Campagne agricole d'hiver 2025-2026 : Nombreuses opportunités et défis (2e partie) : Flambée des prix agricoles et pression sur la gestion des chaînes d'approvisionnement

Ces derniers jours, les prix de certains produits agricoles, comme les tomates, les légumes verts et surtout les piments, ont flambé, atteignant un niveau record d'environ 130 000 VND/kg, soit dix fois plus qu'à la même période l'an dernier. Cette situation a permis d'accroître les revenus des agriculteurs. Cependant, pour les entreprises de transformation et les établissements qui utilisent le piment comme épice en grande quantité, cette hausse soudaine des prix exercera une pression considérable sur la production et l'activité.

Le piment est considéré comme une culture de base pendant la saison hivernale.

Comme les piments s'adaptent à différents types de sols, résistent aux ravageurs et aux maladies et ont de faibles coûts de production, ces dernières années, les habitants de la province de Thanh Hoa ont étendu les surfaces cultivées et converti certaines cultures moins rentables en cultures de piments, notamment pendant la saison hivernale.

Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, les agriculteurs de la province cultivent chaque année entre 1 500 et 2 000 hectares de piments pendant la saison hivernale, ce qui donne des milliers de tonnes et en fait l'une des plus grandes zones de culture de piments de la région Centre-Nord.

Pour la seule campagne agricole hivernale 2025-2026, malgré des conditions météorologiques défavorables, la province a cultivé environ 1 000 hectares de piments. Actuellement, la récolte des piments est en cours, avec un rendement estimé à une tonne par sao (environ 1 000 mètres carrés).

Grâce à leurs liens étroits avec les entreprises et les commerçants dès le début de la saison, les coopératives signent des contrats garantissant les ventes, planifient les zones de plantation, fournissent un accompagnement technique et supervisent la culture. Ce partenariat permet aux agriculteurs de limiter les risques de mauvaises récoltes et de chute des prix, tout en assurant aux entreprises un approvisionnement stable en matières premières.

Cependant, face à la flambée actuelle des prix du piment sur le marché, la pression s'accentue sur les entreprises de transformation.

Tri des piments avant transformation à l'usine de transformation des produits agricoles de Hoang Giang, commune de Trung Chinh.

M. Hoang Ngoc Ha, directeur de l'usine de transformation de produits agricoles Hoang Giang, située dans la commune de Trung Chinh, a déclaré : « Outre des produits agricoles tels que les ananas, les litchis et le maïs doux, nous produisons également des piments en conserve destinés à l'exportation. Chaque année, nous collaborons avec des producteurs des principales régions productrices de piments de la province afin d'acheter environ 100 tonnes de piments frais pour la transformation. Cependant, cette année, le prix des piments a augmenté, ce qui rend l'approvisionnement difficile et fait grimper les coûts de production. Par conséquent, nous n'achetons qu'une petite quantité pour maintenir la production et honorer les commandes en cours. »

L'usine de transformation de produits agricoles de Hoang Giang disposerait de quatre cuves de saumurage de piments, d'une capacité d'environ 20 tonnes chacune. Les matières premières proviennent de partenariats avec des agriculteurs des régions de Nong Cong et Yen Dinh. Actuellement, ses exportations sont principalement destinées aux marchés chinois, sud-coréen et mongol.

Les piments et les tomates sont les deux principaux ingrédients utilisés dans la production de Spico Co., Ltd.

Quant à Spico Co., Ltd., située dans le quartier de Ham Rong et importante productrice de sauce chili et de sauce tomate de la province, bien qu'elle ait établi des partenariats avec des régions productrices de piments pour sécuriser une partie de ses matières premières, l'entreprise peine également à maintenir sa rentabilité, à assurer son approvisionnement et à fidéliser sa clientèle ces derniers jours, en raison de la flambée des prix du piment brut.

Avec un volume de consommation de 3 000 à 5 000 produits par mois, Spico Co., Ltd. a besoin d'environ 2 tonnes de piments et 3 tonnes de tomates comme matières premières. Par conséquent, outre ses propres matières premières, l'entreprise doit s'approvisionner jusqu'à 70 % auprès de producteurs de la province, notamment à Hoang Hoa, Thieu Hoa et Yen Dinh. Lorsque les prix des tomates et des piments augmentent, l'approvisionnement auprès des agriculteurs devient difficile et le coût de production du produit final s'envole.

M. Le Minh Cuong, directeur de Spico Co., Ltd., a déclaré : « Actuellement, le coût des matières premières (piments et tomates) est très élevé, ce qui augmente considérablement les coûts de production. Notre entreprise s’engage à n’utiliser que des matières premières de haute qualité pour la production et la transformation de ses produits ; nous ne pouvons donc pas importer de matières premières bon marché et de faible qualité. Par ailleurs, nous ne pouvons pas augmenter immédiatement nos prix ; pour l’instant, nous nous contentons donc de maintenir notre production, quitte à subir des pertes à court terme, afin de limiter l’impact des hausses de prix sur nos clients. »

La société Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd. recherche des matières premières alternatives pour ses produits agricoles coûteux afin de réduire les coûts de production et de stabiliser les prix des produits.

La récente flambée des prix des produits agricoles, notamment des tomates et des poivrons, a réjoui les agriculteurs et les coopératives de production. Cependant, de nombreux maillons de la chaîne de valeur et la consommation de ces produits ont été fortement impactés, affectant les consommateurs et les ménages. Pour limiter les coûts, diverses organisations et personnes proposent de réduire les capacités d'approvisionnement et de production.

Mme Tong Thi Hien, directrice de Hien Nhuan Production and Trading Co., Ltd., a déclaré : « Nous développons actuellement une chaîne d’approvisionnement de produits alimentaires transformés qui utilise une grande quantité de produits agricoles. Lorsque les prix de ces produits, notamment les piments et les tomates, augmentent, cela engendre des coûts importants et fait grimper les prix de nos produits. Cependant, au lieu d’augmenter les prix de vente et d’impacter les consommateurs, l’entreprise a étudié et réduit la quantité et la proportion de produits agricoles coûteux et rares, tout en garantissant la qualité des aliments à leur arrivée chez le client. »

Les profits tirés de l'exportation de piments et de tomates sont actuellement très attractifs pour les agriculteurs, et dans de nombreuses régions, les surfaces cultivées augmentent. Cependant, une question se pose : cette expansion excessive risque-t-elle d'entraîner une surproduction ? Par ailleurs, les piments et les tomates ne sont consommés que sur certains marchés, principalement en Chine – un marché assez volatil – et dans quelques autres pays d'Asie.

Pour que les cultures d'hiver se développent durablement, génèrent des revenus élevés et contribuent efficacement au développement des filières agricoles existantes, il est essentiel de soigner la gestion, les calendriers de semis, la planification et la mise en place de circuits courts pour trouver des débouchés. Il faut éviter que les agriculteurs n'étendent continuellement leurs surfaces cultivées lorsque les prix sont élevés, créant ainsi des excédents, puis ne les réduisent lorsque les prix baissent. C'est à cette seule condition que la production de piments et de tomates en particulier, et la production agricole en général, seront durables et apporteront une réelle valeur économique aux agriculteurs, non seulement cet hiver, mais aussi lors des saisons suivantes.

Le Hoa

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Source : https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm