Le Vietnam se classe au 4e rang mondial en matière de consommation de porc

Le Vietnam se classe au 4e rang en termes de demande de porc, avec une consommation de porc par habitant estimée à environ 37 kg/personne en 2024, avec un taux de croissance composé d'environ 3,8 %/an.

L'information a été donnée lors de la Conférence sur la prévention des maladies et le développement de l'élevage porcin dans la nouvelle situation organisée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement le matin du 3 avril à Hanoi.

Les prix du porc augmentent en dépit des règles du marché

Selon les données du Département des douanes ( ministère des Finances ), les importations de porc du Vietnam ont considérablement augmenté. En 2024, le Vietnam a importé 292 000 tonnes, d'une valeur de 460 millions USD, soit une augmentation de 13,1 % en volume par rapport à 2023. Fin février 2025, les importations de porc ont atteint 25 500 tonnes, d'une valeur de 49,9 millions USD, en hausse de 37,1 % et en baisse de 0,1 % en valeur par rapport à l'année précédente.

La conférence sur la prévention des maladies et le développement de l'élevage porcin dans le contexte actuel a été organisée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement le matin du 3 avril à Hanoï. Photo : Nguyen Hanh

Récemment, le Vietnam a importé en raison de la forte hausse de la demande intérieure. Des statistiques rapides montrent qu'au 25 mars 2025, le Vietnam a importé 32 900 tonnes de viande et 30 500 tonnes de sous-produits porcins comestibles, soit une augmentation de 38 % par rapport à la même période en 2024.

La Russie est actuellement le plus grand fournisseur de porc du Vietnam, représentant plus de 22 % des importations totales, suivie par des pays comme le Brésil, l’Allemagne, les Pays-Bas et la Pologne.

Les produits importés sont principalement des viandes congelées telles que l'épaule, la viande grasse, les côtes et leurs dérivés. Leur qualité est de plus en plus rigoureusement contrôlée, conformément aux normes de sécurité alimentaire vietnamiennes.

Français L'augmentation des importations est due à une demande accrue de consommation intérieure. M. Le Thanh Hoa - Directeur adjoint du Département de la qualité, de la transformation et du développement du marché (Ministère de l'agriculture et de l'environnement) - a déclaré que le Vietnam se classe au 4e rang en termes de demande de porc, avec une consommation de porc par habitant estimée à environ 37 kg/personne en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 3,8 %/an (consommation intérieure estimée à environ 4 millions de tonnes/an).

Selon M. Le Thanh Hoa, bien que la période de pointe de consommation du Nouvel An lunaire soit passée, le prix du porc n'a pas seulement diminué mais a également fortement augmenté après le Têt. Début mars 2025, le prix des porcs vivants a augmenté à 75 000 - 80 000 VND/kg, soit une augmentation de 15 à 18 % par rapport au début janvier 2025. En mars 2025, le prix maximal est apparu dans la province de Dong Nai à 83 000 VND/kg à partir du 6 mars 2025. Il s'agit également du prix le plus élevé des 3 dernières années.

Cependant, à la mi-mars, les prix ont montré des signes de ralentissement et une tendance à la baisse. Les prix du porc vivant, mis à jour le 28 mars 2025, ont continué de baisser. Actuellement, le prix moyen du porc vivant dans les trois régions se situe entre 66 000 et 76 000 VND/kg.

Comparés à d'autres pays de la région, les prix du porc au Vietnam sont plus élevés qu'en Chine, en Thaïlande et au Cambodge, mais restent nettement inférieurs à ceux des Philippines. Plus précisément, les prix du porc au Vietnam ont culminé en mars à 83 000 VND/kg ; en Chine, le prix moyen au premier trimestre 2025 était de 63 000 VND/kg ; en Thaïlande, le prix moyen était de 56 000 VND/kg, et aux Philippines, le prix le plus élevé a atteint 115 000 VND/kg.

Concernant les raisons de la récente hausse des prix du porc, M. Pham Kim Dang, directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), a déclaré que cette hausse récente au Vietnam était due à de nombreux facteurs. Par conséquent, la peste porcine africaine demeure l'un des principaux défis de l'élevage porcin au Vietnam.

La demande de porc est en hausse. Plus précisément, en 2023, le Vietnam se classait au 6e rang mondial en termes de consommation de porc. En 2024, la demande a progressé de deux places, le plaçant au 4e rang mondial.

À compter du 1er janvier 2025, les exploitations d'élevage devront satisfaire aux exigences de la Loi sur l'élevage. Par conséquent, de nombreuses localités à travers le pays ont procédé à un examen approfondi et ont prévu de délocaliser ou de cesser l'exploitation des exploitations ne répondant pas aux exigences de l'élevage. De ce fait, de nombreuses exploitations ont cessé leurs activités ou réduit leur élevage, entraînant parfois des pénuries locales.

Les porcs concentrés sont élevés pour servir le Têt avec une production importante (la demande augmente généralement de 10 à 15 %), donc actuellement, bien que l'offre ait augmenté par rapport à la même période en 2024, elle a diminué par rapport à la période précédant le Têt (janvier 2025).

Il est peu probable que les prix du porc augmentent de façon spectaculaire

À l'échelle mondiale, l'offre mondiale de porc devrait rester stable, avec une augmentation inférieure à 1 %. Les États-Unis sont le premier exportateur de porc. Selon les données publiées par le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), en 2024, les États-Unis ont exporté 3,03 millions de tonnes de porc, pour une valeur de 8,63 milliards de dollars, soit une hausse de 4 % en volume et de 6 % en valeur par rapport à 2023, atteignant un volume d'exportation record.

Parallèlement, la demande de porc devrait augmenter en Amérique du Nord et au Brésil, où l'offre de bœuf est limitée. L'Europe pourrait connaître des hausses saisonnières des prix, tandis que l'Asie connaîtra une certaine volatilité, avec une pression à la baisse en Chine et en Corée du Sud, mais de fortes hausses au Japon et en Asie du Sud-Est. En Thaïlande, les exportations de porc vivant, réfrigéré, congelé et transformé augmenteront légèrement en 2025.

On prévoit que le prix des porcs vivants restera élevé, mais il est peu probable qu'il augmente de manière spectaculaire si les mesures de prévention et de contrôle des maladies sont bien mises en œuvre. Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, en 2025, le secteur de l'élevage vise à augmenter la valeur de la production de l'ensemble de la filière d'environ 4 à 5 % par rapport à 2024, la production de porcs vivants dépassant ainsi 5,4 millions de tonnes (en hausse de 5 %), ce qui permettra de satisfaire la demande intérieure.

Parallèlement à l'élevage national, le marché peut être régulé par la viande de porc importée (actuellement importée principalement de Russie, du Brésil, d'Allemagne, des Pays-Bas, de Pologne...).

Dans le pays, d'ici 2025, il est prévu que l'industrie de l'élevage continuera de croître grâce à une demande et une production accrues, dans lesquelles l'élevage porcin reste le secteur clé de l'industrie de l'élevage au Vietnam.

La consommation de porc au Vietnam devrait être d'environ 3,9 millions de tonnes en 2025, en hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente, et atteindre 4,7 millions de tonnes en 2030, correspondant à un taux de croissance moyen de 3,1 % par an.

Nguyen Hanh

Source : https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html