Le Vietnam se classe au 6ème rang parmi les 10 pays qui consomment le plus de porc au monde.

De 30 kg de porc/personne/an en 2021 à environ 33,8 kg/personne/an en 2023, le Vietnam se classe au 6e rang des 10 pays ayant la plus forte consommation de porc au monde .

L'information a été partagée par M. Pham Kim Dang - Directeur adjoint du Département de l'élevage lors de la Conférence sur la promotion du développement durable de l'élevage porcin par Ministère de l'Agriculture et du Développement rural tenue le matin du 14 août, à Hanoi .

Les consommateurs vietnamiens augmentent leur consommation de porc

Selon le rapport du Département de l'élevage, citant les données du Département de l'agriculture des États-Unis, en 2021, 2022 et 2023, le Vietnam s'est classé 6e parmi les pays ayant la part de marché la plus élevée de la production de porc au monde, représentant 2,4 % (2021), 2,5 % (2022) et 3 % (2023) de la production mondiale totale de porc. Parmi les 10 plus grands pays consommateurs de porc au monde, le Vietnam se classe au 6e rang avec un ratio consommation/production de porc de 105,4 % (la production nationale de porc ne répond qu'à 95 % de la demande de consommation de porc).

Les consommateurs achètent du porc au marché de Nghia Tan (district de Cau Giay, Hanoi). Photo de Nguyen Hanh

La consommation de porc par habitant au Vietnam a progressivement augmenté ces dernières années, notamment : en 2021, environ 30 kg de porc par personne et par an, en 2022, environ 32 kg de porc par personne et par an, et en 2023, environ 33,8 kg de porc par personne et par an.

En 2023, le Vietnam était connu comme le pays possédant la 5ème plus grande industrie d'élevage porcin en termes de têtes et la 6ème en termes de production de viande. Selon l'USDA, la Chine représente actuellement 48 %, l'UE 20 %, les États-Unis 11 %, le Brésil 4 %, la Russie 4 % et le Vietnam 3 %.

Ces derniers temps, la croissance du cheptel porcin au Vietnam a connu de fortes fluctuations en termes de cheptel total et de production. Selon les données de l'Office général des statistiques, au cours de la période 2019-2023, le cheptel porcin (à l'exclusion des porcelets suivant leur mère) a diminué en raison de l'impact de peste porcine africaine mais a progressivement retrouvé son niveau d’avant l’épidémie.

En 2023, l’élevage porcin connaîtra un développement stable dans le cadre d’une agriculture familiale évoluant fortement vers une agriculture semi-industrielle, liée aux entreprises ; L’agriculture en chaîne, la biosécurité, la sécurité contre les maladies et l’application de technologies de pointe augmentent.

Ainsi, d'ici la fin de 2023, le cheptel porcin total atteindra 25,5 millions (sans compter environ 4 millions de porcelets), soit une augmentation de 4,2 % par rapport à la même période en 2022. 2023 est l'année avec le plus grand nombre de têtes de porcs au cours des 5 dernières années et le taux de croissance des têtes de porcs atteindra une moyenne de 6,0 %/an au cours de la période 2019-2023.

La structure de la viande de porc dans l’élevage vietnamien est supérieure à la moyenne mondiale.

Selon Selon l'Office général des statistiques, le nombre total de porcs dans le pays à la fin du mois de juin 2024 est estimé à 25 549,2 milliers, soit une augmentation d'environ 2,9 % par rapport à la même période en 2023. Le taux de croissance du cheptel porcin au cours des premiers mois de 2024 n'est inférieur qu'à celui du premier trimestre de 2023 et équivaut aux mois des deuxième et quatrième trimestres de 2023 à la même période.

Selon les statistiques, au cours de la période 2019-2023, la structure de l'élevage de notre pays est la suivante : l'élevage porcin représente 60-64 % ; Volaille 28 - 29% (dont poulets colorés 11%, poulets blancs 11%, oies, canards 7%) le reste étant des buffles, des vaches, des chèvres, des moutons (représentant 9%). Parallèlement, dans la structure de la production mondiale de viande en 2022, le porc représente 41 %, la volaille 37 % et le buffle et le bœuf (22 %). Ainsi, la structure de la viande de porc au Vietnam est environ 20 % supérieure à la moyenne mondiale.

Selon M. Pham Kim Dang, le Vietnam s’oriente fortement vers la réduction de l’élevage à petite échelle dans les ménages et vers l’augmentation de l’élevage professionnel dans les ménages et les grandes exploitations. Au cours des cinq dernières années, le taux d’élevage familial a diminué de 5 à 7 % par an, et rien qu’entre 2019 et 2022, les petites exploitations d’élevage familiales ont diminué de 15 à 20 %. Actuellement, la production porcine dans les petites exploitations a diminué de 35 à 40 % ; La production porcine dans les ménages et les fermes professionnelles représente 60 à 65 %. La structure de l'offre de porc en 2022 et 2023 montre que les entreprises nationales ne représentent qu'environ 19 %, les ménages éleveurs de bétail 38 % et les entreprises IDE 43%.

Les grandes entreprises d'élevage nationales (telles que Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) et étrangères (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) construisent et forment progressivement un système d'élevage en chaîne. Il s’agit d’une étape visant à modifier la structure de l’élevage pour la moderniser progressivement. industrie de l'élevage

Structure de l'offre de porc dans les types d'élevage au Vietnam en 2022-2023

La valeur de croissance de l'industrie de l'élevage en 2023 est estimée à 5,72 %, réalisant des revenus de plus de 33 milliards USD pour l'ensemble de l'industrie, contribuant à 26 % au PIB agricole et à plus de 5 % du PIB de notre pays. Dans ce pays, l’élevage porcin reste le principal secteur d’élevage, représentant plus de 62 % de la production totale de viande vivante du bétail produit dans le pays.

Au cours des six premiers mois de 2024, l'épidémie a été essentiellement contrôlée, les importations ont été resserrées, la prévention et le contrôle de la contrebande ont été renforcés, les exportations ont été encouragées, les prix des produits de l'élevage ont augmenté au-dessus des coûts de production pour attirer la restauration du troupeau, de sorte que le cheptel porcin total a maintenu un bon taux de croissance (le cheptel porcin a augmenté de 3 % par rapport à la même période en 2023).

L’élevage porcin au Vietnam est considéré comme une industrie clé et importante qui est progressivement passée d’une agriculture à petite échelle à une agriculture concentrée à grande échelle, basée sur les produits de base. Il existe de plus en plus de modèles agricoles qui se concentrent sur l’élevage et le constituent.

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