Le 20 août au soir, dans le cadre du Festival gastronomique de Dong Nai 2025, l'Organisation des records du Vietnam (VietKings) a officiellement établi le record du « plus grand riz soufflé aux noix de cajou du Vietnam ».
Selon l'Association des chefs de la province de Dong Nai, ce plat de riz gluant frit aux noix de cajou est préparé par les chefs de l'Association à partir de riz gluant, de noix de cajou, de sucre, etc. Après friture, le riz gluant présente une croûte dorée et croustillante, tandis que son cœur reste moelleux et parfumé, avec la saveur caractéristique des noix de cajou.
M. Nguyen Van Thinh, président de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, a déclaré que le riz gluant frit aux noix de cajou, qui a battu des records, mesure 68 cm de diamètre et 39 cm de hauteur. Ce résultat est le fruit d'un effort collectif, qui a permis de créer un plat imprégné de l'identité de la région et de promouvoir la spécialité des noix de cajou de Dong Nai, l'une des plus importantes zones de culture et de transformation de noix de cajou du pays.
Lors de la cérémonie, Mme Nguyen Thi Quynh Ngoc, directrice adjointe de l'Institut des archives du Vietnam et secrétaire générale de l'Organisation des archives du Vietnam, a souligné : « Ce document impressionne non seulement par sa taille, mais aussi par son mariage unique entre la quintessence de la cuisine traditionnelle de Dong Nai et les spécialités à base de noix de cajou de Binh Phuoc . Ce plat, aussi beau à regarder que savoureux, témoigne des liens, des échanges culturels et de l'esprit de développement collectif qui ont animé le Dong Nai après la fusion administrative. »
Mme Ngoc a estimé que le record de riz gluant frit aux noix de cajou ne représente pas seulement une prouesse technique. Il témoigne avec force de l'esprit créatif, de la fierté nationale et de la volonté du gouvernement et du peuple de Dong Nai de rayonner, dans un processus d'intégration tout en préservant leur identité culturelle traditionnelle.
Le directeur adjoint de l'Institut vietnamien des records a également salué l'idée originale, la préparation minutieuse du comité d'organisation, ainsi que le talent et l'ingéniosité de l'équipe de chefs, d'artisans et d'experts culinaires , contribuant ainsi au succès de l'événement et confirmant officiellement le record du « plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam ».
Source : https://vietnamnet.vn/xoi-chien-phong-hat-dieu-khong-lo-dat-ky-luc-viet-nam-2434200.html
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