Vinh Long : Construire une « capitale de la noix de coco » à forte valeur ajoutée, s'adapter au changement climatique

(Chinhphu.vn) - Le 6 novembre, à Vinh Long, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a organisé le Forum « Gérer la santé des cocotiers au Vietnam », afin de discuter des solutions pour développer l'industrie de la noix de coco conformément aux exigences de production durable et aux besoins des consommateurs dans le contexte du changement climatique (CC).

Délégués participant au Forum « Gestion sanitaire des cocotiers au Vietnam, dans la province de Vinh Long » - Photo : VGP/LS

Des cultures traditionnelles aux chiffres impressionnants

Lors du forum, M. Van Huu Hue, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Vinh Long, a déclaré que la province comptait actuellement près de 120 000 hectares de cocoteraies, soit environ 22 millions d'arbres, représentant plus de 50 % de la superficie totale de cocotiers du pays. Ces plantations génèrent un revenu de 100 à 150 millions de VND/ha/an pour quelque 270 000 ménages. « Le cocotier a démontré sa capacité d'adaptation aux conditions naturelles, notamment face à des climats de plus en plus extrêmes », a souligné M. Hue.

La province de Vinh Long ambitionne d'étendre sa superficie de cocotiers à 132 000 hectares d'ici 2030, devenant ainsi le principal centre de production et de transformation biologique de noix de coco au Vietnam.

Selon les statistiques, la superficie cultivée en cocotiers dans toute la province a augmenté en moyenne de 2 % par an entre 2020 et 2025, passant de 107 935 hectares en 2020 à 119 270 hectares en 2025. Les cocotiers représentent 92,33 % de cette superficie totale, soit 110 120 hectares.

En particulier, plus de 30 355 hectares de cocotiers ont été produits selon les normes biologiques internationales (USDA, UE, Chine, JAS, Kora...), représentant 25,45 % de la superficie totale, ainsi que 156 codes pour les zones de culture de noix de coco fraîches et 17 installations d'emballage qualifiées pour l'exportation vers la Chine.

Les variétés de noix de coco de grande taille, telles que la noix de coco verte, la noix de coco jaune, la noix de coco verte fraise et la noix de coco jaune fraise, représentent une grande proportion (83,77 % de la superficie), tandis que les groupes de noix de coco naines (Siamoise verte, Siamoise verte, Malaise) représentent environ 15,1 % et la noix de coco cireuse représente 1,14 % - un produit de spécialité de grande valeur dans la région.

Le rendement des noix de coco est passé de 10,98 tonnes/ha en 2020 à 11,95 tonnes/ha en 2025, soit environ 1,1 fois plus que la moyenne de la région du delta du Mékong et de l'ensemble du pays.

Selon la variété, la productivité varie : le cocotier de grande taille (transformation industrielle) donne de 8 200 à 9 500 fruits/ha, le cocotier nain (eau potable) de 18 000 à 20 000 fruits/ha, le cocotier cireux environ 2 350 fruits/ha.

La production totale de noix de coco en 2025 est estimée à 1,316 million de tonnes (équivalent à 1,096 milliard de noix), soit une augmentation de 243 150 tonnes par rapport à 2020, avec un taux de croissance de 4,17 % par an.

Chaîne de valeur de la noix de coco : du fruit frais au produit d'exportation d'une valeur d'un demi-milliard de dollars américains

Actuellement, Vinh Long compte 183 entreprises de transformation de produits à base de noix de coco, employant plus de 9 000 personnes. La gamme de produits est de plus en plus diversifiée : huile de coco, eau de coco, lait de coco, jus de coco, noix de coco râpée, bonbons à la noix de coco, gelée de coco, cosmétiques, charbon de coquillage, fibres de coco, tourbe de coco… sans oublier les produits artisanaux.

La valeur de la production issue de la transformation de la noix de coco en 2025 est estimée à 4 000 milliards de VND, soit une augmentation de 3,9 % par rapport à 2024, représentant 7,5 à 8 % de la valeur totale de la production industrielle de la province.

Le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco a atteint environ 500 millions de dollars américains, en hausse de 2,9 %, dont : la noix de coco râpée a augmenté de 14 %, le lait de coco de 3,5 % ; 35 millions de noix de coco fraîches ont été exportées directement.

Dans le même temps, la structure de consommation devient progressivement plus rationnelle : 60 à 65 % de la production est destinée à la transformation nationale, 10 à 15 % est exportée à l’état brut ; noix de coco à boire : 10 à 15 % sont transformées pour l’exportation, le reste est consommé sur le marché intérieur ; noix de coco cirée : 80 % sont vendues fraîches sur le marché intérieur, 20 % sont transformées et exportées.

Le directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Vinh Long, Van Huu Hue, prend la parole lors du forum - Photo : VGP/LS

Double défi : changement climatique et limitations internes

Malgré son grand potentiel, l'industrie de la noix de coco de Vinh Long est toujours confrontée à de nombreuses difficultés liées à une production fragmentée et à des fluctuations de prix.

En moyenne, chaque ménage ne cultive que 0,3 à 0,4 hectare, et le taux de participation à la filière n'est que de 30 %. Les prix de la noix de coco brute fluctuent fréquemment, augmentant parfois soudainement, ce qui expose les entreprises de transformation à des risques liés aux contrats d'exportation.

De plus, les technologies de conservation et de transformation poussée restent limitées par rapport aux pays dotés d'une industrie de la noix de coco développée, comme les Philippines et l'Indonésie. Certaines installations utilisent encore des méthodes semi-manuelles, ce qui nuit à la qualité et à la valeur à l'exportation.

