Appliquer la science et la technologie pour améliorer la qualité des produits COOP

(Baothanhhoa.vn) – Afin d’améliorer la qualité des produits OCOP, de renforcer la marque et d’accroître leur compétitivité sur le marché, les entités du groupe investissent et créent sans cesse dans l’application des sciences et technologies (KHKT) à la production. Elles contribuent ainsi à l’excellence des normes, garantissent la qualité et offrent aux consommateurs des produits de la plus haute qualité.

Ligne de production de produits COCP à base de nid d'oiseau de la société Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Dans le district de Thieu Hoa, le programme OCOP a d'abord exploité le potentiel et les atouts locaux, créant des produits à forte valeur économique , d'origine clairement identifiable, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire, la compétitivité et répondant à la demande du marché. La plupart des acteurs du secteur sont conscients de l'importance d'appliquer les sciences et les technologies pour produire selon des normes et des standards de qualité, tels que : l'agriculture de pointe, l'agriculture propre, l'agriculture biologique ; l'innovation technologique et matérielle, ainsi que la mise en œuvre de systèmes de gestion de la qualité avancés… Pour les produits primés, les acteurs du secteur ont investi massivement dans l'augmentation des capacités de production, l'amélioration de la qualité, le perfectionnement du design et du conditionnement… afin de répondre aux goûts et aux exigences du marché… L'application des sciences et des technologies est également considérée comme un gage de qualité pour la distribution en supermarchés et via les circuits de distribution modernes.

M. Nguyen Trong Tho, de la commune de Tan Chau, a expliqué le processus de création de la marque de riz croustillant Anh Duong : « Afin d’accroître la valeur du produit, j’ai abandonné la production artisanale au profit d’une production automatisée. Ceci me permet de garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène, ainsi que le respect des normes environnementales les plus strictes du marché. Nous utilisons du riz gluant cultivé selon les normes VietGAP pour obtenir une texture collante optimale, puis nous le stockons dans une chambre de déshumidification pour faciliter sa conservation. Le séchage, combinant l’alternance de soleil et d’un système de séchage fermé à vapeur climatisée, nous affranchit des aléas climatiques et nous assure une hygiène et une qualité accrues. La viande séchée qui accompagne le riz est fabriquée à partir de viande propre, dont l’origine, la provenance et la qualité sont rigoureusement contrôlées. Après séchage, le riz est frit dans une friteuse spéciale pour éviter l’absorption d’huile, puis conditionné dans un sachet plastique spécifique pour la consommation immédiate, garantissant ainsi une sécurité et une hygiène alimentaires optimales. » Grâce à l'automatisation du processus de production et à la reconnaissance en tant que produit OCOP 3 étoiles au niveau provincial, l'échelle de production a été étendue, et les produits de riz croustillant Anh Duong ne sont plus seulement consommés dans la province, mais bénéficient également de la confiance des consommateurs à l'échelle nationale.

Suite à la reconnaissance du thé Binh Son comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, le produit a suscité un intérêt accru auprès des consommateurs, engendrant de nouveaux défis en termes de quantité et de qualité. En 2023, avec le soutien de la collectivité locale, la Coopérative Agricole et Forestière de Binh Son (Trieu Son) a investi avec audace dans un système de machines automatisées comprenant un séchoir à froid, un broyeur à thé en poudre, un aspirateur et une machine d'emballage de sachets de thé. M. Le Dinh Tu, directeur de la Coopérative, a déclaré : « La technologie de séchage à froid permet de récupérer la chaleur et l'humidité de la chambre de séchage de la matière première grâce à un système de condensation de la vapeur, préservant ainsi la couleur et les qualités nutritionnelles du produit. De plus, le processus de séchage s'effectue en circuit fermé, le rendant insensible aux conditions climatiques extérieures, à la température et à l'humidité. Quant aux machines de scellage de sachets, leur température est ajustable en fonction du matériau d'emballage, offrant une ligne de scellage esthétique et permettant des gains de temps et de main-d'œuvre. » D'un seul produit initial, la Coopérative a désormais développé avec succès quatre thés répondant aux normes OCOP 3 étoiles. approvisionnant le marché avec plus de 50 tonnes de thés secs de différentes sortes chaque année.

Il est indéniable que l'application des sciences et technologies, notamment des nouvelles technologies, est un facteur clé de l'amélioration de la qualité et de la compétitivité des produits OCOP de la province sur les marchés nationaux et internationaux. De nombreuses entreprises, coopératives et exploitations agricoles familiales ont investi dans l'acquisition et l'installation d'équipements modernes, garantissant ainsi une production intégrée et contribuant à l'amélioration de la qualité, du rendement et de la valeur de produits tels que : les jeunes feuilles de goyave (Son moc tra), le gingembre et le périlla (Son moc tra), la pâte de crevettes (Le Gia), les nids d'hirondelle frits (Thanh Hoa) et le melon (Van Hoa). Parallèlement, une attention particulière est portée à la conception des emballages, aux modèles de produits et à la traçabilité afin de développer les marques, de promouvoir et d'élargir le marché. Ainsi, les produits OCOP de Thanh Hoa affirment leur qualité, se forgent une image de marque et acquièrent une solide réputation. La production augmente de 30 à 40 % par an. Outre l'application des sciences et des technologies à l'amélioration des produits OCOP, la province de Thanh Hoa poursuit la promotion et la commercialisation de ses produits agricoles et OCOP sur les plateformes de commerce électronique. Elle accompagne les unités de production et commerciales dans la mise en place de droits de propriété intellectuelle, le développement de marques collectives, l'obtention de certifications et d'indications géographiques. Ce faisant, elle contribue à rapprocher les produits OCOP des consommateurs nationaux et à consolider leur présence sur le marché.

Article et photos : Le Ngoc

Source : https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm