Ligne de production de produits OCOP à partir de nid d'oiseau de Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.
Pour le district de Thieu Hoa, le programme OCOP a d'abord exploité le potentiel et les atouts locaux, créant des produits à forte valeur économique , d'origine reconnue, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires, compétitifs et répondant à la demande du marché. La plupart des entités sont conscientes de l'importance d'appliquer la science et la technologie pour produire conformément aux normes et standards de qualité, tels que : la production agricole de haute technologie, l'agriculture propre, l'agriculture biologique ; l'innovation technologique et en matière d'équipements, et l'application de systèmes de gestion de la qualité avancés. Pour les produits primés, les entités ont investi avec audace dans l'expansion de la production, l'amélioration de la qualité, le perfectionnement de la conception et de l'emballage, garantissant ainsi la satisfaction des goûts et des exigences du marché. L'application de la science et de la technologie est également considérée comme un « passeport » pour la consommation des produits dans les supermarchés et les réseaux de distribution modernes.
M. Nguyen Trong Tho, de la commune de Tan Chau, a expliqué le processus de création de la marque de riz croustillant Anh Duong : « Pour valoriser le produit, j’ai abandonné la production manuelle et investi dans des machines afin de garantir la sécurité alimentaire, l’hygiène et l’environnement, conformément aux normes strictes du marché. Les matières premières sont issues de riz gluant cultivé selon les normes VietGAP pour obtenir un certain degré de gluant, puis placées dans une chambre de déshumidification pour faciliter la conservation du produit. Le séchage au soleil, combiné à un système de séchage fermé à la vapeur climatisée, permet de ne plus dépendre des conditions météorologiques et d’assurer une meilleure hygiène et une meilleure qualité. La viande qui l’accompagne est fabriquée à partir de viande propre, dont l’origine, la provenance et la qualité sont contrôlées. Après séchage, le riz est placé dans une friteuse spéciale pour éviter l’absorption d’huile et le produit est conditionné dans un sac plastique spécial pour aliments instantanés, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l’hygiène. » Grâce à l'automatisation du processus de production et à la reconnaissance comme produit OCOP 3 étoiles au niveau provincial, l'échelle de production a été élargie, non seulement consommée dans la province, les produits de riz croustillant Anh Duong sont également approuvés par les consommateurs à l'échelle nationale.
Après avoir été reconnu conforme à la norme OCOP 3 étoiles, le thé Binh Son a suscité une attention accrue de la part des consommateurs, ce qui a posé de nouveaux défis en termes de quantité et de qualité. En 2023, avec le soutien de la municipalité, la Coopérative agricole et forestière de Binh Son (Trieu Son) a investi avec audace dans un système de machines fonctionnant selon une chaîne automatisée, comprenant un séchoir à froid, un broyeur de poudre de thé, une machine sous vide et une ensacheuse de thé. M. Le Dinh Tu, directeur de la Coopérative, a déclaré : « La technologie de séchage à froid permet de récupérer la chaleur et l'humidité de la chambre de séchage de la matière première grâce au système de condensation de la vapeur, préservant ainsi la couleur et les nutriments du produit. De plus, le processus de séchage s'effectue en circuit fermé, insensible aux conditions météorologiques, à la température et à l'humidité extérieures. Les scelleuses de sachets permettent d'ajuster la température en fonction du matériau d'emballage. La ligne de scellage est esthétique, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d'œuvre. » À partir d'un produit initial, jusqu'à présent, la Coopérative a réussi à créer 4 produits de thé répondant aux normes OCOP 3 étoiles ; chaque année, elle fournit au marché plus de 50 tonnes de différents types de thé sec.
Français On peut affirmer que l'application de la science et de la technologie et des nouvelles technologies est l'un des facteurs clés qui aident les produits OCOP dans la province à améliorer leur qualité et leur compétitivité sur les marchés nationaux et internationaux. De nombreuses entreprises, coopératives et ménages producteurs ont investi dans l'achat et l'installation d'équipements modernes, assurant une production fermée... contribuant à améliorer la qualité, la production et la valeur, tels que les produits : Son Moc Tra - jeunes feuilles de goyave ; Son Moc Tra - gingembre, périlla ; pâte de crevettes Le Gia, pâte de crevettes ; nid d'oiseau frit de Thanh Hoa ; melon de Van Hoa... Parallèlement, une attention particulière est accordée à la conception des emballages, aux modèles de produits et à la traçabilité des produits pour construire des marques, promouvoir et élargir les marchés de consommation. Par conséquent, les produits OCOP de Thanh Hoa affirment de plus en plus leur qualité, créant des marques et un prestige sur le marché... la production de consommation augmente chaque année de 30 à 40 %. Outre l'application des sciences et des technologies pour valoriser les produits OCOP, la province de Thanh Hoa continue de promouvoir et de commercialiser les produits agricoles et OCOP sur les plateformes de commerce électronique, en aidant les unités de production et commerciales à établir des droits de propriété intellectuelle, à créer des marques collectives, des marques de certification et des indications géographiques. Ce faisant, elle contribue à rapprocher les produits OCOP des consommateurs nationaux et à créer une base solide pour leur commercialisation.
Article et photos : Le Ngoc
Source : https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm
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