Tendances de consommation d'aliments et de boissons au Danemark : de la santé personnelle aux valeurs durables

Boissons : le grand virage vers les boissons sans alcool, naturelles et à faible teneur en sucre

Le marché a dépassé le stade du « manger pour être rassasié » ou du « boire pour étancher sa soif » pour entrer dans l’ère du « manger pour être en bonne santé, boire pour vivre vert », avec des valeurs tournant autour de la santé, de la fonction, de l’expérience et de la responsabilité sociale.

L’une des tendances les plus marquantes est la croissance continue du segment des boissons non alcoolisées. Les consommateurs danois privilégient de plus en plus les jus de fruits naturels, les smoothies de légumes, les tisanes et les produits légèrement fermentés, en raison de leur commodité, de leur goût agréable et des bienfaits pour la santé qui y sont associés. Les produits sans colorants artificiels, sans sucres chimiques et sans caféine dominent les décisions d’achat.

Cependant, environ 52 % des consommateurs au Danemark achètent encore régulièrement des boissons alcoolisées, un chiffre supérieur à la moyenne mondiale, la bière, le vin et les spiritueux étant des choix populaires, principalement associés à la culture sociale et à l'hospitalité. Même s’ils ne l’arrêtent pas complètement, les consommateurs se tournent vers des produits à faible teneur en alcool, biologiques ou produits selon des procédés durables.

Le café et le thé restent au cœur des habitudes de consommation quotidiennes, notamment le matin et en début d’après-midi. Dans ce segment, le prix et la marque ont une influence majeure sur le comportement d’achat, tandis que l’origine des grains, la méthode de torréfaction et la certification Commerce équitable attirent de plus en plus d’attention.

Aliments essentiels : privilégiez la santé, les dates de péremption et le prix

En ce qui concerne les aliments de base, les consommateurs danois se montrent très préoccupés par la santé et la durée de conservation. Bien que la fraîcheur, la marque ou la conception de l’emballage aient peu d’influence sur le choix, un prix raisonnable, une nutrition équilibrée et une longue durée de conservation sont des priorités absolues.

Les céréales et les pains riches en protéines, en fibres, pauvres en sucre ou en matières grasses connaissent une croissance constante, reflétant la combinaison des besoins alimentaires, du contrôle de la glycémie et du soutien digestif. Le lait et les produits laitiers – notamment sans lactose, probiotiques ou biologiques – continuent de représenter une part importante du panier de consommation.

Un autre changement notable est la tendance à la réduction de la consommation de viande rouge et à l’augmentation des choix de poisson et de fruits de mer, reflétant une plus grande sensibilisation à la nutrition et à l’impact environnemental. Les produits de la mer en conserve ou surgelés, avec traçabilité, sont très appréciés des consommateurs.

Aliments transformés et haut de gamme : allier commodité et qualité

Le marché danois affiche une forte croissance dans le segment des aliments transformés intelligents, où la valeur ne réside pas dans le fait d’être « bon marché » mais dans le fait d’être « intelligent, propre et pratique ».

Les produits tels que les plats préparés surgelés haut de gamme, les sauces prêtes à l'emploi, les épices biologiques et les sauces régionales connaissent une forte croissance, à condition qu'ils répondent aux critères suivants : ingrédients naturels, faible teneur en sucre et en sel, sans conservateurs et origine transparente. Les consommateurs sont prêts à payer plus si le produit permet de gagner du temps de cuisson tout en garantissant saveur et qualité.

Snacks, aliments à base de plantes et produits sportifs : segments phares

Grignoter n’est plus un « péché » s’il est produit correctement. Les consommateurs danois recherchent des collations biologiques, des noix, des barres protéinées à base de plantes, des gâteaux à faible teneur en sucre et des produits fermentés naturellement, en particulier parmi les jeunes et les employés de bureau.

Dans le même temps, les aliments à base de plantes, notamment les alternatives à la viande, le lait végétal, le soja, l'avoine et les graines de chia, apparaissent comme les principaux moteurs de croissance du marché. Le Danemark se classe désormais parmi les pays ayant les taux de consommation de produits à base de plantes les plus élevés en Europe, grâce à une forte sensibilisation au climat, à la santé personnelle et aux droits des animaux.

Les aliments fonctionnels et la nutrition sportive ont également fortement émergé, s'adressant à des groupes spécialisés tels que les amateurs de gym, les athlètes, les personnes au régime ou les personnes âgées qui ont besoin de compléments nutritionnels. Les produits phares comprennent des poudres de protéines, des suppléments multivitaminés, des boissons électrolytiques naturelles et des aliments stimulant le système immunitaire.

Implications stratégiques pour les entreprises vietnamiennes

Avec un marché exigeant qui valorise la transparence et met l'accent sur l'éthique de la production, les entreprises vietnamiennes qui s'adressent au Danemark doivent noter :

• Positionner les produits selon les critères de santé - commodité - durabilité, notamment dans les groupes de produits tels que les jus naturels, le café instantané premium, les tisanes, les fruits secs à faible teneur en sucre, les snacks aux noix, les nouilles instantanées nutritives/nouilles...

• Investir dans les emballages écologiques, la recyclabilité et la traçabilité – des facteurs qui deviennent de plus en plus une exigence sur le marché nordique.

• Posséder des certifications prestigieuses (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade) pour rejoindre les systèmes de distribution modernes, notamment les chaînes de supermarchés et les plateformes de commerce électronique spécialisées dans les produits verts.

• Tirez parti des histoires sur les régions productrices de matières premières, les processus de production artisanaux, les indications géographiques et l’engagement communautaire – car les consommateurs danois n’achètent pas seulement un produit, ils achètent les valeurs culturelles et éthiques qui le sous-tendent.

Le marché danois de l’alimentation et des boissons évolue rapidement vers un marché « intelligent – ​​vert – personnalisé », reflétant les tendances de consommation mondiales avancées. Être sensible aux tendances du marché, répondre à des normes élevées et construire des marques avec des valeurs durables sera la clé pour que les entreprises vietnamiennes puissent aborder avec succès et faire une impression durable sur ce marché.

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Source : Bureau commercial du Vietnam en Suède, simultanément au Danemark, en Norvège, en Islande et en Lettonie

Source : https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html