Pendant la période du Têt, le village de fabrication de papier de riz, fort de plus de 200 ans d'expérience, affiche complet en permanence.

Can Tho - Malgré la production quotidienne de milliers de rouleaux de papier de riz, les ménages du village artisanal de Thuan Hung (district de Thot Not) ne parviennent toujours pas à satisfaire la demande du marché du Têt.

En visitant le village de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) quelques jours avant le Têt, nous avons pu ressentir l'effervescence qui règne ici. Dès le petit matin, les fours crachaient une épaisse fumée, prêts à produire de délicieuses galettes de riz pour approvisionner le marché. Ravie, Mme Van Thi Tho, une habitante du village, nous a confié que la demande avait explosé et que toute la production avait été consommée, pour le plus grand bonheur de tous. L'année dernière, sa famille produisait environ 60 à 70 kg de farine par jour ; cette année, la quantité a atteint 100 kg. Pourtant, la production de galettes de riz reste insuffisante pour satisfaire la demande. « En plus des membres de ma famille, j'ai dû embaucher trois ouvriers supplémentaires à 300 000 VND par personne et par jour. Le soleil est agréable, le papier de riz sèche rapidement et la qualité est bonne. Par conséquent, même si le prix a augmenté, cela n'a pas affecté le pouvoir d'achat des clients. Fabriquer du papier de riz est difficile, mais c'est aussi un plaisir. Plus les clients achètent, plus les fêtes du Têt seront prospères et agréables pour ma famille », a déclaré Mme Tho. Partageant cette joie, M. Tran Thanh Tam, un habitant du village artisanal du papier de riz, a confié que le Têt est la période la plus attendue de l'année par sa famille. La forte hausse du pouvoir d'achat, combinée à une météo favorable, permet de produire un papier de riz de qualité. « Cette année, ma famille produit chaque jour 1 000 feuilles de papier de riz à la noix de coco et 4 000 feuilles de papier de riz sucré pour nos clients. La demande réelle est plus importante, mais pour garantir la qualité, je ne produis qu'à un niveau modéré et je donne la priorité aux clients réguliers », a expliqué M. Tam. Pour augmenter sa production à 5 000 galettes par jour, la boulangerie de M. Tam, outre l'embauche de personnel, a également modernisé son processus de fabrication à l'aide de machines. Cela permet d'accroître le rendement tout en préservant la saveur traditionnelle des galettes de riz. « La machine à enrober automatique produit des galettes rondes et uniformes qui conservent leur saveur traditionnelle et sèchent surtout plus vite. De plus, le bon ensoleillement garantit une excellente qualité. Le prix des matières premières a augmenté, mais grâce à notre pouvoir d'achat, nous restons rentables », explique M. Tam. Interrogé par Lao Dong, M. Tra Ngoc Sinh, vice-président du Comité populaire du quartier de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), a indiqué que le village artisanal de Thuan Hung compte actuellement 104 foyers, dont 63 produisent régulièrement et 41 de façon saisonnière. En 2024, la production devrait atteindre 125 millions de galettes, soit une augmentation de 12 % par rapport à la même période, pour une valeur d'environ 76 milliards de dongs. Chaque année, le Nouvel An lunaire marque le pic de la production de papier de riz dans le village artisanal. Cette année, pour le Têt, la production devrait augmenter de 50 % par rapport à la normale, attirant environ 800 travailleurs. Outre l'approvisionnement local et des provinces voisines, le papier de riz de Thuan Hung est également exporté au Cambodge. « Dans les prochains mois, la municipalité accompagnera les ménages ayant obtenu la certification OCOP 3 étoiles afin qu'ils atteignent la norme 4 étoiles et encouragera les autres ménages à participer au programme OCOP. Parallèlement, elle les aidera à accéder à des prêts bancaires à taux préférentiels pour l'équipement, l'augmentation de la production et le développement du village. La municipalité collaborera également avec le Département des sciences et technologies pour réaliser une étude, une analyse et développer une marque pour le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung », a déclaré M. Sinh. Images prises par des journalistes au village artisanal de papier de riz de Thuan Hung quelques jours avant le Têt :