Le Vietnam aura une « Encyclopédie de la cuisine vietnamienne »

Selon le rapport de synthèse 2024, la VCCA a admis 58 membres supplémentaires, portant le nombre total de membres de l'Association à 474 et devenant membre officiel de la Global Chefs Union (GCU).

Programme de présentation et de présentation de la quintessence de la cuisine vietnamienne 2024 organisé par VCCA

Afin d'élargir et de développer le réseau, l'Association a créé une association supplémentaire de Super Chefs du Vietnam. Immédiatement après sa création en août, l'Association des Super Chefs du Vietnam a continuellement mené des activités visant à présenter et à présenter des plats vietnamiens et européens aux épices vietnamiennes à des entreprises alimentaires telles que : Masan , Lee Kum Kee, ABC... Parallèlement, elle a organisé avec succès des activités sociales, des programmes de charité et un soutien communautaire ; Lancer des campagnes significatives telles que « Donner, c'est pour toujours », un programme caritatif à Long An ; fonds de soutien aux enfants handicapés de Ho Chi Minh-Ville...

En plus d’améliorer le personnel interne et les activités des bureaux, des départements et des succursales affiliées, les membres du VCCA ont organisé avec succès des événements exceptionnels l’année dernière. Par exemple : l’Association des restaurants du Vietnam a organisé avec succès l’événement ARAA dans le cadre de l’événement Restaurant Leadership 2024 ; Lancement du projet « Vietnam, le voyage pour devenir la nouvelle « Capitale Culinaire » du monde ». L'événement a attiré la participation d'experts, de dirigeants, de gestionnaires et de représentants d'organisations internationales de premier plan dans le secteur de la restauration et des boissons, et a été l'occasion de présenter, de connecter et de développer la plateforme culinaire vietnamienne sur la scène internationale...

Promouvant les atouts du VCCA dans le rassemblement et l'utilisation d'une équipe de chefs - artistes culinaires à l'échelle nationale, le VCCA s'est coordonné avec les départements, succursales et secteurs locaux pour conseiller, co-organiser, parrainer l'expertise et soutenir la communication d'événements culturels culinaires et touristiques à travers le pays tels que : Festival de la culture culinaire de Thanh 2024 ; Festival de la culture culinaire de Binh Dinh 2024 ; Festival Nam Dinh Pho 2024 ; Semaine de la cuisine traditionnelle de Hué 2024 ; Festival gastronomique « Salty Da Nang »…

M. Nguyen Quoc Ky, président de la VCCA, a reconnu que 2024 marque une période particulière dans le contexte économique, culturel et social du Vietnam, créant des impacts profonds sur les opérations de l'association. Alors que l’économie mondiale continue de se remettre de la pandémie de Covid-19, le Vietnam a maintenu un taux de croissance du PIB stable et enregistré une forte croissance du tourisme international. Cette tendance offre de nombreuses opportunités de promotion et de développement des marques culinaires vietnamiennes sur la scène internationale.

Saisissant les opportunités offertes par le développement du tourisme, les changements de politique et l'intégration internationale, la VCCA vise à continuer d'augmenter le nombre de nouveaux membres, prévoit de développer des membres officiels et de guider la création de davantage d'associations locales de culture culinaire (Hanoï, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac...) en 2025 ; Organiser l'événement « Annonce du voyage pour trouver et établir un record vietnamien pour la collection de 365 plats vietnamiens spéciaux à la sauce de poisson » et continuer à accompagner les localités pour organiser de nombreux concours et programmes pour faire connaître la cuisine vietnamienne au monde...

En particulier, le président du VCCA et ses membres consacrent beaucoup d'efforts à l'achèvement du projet « Collection complète de cuisine vietnamienne reliant la communauté » vers « Encyclopédie de la cuisine vietnamienne ».

M. Nguyen Quoc Ky a souligné que dans l’environnement mondialisé actuel, la culture culinaire est devenue un élément important dans la construction des marques nationales et l’attraction des touristes. La cuisine vietnamienne, avec sa richesse et son identité nationale, est de plus en plus appréciée à l’international. Le développement de l’industrie du tourisme culinaire a contribué à élever le niveau de la cuisine vietnamienne aux yeux des amis internationaux. Les plats typiques tels que le pho, le banh mi et le bun cha laissent non seulement une trace auprès des touristes, mais sont également honorés dans les classements culinaires mondiaux.

C'est pourquoi VCCA s'est donné pour mission de construire des capitales de la culture culinaire, des capitales et des musées de la cuisine vietnamienne, faisant de la cuisine une marque lorsqu'on fait référence au Vietnam.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm