Gagnez des dizaines de millions de dongs chaque nuit
Les vers de terre ont l'habitude de vivre dans des terriers sous la vase et ne remontent à la surface qu'à certaines périodes, très brièvement, en fonction de la marée, de la météo, de la phase lunaire, de la température, de la salinité et de nombreux autres facteurs écologiques. Il est donc difficile de saisir une telle opportunité.
Après de nombreux rendez-vous manqués, cette fois, les journalistes du journal Ninh Binh ont pu suivre le président du comité populaire de la commune de Khanh Cong, Pham Van Trong, pour assister à une récolte de vers de terre par les agriculteurs locaux.
À 2 heures du matin, le jour même où l'air froid est arrivé, le vent était glacial. On longeait la digue de la rivière Day, regardant vers la rive. Tous les 400 à 500 mètres, on pouvait apercevoir une lumière scintillante. Selon le président du comité populaire de la commune, c'était là que les gens se préparaient à récolter le rươi. En entrant dans la cour de la famille de M. Pham Van Khoa (hameau 7), M. Khoa allumait la lumière, accueillant avec anxiété le retour du rươi.
« Les vers de terre ne flottent généralement que la nuit, et souvent par temps venteux, froid et pluvieux, ce qui rend la récolte très difficile. De plus, personne ne peut prédire quand ni dans quelle mesure les vers de terre flotteront ; il faut donc être constamment sur ses gardes. Si les vers de terre flottent et qu'on ne les ramasse pas à temps, ils seront emportés par la marée ou se briseront et mourront, ce qui est considéré comme une perte totale », a expliqué M. Khoa.
Ce n’était pas décevant, au début il n’y en avait que quelques-uns, mais après plus d’une heure, les vers dodus sont apparus recouvrant la surface de l’eau et M. Khoa et sa femme ont commencé à récolter.
Au lieu d'utiliser un filet pour attraper chaque ver comme auparavant, M. Khoa utilise désormais un filet de 3 à 4 mètres de long pour bloquer l'entrée des vannes qui régulent le débit du lagon. Lorsque la marée descend, la vanne s'ouvre et le ver se déverse dans le filet avec le courant.
Environ 7 à 10 kg de vers sont versés dans des seaux pour être nettoyés à la maison. Toutes les 15 à 20 minutes, une fournée est versée et, en quelques heures seulement, la famille de M. Khoa peut récolter 30 à 40 kg de vers. Avec un prix de vente de 350 000 à 400 000 VND le kg, le couple a empoché plus de dix millions de VND.
Nous avons continué notre route vers l'étang de la famille de M. Pham Van Xuyen (hameau 11). M. Xuyen et sa femme étaient heureux d'avoir récolté beaucoup de vers de terre aujourd'hui.
M. Xuyen a déclaré : Le rươi est récolté sporadiquement d'août à novembre du calendrier lunaire, mais il y a deux marées principales, le 20 septembre et le 5 octobre, c'est pourquoi il existe un dicton populaire « Septembre est le vingt, octobre est le cinq ». Le rươi à cette époque est généralement très uniforme, rouge, dodu et a un goût riche lorsqu'il est mangé, le rươi de la première marée est le rươi bài, le rươi de la dernière marée est le rươi út, les rươi sont petits et en petite quantité.
Selon M. Xuyen, la récolte des vers a généralement lieu la nuit, pendant une à deux heures, jusqu'au matin. Après avoir été ramassés, les vers doivent être ramenés pour être traités : les déchets sont retirés, le mucus nettoyé, puis classés et emballés dans des plateaux en mousse. Chaque étape exige rapidité, habileté et minutie. Sans expérience, les vers se briseront et devront être jetés.
Bien que cela soit difficile et dur, en retour, le rươi récolté est acheté par les commerçants à un prix assez élevé, allant de 300 à 500 000 VND/kg, de sorte que les producteurs de rươi comme lui sont toujours très enthousiastes et excités.
