Le soir du 20 août, dans le cadre du Dong Nai Food Festival 2025, l'organisation vietnamienne des records (VietKings) a officiellement établi le record du « plus grand riz gluant frit aux noix de cajou au Vietnam ».

Chapeau W-xoi style chien (3).jpg
Des chefs préparent le « plus grand riz gluant soufflé aux noix de cajou du Vietnam ». Photo : Hoang Anh

Selon l'Association des chefs de la province de Dong Nai, le riz gluant frit aux noix de cajou est préparé par ses chefs à partir de riz gluant, de noix de cajou et de sucre. Après friture, le riz gluant présente une croûte dorée et croustillante, tandis que l'intérieur conserve sa texture moelleuse et parfumée, ainsi que le goût caractéristique des noix de cajou.

M. Nguyen Van Thinh, président de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, a déclaré que ce riz gluant frit aux noix de cajou, qui bat tous les records, mesure 68 cm de diamètre et 39 cm de haut. Ce plat est le fruit d'un travail collectif, non seulement pour créer un plat imprégné de l'identité du pays, mais aussi pour promouvoir la spécialité des noix de cajou de Dong Nai, l'une des plus grandes régions productrices et transformatrices de noix de cajou du pays.

W-xoi chapeau style chien.jpg
Les chefs prennent des photos souvenir avec le panneau célébrant le record vietnamien. Photo : Hoang Anh

S'exprimant lors de la cérémonie, Mme Nguyen Thi Quynh Ngoc, directrice adjointe de l'Institut vietnamien des archives et secrétaire générale de l'Organisation vietnamienne des archives, a souligné : « Ce disque est non seulement impressionnant par sa taille, mais aussi un mélange unique de la quintessence de la cuisine traditionnelle de Dong Nai et des spécialités à base de noix de cajou de Binh Phuoc . Ce plat est à la fois attrayant par sa forme et sa saveur, et témoigne de la connexion, des échanges culturels et de l'esprit de développement unanime d'un nouveau Dong Nai après la fusion administrative. »

Mme Ngoc a estimé que le succès du riz gluant frit aux noix de cajou ne constitue pas seulement une avancée technique. Il s'agit d'une forte affirmation de l'esprit créatif, de la fierté du pays et de l'aspiration du gouvernement et de la population de Dong Nai à s'ouvrir sur le chemin de l'intégration, tout en préservant l'identité culturelle traditionnelle.

Chapeau W-xoi style chien (2).jpg
Un représentant de l'Institut vietnamien des records a décerné le certificat de record pour le « plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam ». Photo : Hoang Anh

Le directeur adjoint de l'Institut des records du Vietnam a également hautement apprécié l'idée significative, la préparation élaborée du comité d'organisation, ainsi que le talent et l'ingéniosité de l'équipe de chefs, d'artisans et d'experts culinaires , contribuant ainsi au succès de l'événement et confirmant officiellement le record du « plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam ».

Source : https://vietnamnet.vn/xoi-chien-phong-hat-dieu-khong-lo-dat-ky-luc-viet-nam-2434200.html