Dans l'après-midi du 22 juillet, l'Association du tourisme du Vietnam a annoncé que l'équipe de chefs vietnamiens participant au Concours international de pâtisserie et de pain 2025 (Battle of The Pastry & Bakery) avait surpassé avec succès plus de 400 concurrents de nombreux pays et territoires pour remporter un total de 16 médailles d'or, 5 médailles d'argent et 11 médailles de bronze.
L'équipe vietnamienne a notamment remporté deux trophées majeurs, dont la Coupe du Championnat par équipes - la récompense la plus prestigieuse de la compétition et le trophée du « Meilleur Chef de la compétition ».
Mme Nguyen Thi Khanh, vice-présidente de l'Association du tourisme du Vietnam, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que la Bataille de la Pâtisserie et de la Boulangerie 2025, s'est tenue du 18 au 20 juillet dans la ville côtière de Penang, en Malaisie, sous les auspices de l'Association mondiale des chefs (Worldchefs).
Il ne s’agit pas seulement d’un concours de compétences en pâtisserie, mais aussi d’un terrain de jeu pour démontrer l’exhaustivité de la technique, de l’esthétique, du sens culinaire ainsi que la capacité d’organisation de concours professionnels.
Les équipes participantes doivent faire preuve d'une subtile alliance de technique et d'émotion à travers de nombreux types de gâteaux, tels que des pièces montées, des gâteaux glacés, des créations en pain d'épices et des sculptures en chocolat. Chaque compétition est assimilée à une « symphonie culinaire », exigeant sophistication, créativité et un sens aigu de l'esthétique.
La délégation vietnamienne a participé au concours avec 15 concurrents venus de nombreuses localités telles que Ho Chi Minh-Ville, Hanoi, Vinh Long et Da Nang.
L'équipe est dirigée par le chef Le Thi Kieu Oanh (également connu sous le nom de Kieu Oanh-Cherry), avec le soutien professionnel des experts Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong et Dang Duoc Thao.
L’équipe a fait preuve de persévérance, de détermination et d’un courage exceptionnel tout au long des trois jours de compétition.
L'équipe vietnamienne a non seulement concouru sur le plan technique, mais a également impressionné le jury par sa créativité et son esprit d'équipe. Les gâteaux de mariage étaient empreints d'art et de sophistication, les œuvres en sucre et en chocolat étaient de véritables sculptures vivantes, et les créations en pain d'épices ont atteint un niveau de sophistication exceptionnel, convainquant pleinement le jury.
C’est la preuve de la capacité et du développement exceptionnel des chefs vietnamiens sur la scène internationale.
Parmi les membres de l'équipe, le chef Duong Minh Tri s'est distingué par ses réalisations impressionnantes lorsqu'il a remporté 3 médailles d'or individuelles et a également reçu le trophée du « Meilleur chef du concours » - un titre rare, montrant la reconnaissance maximale du comité d'organisation pour ses compétences et son professionnalisme dans les moindres détails.
Immédiatement après la fin du concours, le juge en chef - le chef Kenny Kong de Singapour - a envoyé une lettre officielle à l'Association du tourisme du Vietnam pour féliciter la délégation.
Dans sa lettre, il écrit : « J'ai été témoin des efforts constants, de la créativité exceptionnelle et du formidable esprit d'équipe de l'équipe vietnamienne. Sous la direction professionnelle du chef Kieu Oanh-Cherry, ils ont fait preuve d'un savoir-faire exquis, des gâteaux de mariage aux œuvres d'art en sucre. »
Source : https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-chien-thang-vang-doi-tren-dau-truong-banh-ngot-va-banh-my-quoc-te-post1051091.vnp
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