Avec une superficie de 2 hectares, M. Xuyen récolte chaque année environ 1,5 à 2 tonnes de vers de vase. Après déduction des frais, il réalise un bénéfice de 500 millions. Cette année, c'est le début de la saison, mais il a déjà récolté quatre fois : un jour moins de 100 kg, un jour plus de 200 kg.
Le camarade Pham Van Trong, président du Comité populaire de la commune de Khanh Cong, a déclaré : « Khanh Cong compte actuellement environ 5 hectares de lagunes et de berges, rénovées par la population locale pour préserver et exploiter les vers de terre. En général, après déduction des dépenses, les ménages gagnent également une somme considérable pour subvenir à leurs besoins, et nombre d'entre eux sont même devenus riches grâce aux vers de terre. »
Le miracle de l'amélioration du milieu de vie des vers de terre
Beaucoup comparent le ver de terre à un « don du ciel », mais selon les lombriculteurs de Khanh Cong, il n'en est rien. En effet, malgré le potentiel de terres le long du fleuve, rares sont les endroits où l'on peut exploiter les vers de terre. En effet, les méthodes agricoles actuelles, qui abusent des engrais chimiques et des pesticides, ont pollué les sols et les eaux, et les vers de terre ont disparu. Pour bénéficier d'une telle abondance, les habitants ont dû consacrer beaucoup de temps et d'efforts à améliorer leur ressource vitale.
18 ans de travail dans les champs, 15 ans de travail sur le rươi, M. Pham Van Xuyen a partagé : Après de nombreuses années de travail dans les champs, je me suis toujours demandé pourquoi avec la même terre, les gens de Hai Duong , Quang Ninh, Hai Phong peuvent cultiver du rươi, gagnant des centaines de millions grâce au rươi alors que nous n'avons à gérer qu'une seule récolte de riz par an, quelques poissons... J'ai donc fait mes valises et je suis allé apprendre comment ils font, mais en fait, le plus important est de garder l'environnement propre.
C'est pourquoi la famille ne cultive qu'une seule récolte de riz de printemps par an, en appliquant des méthodes de production biologique et en renonçant totalement aux engrais chimiques et aux pesticides. En avril et mai, après la récolte, le sol est labouré, sillonné, drainé, puis enrichi en compost de balles de riz et arrosé pour enrichir le sol. De plus, une régulation est nécessaire pour garantir un flux continu des eaux de marée, sans stagnation. Après plusieurs années de travail acharné, les vers de terre sont progressivement apparus et ont atteint le rendement stable qu'ils connaissent aujourd'hui.
M. Pham Van Cong, un autre foyer producteur de rươi, a également déclaré : « Obtenir les résultats que nous obtenons aujourd’hui est un processus. Nous devons nous unir dans un domaine et nous encourager à travailler ensemble, car si un seul foyer fait différemment, l’eau polluée se répandra dans les autres foyers et le rươi ne pourra pas survivre. »
On sait qu'en plus de l'exploitation des vers de terre, grâce à l'environnement propre, de nombreux autres produits aquatiques tels que les crevettes, les poissons et les palourdes sont également en compétition pour se reproduire, aidant les agriculteurs à avoir des produits à récolter toute l'année, augmentant ainsi leurs revenus.
On constate que l'exploitation des vers de terre à Khanh Cong génère non seulement d'importants bénéfices économiques , mais protège et améliore également l'environnement écologique le long de la rivière. En effet, la superficie des terres hors digue dédiée à l'exploitation des vers de terre dépasse largement les 5 hectares. Outre la commune de Khanh Cong, ce modèle peut être reproduit dans d'autres localités.
Cependant, pour ce faire, il est nécessaire de mobiliser des secteurs spécialisés pour mener des recherches, des investigations et évaluer les caractéristiques, la qualité des sols et les ressources en eau de chaque région, et identifier clairement les zones présentant un potentiel de développement durable à inclure dans la planification. Sur cette base, les localités doivent disposer de mécanismes et de politiques adaptés pour soutenir les populations.
Nguyen Luu
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