay.

Lorsque vous mangez du bun quay, selon l'expérience de nombreuses personnes, nous devons mettre une cuillerée de sauce à tremper dans le bol et bien mélanger pour créer une saveur attrayante. En plus de l'utiliser comme sauce à tremper pour des garnitures telles que des rouleaux de printemps et des calmars, les convives l'utilisent également pour la verser directement sur chaque baguette de nouilles avant de la mettre dans leur bouche. La combinaison de la douceur naturelle des ingrédients et des saveurs salées, acides et épicées de la sauce à tremper créera la saveur « explosive » de Bun Quay.

La sauce à tremper est également un ingrédient important qui rend le bun quay délicieux.

La sauce à tremper est utilisée pour « mélanger » dans le bol de nouilles, pour tremper les garnitures et pour verser sur les nouilles au moment de manger.

De nos jours, la plupart des touristes venant à Phu Quoc veulent goûter cette spécialité. Outre leur saveur et leur goût uniques, les nouilles sautées de Phu Quoc sont également appréciées pour leurs garnitures de fruits de mer frais. C'est aussi un plat que beaucoup de gens aiment et veulent manger encore et encore.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm