Appliquer des technologies post-récolte pour transformer les produits agricoles afin d'accroître la valeur des produits régionaux.

Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Phung Duc Tien, a déclaré : « La promotion des chaînes de valeur vertes n'est pas seulement la tâche du secteur agricole, mais aussi la responsabilité de toute la société. Ce n'est qu'avec une étroite coordination entre l'État, les entreprises, la population et les organisations internationales que le Vietnam pourra transformer en profondeur son écosystème de production et de consommation agricoles, pour aboutir à un secteur agricole moderne, vert et compétitif à l'échelle mondiale. »

Légende de la photo — Scène de conférence.

Selon le Dr Dao Xuan Hung, rédacteur en chef de la revue Agriculture et Environnement, six ans après la mise en œuvre du décret n° 98, le Vietnam a mis en place plus de 3 500 modèles de filières de valeur intégrées, impliquant 300 000 ménages agricoles au sein de près de 2 000 coopératives et groupements coopératifs. Dans environ 70 % de ces modèles, les coopératives jouent un rôle clé dans l’organisation des zones d’approvisionnement en matières premières, la signature des contrats et le contrôle qualité. Le capital total mobilisé a dépassé 20 000 milliards de dongs, dont 50 à 60 % proviennent des entreprises.

Les chiffres ci-dessus montrent que la tendance au partage des risques se confirme dans la production agricole moderne. Toutefois, la chaîne de valeur reste fragile, le processus production-transformation-commercialisation n'est pas bouclé ; les procédures de soutien demeurent complexes et l'efficacité varie d'une localité à l'autre. Parallèlement, le secteur agricole doit faire face au changement climatique, aux exigences de réduction des émissions, à des normes internationales de plus en plus strictes, ainsi qu'à des changements de gestion liés à la mise en place d'un modèle à deux niveaux par les collectivités locales à compter du 1er juillet 2025.

Par conséquent, le développement d'une chaîne de valeur verte constitue une orientation importante pour accroître la valeur ajoutée, promouvoir une production agricole respectueuse de l'environnement, former des zones de concentration des matières premières, optimiser la logistique, développer les marchés haut de gamme et viser un objectif de zéro émission nette.

Pour atteindre ces objectifs, une étroite coordination entre l'État, les entreprises, les scientifiques , les coopératives et les agriculteurs est indispensable. Parallèlement, il est nécessaire de promouvoir le transfert de technologies, d'améliorer les mécanismes de coopération régionale et d'encourager l'innovation.

L’atelier « Lien régional – Promouvoir les chaînes de valeur vertes dans l’agriculture vietnamienne », ainsi que le lancement de deux livres et de deux publications de l’OCOP – Tourisme agricole, constituent un événement significatif récemment organisé par le magazine Agriculture et Environnement.

Le professeur agrégé Pham Anh Tuan, directeur de l'Institut d'électromécanique agricole et de technologie post-récolte, a notamment souligné la nécessité d'accroître l'application des technologies post-récolte pour la transformation des produits agricoles à haute valeur ajoutée, afin de promouvoir des chaînes de valeur vertes en agriculture. Dans cette optique, on observe une tendance au développement de technologies de conservation des produits agricoles, forestiers et halieutiques, telles que les légumes frais, les produits agricoles séchés, les produits agricoles réfrigérés et congelés, ainsi que les conserves. La technologie de congélation, comparable à la technologie japonaise, permet notamment aux fruits frais d'accéder à certains marchés exigeants.

Le professeur agrégé, Dr. Pham Anh Tuan, a proposé de planifier les zones de production en fonction des avantages régionaux, notamment : la création de zones de concentration des matières premières associées aux spécialités locales, la définition claire des normes de qualité, de la production et des saisons ; la liaison des régions de production, de transformation et de consommation en fonction de la chaîne de valeur, limitant la duplication des produits entre les provinces, source de concurrence intra-régionale ; la synchronisation des infrastructures associées aux chaînes logistiques vertes, aux stations d’emballage, etc. ; et l’incitation des entreprises à piloter la chaîne de valeur (transformation, exportation) afin de lier la consommation, de transférer la technologie et d’appliquer les contrats intelligents.

Parallèlement, appliquer des normes environnementales et des technologies de pointe, notamment en adoptant des normes agricoles durables telles que VietGAP, GlobalGAP et l'agriculture biologique ; accroître le taux de mécanisation et de numérisation ; construire des salles d'essais conformes aux normes internationales et des centres de certification à l'exportation dans les zones de production…

Cet atelier est un forum permettant aux organismes de gestion, aux scientifiques, aux entreprises et aux collectivités locales d'échanger et de partager leurs expériences ; de discuter de solutions pour renforcer les liens régionaux en matière de planification et de production ; de promouvoir l'application des technologies et des savoir-faire dans l'agriculture verte ; de relier l'offre et la demande ; de développer des marchés de consommation durables ; d'attirer les investissements et de mobiliser les ressources sociales pour les chaînes de valeur vertes.

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