Le Vietnam se classe au 6e rang des 10 pays consommateurs de porc au monde.

De 30 kg de porc/personne/an en 2021 à environ 33,8 kg/personne/an en 2023, le Vietnam se classe au 6e rang des 10 pays ayant la plus forte consommation de porc au monde .

L'information a été communiquée par M. Pham Kim Dang, directeur adjoint du Département de l'élevage, lors de la Conférence sur la promotion du développement durable de l'élevage porcin. Ministère de l'Agriculture et du Développement rural tenue le matin du 14 août à Hanoï .

Les consommateurs vietnamiens augmentent leur consommation de porc

D'après un rapport du ministère de l'Élevage, citant des données du ministère américain de l'Agriculture, le Vietnam s'est classé au 6e rang mondial des pays producteurs de porc en 2021, 2022 et 2023, représentant respectivement 2,4 % (2021), 2,5 % (2022) et 3 % (2023) de la production mondiale totale. Parmi les dix pays consommateurs de porc, le Vietnam occupe la 6e place avec un ratio consommation/production de 105,4 % (sa production nationale ne couvrant que 95 % de la demande).

Les consommateurs achètent du porc au marché de Nghia Tan (district de Cau Giay, Hanoï). Photo de Nguyen Hanh

La consommation de porc en kg/habitant au Vietnam a progressivement augmenté ces dernières années, et plus précisément : environ 30 kg de porc/personne/an en 2021, environ 32 kg de porc/personne/an en 2022 et environ 33,8 kg de porc/personne/an en 2023.

Alors qu'il pratiquait auparavant un élevage porcin à petite échelle et autosuffisant, le Vietnam se classait en 2023 au 5e rang mondial en termes de cheptel porcin et au 6e rang pour la production de viande. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la Chine représente actuellement 48 % de la production mondiale, l'Union européenne 20 %, les États-Unis 11 %, le Brésil 4 %, la Russie 4 % et le Vietnam 3 %.

Ces dernières années, la croissance du cheptel porcin vietnamien a connu de fortes fluctuations, tant en termes d'effectif total que de production. Selon les données de l'Office général des statistiques, sur la période 2019-2023, le cheptel porcin (hors porcelets) a diminué en raison de l'impact de peste porcine africaine mais elle a progressivement retrouvé son niveau d'avant l'épidémie.

En 2023, l'élevage porcin se développera de manière stable dans le contexte d'une agriculture familiale évoluant fortement vers une agriculture semi-industrielle, en lien avec les entreprises ; une agriculture en chaîne, la biosécurité, la sécurité sanitaire et une application accrue des technologies de pointe.

Par conséquent, fin 2023, le cheptel porcin total atteindra 25,5 millions de têtes (sans compter environ 4 millions de porcelets avec leurs mères), soit une augmentation de 4,2 % par rapport à la même période en 2022. 2023 est l'année où le nombre de porcs sera le plus élevé de ces 5 dernières années et le taux de croissance du cheptel porcin atteindra en moyenne 6,0 % par an sur la période 2019-2023.

La part du porc dans l'élevage vietnamien est supérieure à la moyenne mondiale.

Selon Selon l'Office général des statistiques, le cheptel porcin du pays devrait atteindre 25 549 200 têtes fin juin 2024, soit une augmentation d'environ 2,9 % par rapport à la même période en 2023. Le taux de croissance du cheptel porcin au cours des premiers mois de 2024 est inférieur uniquement à celui du premier trimestre 2023 et équivalent à celui des deuxième et quatrième trimestres 2023 à la même période.

D'après les statistiques, sur la période 2019-2023, la structure de l'élevage au Vietnam se répartit comme suit : l'élevage porcin représente 60 à 64 %, la volaille 28 à 29 % (dont 11 % de poulets de couleur, 11 % de poulets blancs, 7 % d'oies et de canards), et le reste (9 %) est composé de buffles, de vaches, de chèvres et de moutons. À titre de comparaison, en 2022, la production mondiale de viande se répartissait comme suit : porc (41 %), volaille (37 %) et buffle et bœuf (22 %). Ainsi, la part du porc dans l'élevage vietnamien est supérieure d'environ 20 % à la moyenne mondiale.

Selon M. Pham Kim Dang, le Vietnam s'oriente nettement vers une réduction de l'agriculture familiale au profit de l'agriculture professionnelle et des grandes exploitations. Ces cinq dernières années, le taux d'agriculture familiale a diminué de 5 à 7 % par an, et rien qu'entre 2019 et 2022, le nombre de petites exploitations a chuté de 15 à 20 %. Actuellement, la production porcine issue des petites exploitations représente 35 à 40 % du marché, contre 60 à 65 % pour les élevages professionnels. La structure de l'offre de porc en 2022 et 2023 montre que les entreprises locales ne représentent qu'environ 19 %, les exploitations familiales 38 % et les grandes entreprises… IDE représentant 43 %.

De grandes entreprises d'élevage nationales (telles que Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat…) et étrangères (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill…) mettent en place et structurent progressivement un système d'exploitation agricole intégré. Cette démarche s'inscrit dans une stratégie de modernisation progressive du secteur de l'élevage. industrie de l'élevage

Structure de l'approvisionnement en porc selon les types d'élevage au Vietnam en 2022-2023

La croissance du secteur de l'élevage en 2023 est estimée à 5,72 %, pour atteindre un chiffre d'affaires de plus de 33 milliards de dollars américains. Ce secteur contribuera à hauteur de 26 % au PIB agricole et de plus de 5 % au PIB national. L'élevage porcin demeure le principal secteur d'élevage, représentant plus de 62 % de la production totale de viande fraîche issue de l'élevage national.

Au cours des six premiers mois de 2024, l'épidémie a été globalement maîtrisée, les importations ont été restreintes, la prévention et le contrôle de la contrebande ont été renforcés, les exportations ont été encouragées, les prix des produits d'élevage ont augmenté au-dessus des coûts de production afin d'inciter à la reconstitution des troupeaux, de sorte que le cheptel porcin total a maintenu un bon taux de croissance (le cheptel porcin a augmenté de 3 % par rapport à la même période en 2023).

L'élevage porcin au Vietnam est considéré comme un secteur clé et important qui a progressivement évolué d'une agriculture à petite échelle vers une agriculture intensive axée sur la production de masse. On observe une multiplication des modèles d'élevage intensif et la formation de filières de valeur liées à l'élevage.

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