Incident d'intoxication alimentaire lié au riz au poulet : La situation s'aggrave aussi rapidement que le précédent incident d'intoxication alimentaire lié aux repas scolaires.

L'enfant qui a souffert d'une intoxication alimentaire après avoir mangé du riz au poulet Tram Anh est soigné à l'hôpital général de Saigon - Nha Trang - Photo : MINH CHIEN

Le soir du 15 mars, M. Trinh Ngoc Hiep, directeur adjoint du département de la santé de Khanh Hoa, a déclaré que ce dernier cas d'intoxication alimentaire après avoir consommé du riz au poulet au restaurant Tram Anh est similaire au cas d'intoxication alimentaire de 2022 dans une école de la ville de Nha Trang, qui avait entraîné l'hospitalisation de plus de 600 élèves et enseignants.

Les deux cas présentaient des symptômes tels que diarrhée, forte fièvre, vomissements et douleurs abdominales. Les premiers résultats, obtenus par coproculture rapide à l'hôpital général Vinmec Nha Trang, ont indiqué que l'infection était due à des bactéries du groupe Salmonella.

« La maladie a progressé rapidement. Cependant, cette fois-ci, il n'y a pas eu de cas critiques et les établissements médicaux ont rapidement coordonné les traitements. On s'attend à ce que le nombre d'hospitalisations diminue après aujourd'hui, car cela fait cinq jours que les clients n'ont pas mangé au restaurant de riz au poulet », a déclaré M. Hiep.

Selon M. Hiep, des prélèvements de selles et de sang ont été effectués chez tous les patients hospitalisés pour culture et antibiogramme. À ce jour, seuls deux patients de l'hôpital général Vinmec Nha Trang ont présenté une infection à Salmonella et ont fait l'objet d'un antibiogramme.

Cependant, nous devons encore attendre les résultats des autres patients et les échantillons de poulet, d'eau, etc., provenant de l'Institut Pasteur avant de pouvoir déterminer clairement la cause de l'intoxication.

« Actuellement, la province compte de nombreux petits établissements et stands de restauration. Dans un avenir proche, nous allons procéder à un examen et à une inspection approfondis des aliments transformés prêts à consommer, de la restauration rapide, etc. », a indiqué M. Hiep.

Le Dr Tran Phuong Thao, directrice exécutive adjointe de l'hôpital 22-12, a indiqué que l'établissement prenait actuellement en charge des patients pédiatriques, des groupes de touristes et leurs familles. À l'heure actuelle, tous les patients se rétablissent et leur état évolue favorablement.

« Lorsque des symptômes évoquant une intoxication alimentaire, tels que vomissements, diarrhée, forte fièvre persistante, etc., apparaissent, les patients ne doivent pas s'automédiquer ni se soigner eux-mêmes à domicile, mais doivent se rendre immédiatement dans un établissement médical pour un examen et un traitement. »

« Lorsque vous voyagez et que vous choisissez un restaurant, veillez toujours à consommer des aliments cuits et de l’eau bouillie. Évitez de manger et de boire n’importe comment, par exemple sur la plage ou dans les échoppes de rue, et privilégiez les établissements respectant les normes d’hygiène, disposant de certificats de sécurité alimentaire et d’une source d’eau potable », a conseillé le Dr Thao.

Source: https://tuoitre.vn/vu-ngo-doc-do-an-com-ga-dien-tien-nhanh-nhu-vu-ngo-doc-suat-an-ban-tru-truoc-do-20240315200142191.htm