Cas d'intoxication au riz au poulet : L'évolution a été aussi rapide que le précédent cas d'intoxication alimentaire scolaire.

Un enfant intoxiqué après avoir mangé du riz au poulet Tram Anh est soigné à l'hôpital général de Saigon - Nha Trang - Photo : MINH CHIEN

Le soir du 15 mars, M. Trinh Ngoc Hiep, directeur adjoint du département de la santé de Khanh Hoa, a déclaré que l'intoxication survenue après avoir consommé du riz au poulet au restaurant Tram Anh était similaire à l'incident d'intoxication survenu en 2022 dans une école de la ville de Nha Trang, qui avait entraîné l'hospitalisation de plus de 600 élèves et enseignants.

Les deux cas présentaient des symptômes tels que diarrhée, forte fièvre, vomissements, douleurs abdominales... Initialement, les bactéries ont été identifiées comme appartenant au groupe Salmonella grâce à une culture rapide des selles des patients de l'hôpital général Vinmec Nha Trang.

« La maladie progresse rapidement. Cependant, il n'y a pas de cas critiques pour le moment, et les établissements médicaux coordonnent efficacement les traitements. On s'attend à ce que le nombre d'hospitalisations diminue après aujourd'hui, car cela fait cinq jours que les clients ne fréquentent plus le restaurant de riz au poulet », a déclaré M. Hiep.

Selon M. Hiep, tous les patients hospitalisés ont subi des prélèvements de selles et de sang, ainsi que des tests de sensibilité aux antibiotiques. À ce jour, seuls les résultats de deux patients de l'hôpital général Vinmec Nha Trang ont révélé la présence de salmonelles et ont fait l'objet d'un test de sensibilité aux antibiotiques.

Cependant, nous devons encore attendre les résultats des autres patients et les échantillons de nourriture pour poulet, de source d'eau... du restaurant de riz au poulet de l'Institut Pasteur pour déterminer clairement la cause de l'intoxication.

« Actuellement, la province compte de nombreux petits établissements et commerces. Dans un avenir proche, nous procéderons à une inspection générale des aliments transformés, des plats préparés et de la restauration rapide… », a indiqué M. Hiep.

Le Dr Tran Phuong Thao, directeur adjoint de l'hôpital 22-12, a déclaré que l'établissement prenait en charge des enfants, des groupes de touristes et des familles. Actuellement, l'état de santé de tous les patients s'améliore et progresse bien.

« Lorsqu’ils détectent des signes d’empoisonnement suspecté tels que vomissements, diarrhée, fièvre élevée persistante… les patients ne doivent pas acheter de médicaments ni se soigner eux-mêmes à domicile, mais doivent se rendre immédiatement dans un établissement médical pour un examen et un traitement. »

En voyage ou au restaurant, il est essentiel de consommer des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie. Il est déconseillé de manger et de boire sans précaution, comme sur la plage ou dans les restaurants de rue, mais il est préférable de privilégier les établissements respectant les normes d'hygiène, disposant de certificats de sécurité alimentaire et approvisionnés en eau potable… », a expliqué le Dr Thao.

Source: https://tuoitre.vn/vu-ngo-doc-do-an-com-ga-dien-tien-nhanh-nhu-vu-ngo-doc-suat-an-ban-tru-truoc-do-20240315200142191.htm