À propos de Phan Thiet

Ce voyage nous a permis de mieux apprécier le dynamisme d'une ville touristique balnéaire.

Simple et élégant

Comme prévu, à 14h30 précises, nous sommes retournés à l'école Duc Thanh. Après avoir offert de l'encens et rendu hommage au dirigeant bien-aimé du Parti et du peuple, nous avons visité l'école et flâné sur le pont Duc Thanh pour nous imprégner de l'atmosphère paisible de ce village côtier le long de la rivière Ca Ty.

L'école Duc Thanh fut construite en 1907 (la même année que l'école Dong Kinh Nghia Thuc) sur le terrain du temple ancestral de la famille Nguyen, dans le village de Thanh Duc (n° 39, rue Trung Nhi, quartier Duc Nghia, ancienne ville de Phan Thiet), et resta en activité jusqu'en 2012. La reconstitution de l'école Duc Thanh s'est faite d'après les témoignages d'anciens élèves de l'époque où Nguyen Tat Thanh (Hô Chi Minh) y enseignait. Le bâtiment principal se composait de deux grands bâtiments en bois servant de salles de classe, d'une petite maison à deux étages (Ngoa Du Sao) où se tenaient des réunions, où étaient reçus les invités de marque et où se déroulaient des discussions littéraires, et d'une résidence royale qui servait de logement aux enseignants et aux élèves de passage.

Les fonds de fonctionnement de l'école provenaient de deux sources : les bénéfices de la vente de quatre hectares de terres agricoles de première qualité, offerts par M. Huynh Van Dau, un riche notable local, et le parrainage de la société Lien Thanh Trading. Grâce à cela, la scolarité était gratuite et les enseignants ne recevaient que des subventions. L'école comptait quatre salles de classe et accueillait jusqu'à une centaine d'élèves originaires de Saïgon, Da Nang , Hoi An et d'autres localités du Centre-Sud et du Sud-Est du pays. Nombre d'entre eux étaient envoyés par des proches de personnalités importantes pour y étudier et y être internes.

Une image déplaisante m'est restée en mémoire après mon court séjour à Mui Ne : celle de certains habitants installant des tentes à même les dunes pour proposer aux touristes des activités de sandboard payantes. Ce faisant, ils ont involontairement dénaturé la beauté immaculée des dunes, obstrué la vue des touristes et les ont profondément perturbés. Nous espérons que les autorités locales renforceront la gestion de ces dunes afin de leur redonner toute leur splendeur naturelle.

L'image familière et intime de l'école nous a transportés dans le contexte du pays d'il y a plus d'un siècle, lorsque cette petite école, bien que modeste, était imprégnée d'idées progressistes et servait de lieu de rencontre aux patriotes. L'école fut fondée en 1907 par des érudits patriotes à Phan Thiet, Binh Thuan, en réponse au mouvement Duy Tan initié par Phan Chau Trinh, Tran Quy Cap et Huynh Thuc Khang. Le nom Duc Thanh est l'abréviation de Duc Thanh School (École Duc Thanh, Éducation pour la jeunesse), avec l'intention de créer un lieu de diffusion du savoir et d'inculquer le patriotisme et l'idéologie Duy Tan à la jeunesse de l'époque. C'est pourquoi le programme scolaire fut élaboré et annoté par Dong Kinh Nghia Thuc à Hanoï et envoyé à Phan Thiet…

C’est ici, lors de son voyage vers le sud pour trouver un moyen de sauver le pays, que le jeune Nguyen Tat Thanh fit halte et travailla brièvement comme instituteur avant d’embarquer sur un paquebot français. Il partit ensuite pour des décennies à la recherche d’un moyen de libérer son pays et son peuple du joug de l’esclavage. C’est sur les simples bancs d’ébène poli et dans le petit bureau que ce jeune instituteur patriote passait son temps à lire, à méditer sur l’histoire nationale et mondiale, tout en transmettant son savoir à ses élèves et en leur inculquant un esprit de patriotisme et d’amour pour leur peuple.

Dans la cour arrière, le vieux carambolier, planté par la famille de M. Nguyen Thong (un patriote), évoque aussi de précieux souvenirs pour la jeune institutrice qui, en dehors des heures de classe, s'en occupait personnellement tout en lisant. L'école Duc Thanh n'est pas seulement un lieu qui porte les traces d'un leader brillant, Hô Chi Minh, mais aussi un symbole de la soif de savoir et du patriotisme ardent du peuple vietnamien durant la période coloniale française.

À Phan Thiet, les touristes découvrent et achètent des spécialités locales.

En face de l'école, sur la rivière Ca Ty, se trouve le village de pêcheurs, où les images et les sons que j'ai entendus pour la première fois il y a plus de vingt ans me sont encore familiers. C'était l'heure du retour des bateaux de pêche : toutes les cinq à dix minutes, un bateau à moteur filait vers le quai, chargé de poissons et de crevettes – les richesses de l'océan qui nourrissent les pêcheurs de ce village depuis des siècles. Seule différence : les bateaux étaient plus grands et plus nombreux, amarrés côte à côte au quai, offrant aux visiteurs une impression de convivialité et d'abondance. Du village s'élevait un chant folklorique traditionnel, ajoutant une touche de chaleur aux sons familiers du village de pêcheurs. L'atmosphère était vraiment intime. À la tombée du jour, l'air devenait doux. Sur le pont Duc Thanh, le flux incessant de personnes et de véhicules insufflait une énergie vibrante à cette ville côtière.

Les saveurs salées de Mui Ne

Sur les conseils d'un habitant, nous avons choisi un hôtel 4 étoiles en périphérie de Phan Thiet. C'était l'un des premiers complexes hôteliers haut de gamme construits il y a environ 25 ans dans la « capitale touristique de Mui Ne ». Le soir même, nous sommes retournés dîner en périphérie de Mui Ne. Des maisons bordaient la route, la plupart abritant des commerces touristiques. On nous a recommandé un restaurant de fruits de mer. Ce fut une excellente surprise : le propriétaire nous avait spécialement réservé une table en bord de mer, ce qui nous a permis de profiter de l'air frais et d'échapper à la foule à l'intérieur du restaurant. Outre des spécialités locales comme le calamar grillé séché au soleil et le concombre de mer, nous avons également savouré du homard, à la chair ferme et sucrée et au goût iodé caractéristique.

Le lendemain matin, nous avons repris un taxi pour aller visiter les dunes de Mui Ne. D'après le chauffeur, les locaux les appellent dunes rouges car leur sable est d'un jaune plus foncé que le sable jaune habituel des plages. Bien qu'elles n'aient plus la beauté sauvage et immaculée qu'elles offraient lors de ma première visite, ces dunes lisses, exposées au soleil, ont naturellement pris des formes charmantes qui ravissent les yeux et laissent libre cours à l'imagination.

Vers midi, le groupe décida de visiter un musée privé consacré à un village de pêcheurs traditionnel situé aux abords de Phan Thiet. Il y avait beaucoup de monde. De nombreuses femmes posaient pour des photos à l'entrée. Pour 100 000 VND, les visiteurs découvrent la culture cham locale de Phan Thiet (anciennement Binh Thuan), visitent des maisons anciennes, les portes du village et observent le quotidien des habitants : tissage, lancer et remonter les filets, fabrication de sauce de poisson et de sel. Ils peuvent également participer au ratissage du sel dans les marais salants et déguster différentes sortes de sauce de poisson traditionnelle riche en protéines, appelée « nuoc mam nhi ». Outre la sauce de poisson aux anchois, on trouve aussi une sauce de poisson aux crevettes, à l'arôme parfumé et à la couleur jaune foncé intense. La visite du village de pêcheurs et la dégustation de la délicieuse sauce de poisson pure permettent aux visiteurs de mieux comprendre la célèbre spécialité de Phan Thiet, élaborée à partir du sel de la mer, du soleil et du vent de la région du Centre-Sud, et du travail acharné des habitants.

L'établissement offrait à chaque visiteur un bon de réduction de 30 000 VND pour l'achat de sauce de poisson en souvenir. Différents formats et types étaient proposés, mais le prix courant avoisinait les 100 000 VND la bouteille de 250 ml. Nous avons opté pour la sauce plus riche en poisson et moins salée, à 95 000 VND la bouteille, afin d'en acheter deux chacun.

Ce qui nous a impressionnés, c'est que, malgré sa petite taille, le musée consacré aux villages de pêcheurs traditionnels a rassemblé et conservé de nombreux documents précieux, tels que deux décrets royaux de la dynastie Nguyen (concernant les villages de pêcheurs de la province de Binh Thuan, émanant des empereurs Dong Khanh et Khai Dinh) et de nombreuses photographies anciennes des villages de pêcheurs de Phan Thiet, représentant des scènes de rue et des structures architecturales du début du XXe siècle aux années 1945-1958, toutes d'une excellente qualité en noir et blanc. La conservation et l'exposition de la précieuse maison en bois de Ham Ho (un terme souvent utilisé pour désigner les riches producteurs de sauce de poisson d'autrefois) sont particulièrement remarquables. Ham Ho possédait au moins cinq « ques » (chaque « que » étant une maison composée de dix barils d'une capacité d'environ 5 tonnes de poisson).

Van Phong

Source : https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202507/ve-phan-thiet-59c255a/