Le changement climatique devient la plus grande menace pour les cocotiers : le manque d’eau douce et la sécheresse réduisent la productivité, affectent la floraison et la fructification ; les grandes marées et les inondations provoquent la pourriture des racines, les arbres perdant massivement leurs jeunes fruits ; l’intrusion d’eau salée provoque un « choc salin », ce qui fait jaunir les arbres, brûler leurs feuilles, les fait mourir progressivement et diminue leur productivité ; les ravageurs, en particulier les coléoptères du cocotier, prolifèrent en raison des conditions météorologiques extrêmes.

L'intrusion saline profonde et prolongée a également provoqué une pénurie d'eau douce dans de nombreuses installations de traitement, affectant gravement les activités de production.

3 piliers stratégiques pour le développement de la filière noix de coco afin de s'adapter au changement climatique

Il s'agit du développement de zones de matières premières durables sur lesquelles la province de Vinh Long se concentre en créant des zones spécialisées dans la culture biologique de la noix de coco qui répondent aux normes internationales, associées à des codes pour les zones de culture, de transformation et de consommation.

La priorité sera donnée à la diffusion à grande échelle des variétés de cocotiers tolérantes au sel et à la sécheresse ; parallèlement, des pratiques agricoles réduisant les émissions, la fertilisation organique et l'irrigation économe en eau seront mises en œuvre.

Vinh Long développe également des modèles de culture de noix de coco adaptés au changement climatique dans les zones inondées, construit des salles d'élevage d'ennemis naturels, des systèmes d'alerte précoce pour les ravageurs et une gestion biologique des ravageurs.

Dans le même temps, la province encourage l'écotourisme dans les jardins associés aux cocotiers, développe une cuisine à base de noix de coco cirée, des villages d'artisanat et crée davantage de valeur culturelle et économique à partir de cet arbre traditionnel.

En promouvant le traitement en profondeur et l'application technologique, Vinh Long met en place des politiques préférentielles pour inciter les grandes entreprises à investir dans les technologies modernes de traitement en profondeur, dans le but d'obtenir des produits zéro déchet.

Les usines sont encouragées à appliquer la technologie 4.0 en matière de traçabilité, de gestion de la qualité et de promotion du commerce international, contribuant ainsi à renforcer la marque « Vinh Long Coconut ».

La province soutient la construction de coopératives d'un nouveau genre, étroitement liées aux entreprises dans le cadre de la chaîne de valeur et de la coopération internationale, garantissant des avantages mutuels en matière de production et de consommation.

Dans le même temps, promouvoir le commerce international, développer la marque « Vinh Long Coconut », coopérer avec les États-Unis, l'UE et le Japon pour élargir le marché et accéder aux technologies de pointe.

Vers des « noix de coco vietnamiennes vertes et sûres »

Selon le professeur agrégé, le Dr Pham Anh Tuan (Institut de mécanique et de technologie agricoles), après la récolte, il est nécessaire de « développer un projet d'évaluation des sols, d'utiliser ArcGIS pour créer une base de données pour les zones spécialisées de culture de noix de coco, d'améliorer la santé des sols, de gérer la nutrition dans les zones de noix de coco biologiques et de viser une productivité et une qualité élevées ».

Il a souligné le rôle du conseil en matière de sélection technologique, de conception d'usines de traitement standardisées, d'aide aux entreprises pour l'acquisition de technologies étrangères et de liaison entre la recherche et la production au sein des unités scientifiques et des entreprises.

Par ailleurs, Mme Nguyen Thi Kim Thanh, présidente de l'Association vietnamienne de la noix de coco, a affirmé : « Les solutions sûres en matière de culture et de protection des cocotiers ne constituent pas seulement des exigences techniques, mais aussi des orientations stratégiques pour restructurer l'industrie vietnamienne de la noix de coco dans une direction écologique, circulaire et à faibles émissions. »

Mme Thanh a souligné que la coordination de quatre acteurs est essentielle à la construction d'un écosystème durable pour la noix de coco : l'État élabore des politiques, soutient le crédit vert et contrôle la qualité des produits agricoles ; les scientifiques étudient des variétés résistantes aux maladies et des modèles d'agriculture écologique ; l'Association vietnamienne de la noix de coco coordonne les stratégies, révise les politiques et développe des marques nationales ; les entreprises et les coopératives organisent directement les zones de matières premières, la transformation et créent des emplois durables.

« À long terme, cette orientation contribuera à bâtir la marque « Noix de coco vietnamienne verte et sûre », à créer une position concurrentielle internationale, à aider les agriculteurs à sortir de la production à petite échelle et à évoluer vers une agriculture écologique, circulaire et à faibles émissions, conformément à la stratégie de développement à l'horizon 2050 », a affirmé Mme Kim Thanh.

L'industrie de la noix de coco de Vinh Long est en pleine transformation, passant d'une production à petite échelle à une chaîne de valeur complète, des « noix de coco brutes » aux produits d'exportation valant des milliards de dollars, de l'agriculture traditionnelle à une économie verte, écologique et circulaire.

Grâce à une stratégie de développement axée sur l'adaptation au changement climatique et au soutien du gouvernement, des entreprises et des agriculteurs, Vinh Long affirme sa position de « capitale de la noix de coco » du Vietnam, ouvrant ainsi une voie durable pour une industrie d'envergure mondiale.

Le Son

Source : https://baochinhphu.vn/vinh-long-xay-dung-thu-phu-dua-gia-tri-cao-thich-ung-bien-doi-khi-hau-102251106142203125.htm