Tendances de consommation alimentaire et de boissons au Danemark : de la santé personnelle aux valeurs durables

Alors que les consommateurs du monde entier se soucient de plus en plus de leur santé, de l'environnement et de modes de vie personnalisés, le marché de l'alimentation et des boissons au Danemark, l'un des pays affichant l'indice de consommation durable le plus élevé d'Europe, connaît une évolution manifeste tant au niveau de la sensibilisation que du comportement des consommateurs.

Boissons : le grand tournant vers les boissons sans alcool, naturelles et à faible teneur en sucre

Le marché a dépassé le stade du « manger pour être rassasié » ou du « boire pour étancher sa soif » pour entrer dans l'ère du « manger pour être en bonne santé, boire pour vivre de manière écologique », avec des valeurs axées sur la santé, la fonctionnalité, l'expérience et la responsabilité sociale.

L'une des tendances les plus marquantes est la croissance continue du segment des boissons sans alcool. Les consommateurs danois privilégient de plus en plus les jus de fruits naturels, les smoothies aux légumes, les tisanes et les produits légèrement fermentés, séduits par leur praticité, leur goût agréable et leurs bienfaits pour la santé. Les produits sans colorants artificiels, sans sucres ajoutés et sans caféine sont les plus plébiscités.

Cependant, environ 52 % des consommateurs danois achètent encore régulièrement de l'alcool, un pourcentage supérieur à la moyenne mondiale. La bière, le vin et les spiritueux restent des choix populaires, principalement associés à la culture sociale et à l'hospitalité. Sans pour autant renoncer complètement à l'alcool, les consommateurs se tournent vers des produits moins alcoolisés, biologiques ou issus de procédés durables.

Le café et le thé demeurent des éléments essentiels des habitudes de consommation quotidiennes, notamment le matin et en début d'après-midi. Dans ce segment, le prix et la marque exercent une influence majeure sur le comportement d'achat, tandis que l'origine des grains, la méthode de torréfaction et la certification commerce équitable revêtent une importance croissante.

Aliments essentiels : privilégiez la santé, la date de péremption et le prix.

En matière d'aliments de base, les consommateurs danois accordent une grande importance à la santé et à la durée de conservation. Si la fraîcheur, la marque ou le design de l'emballage influencent peu leur choix, l'accessibilité financière, l'équilibre nutritionnel et une longue durée de conservation sont leurs principales priorités.

Les céréales et les pains riches en protéines et en fibres, et pauvres en sucre et en matières grasses, connaissent une croissance soutenue, répondant ainsi à des besoins nutritionnels variés, à la nécessité de contrôler la glycémie et de favoriser une bonne digestion. Le lait et les produits laitiers, notamment sans lactose, probiotiques ou biologiques, représentent toujours une part importante du panier de consommation.

Autre évolution notable : la baisse de la consommation de viande rouge et la hausse de celle de poissons et de fruits de mer, témoignant d’une meilleure prise de conscience nutritionnelle et environnementale. Les produits de la mer en conserve ou surgelés, avec traçabilité, sont très prisés des consommateurs.

Aliments transformés et de qualité supérieure : allier praticité et qualité

Le marché danois affiche une forte croissance dans le segment des aliments transformés intelligents, où la valeur réside non pas dans le fait d'être « bon marché », mais dans le fait d'être « intelligent, propre et pratique ».

Les produits comme les plats cuisinés surgelés haut de gamme, les sauces prêtes à l'emploi, les épices bio et les sauces régionales connaissent une forte croissance, à condition de respecter les critères suivants : ingrédients naturels, faible teneur en sucre et en sel, sans conservateurs et origine transparente. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher si le produit permet de gagner du temps en cuisine tout en garantissant goût et qualité.

Collations, aliments à base de plantes et produits pour sportifs : segments distincts

Grignoter n'est plus un péché si les produits sont de qualité. Les consommateurs danois recherchent des en-cas bio, des graines nutritives, des barres protéinées végétales, des gâteaux allégés en sucre et des produits fermentés naturellement, notamment les jeunes et les actifs.

Parallèlement, les aliments d'origine végétale, notamment les substituts de viande, les laits végétaux, le soja, l'avoine et les graines de chia, deviennent les principaux moteurs de croissance du marché. Le Danemark affiche désormais l'un des taux de consommation d'aliments d'origine végétale les plus élevés d'Europe, grâce à une forte sensibilisation aux enjeux climatiques, de santé et de bien-être animal.

Les aliments fonctionnels et la nutrition sportive ont également connu un essor important, répondant aux besoins de groupes spécifiques tels que les adeptes de la musculation, les athlètes, les personnes au régime ou les personnes âgées ayant besoin de compléments nutritionnels. Parmi les produits phares, on trouve les poudres protéinées, les compléments multivitaminés, les boissons électrolytiques naturelles et les aliments renforçant le système immunitaire.

Implications stratégiques pour les entreprises vietnamiennes

Dans un marché exigeant qui valorise la transparence et se concentre sur l'éthique de production, les entreprises vietnamiennes qui s'adressent au Danemark doivent prendre en compte les points suivants :

• Positionner les produits selon les critères de santé, de praticité et de durabilité, notamment pour les catégories de produits comme les jus naturels, le café instantané de qualité supérieure, les tisanes, les fruits secs à faible teneur en sucre, les en-cas à base de noix, les nouilles instantanées nutritives/pho...

• Investir dans les emballages écologiques, la recyclabilité et la traçabilité – des facteurs qui deviennent de plus en plus une exigence sur le marché nordique.

• Posséder des certifications prestigieuses (bio UE, végan, BRC, IFS, commerce équitable) pour intégrer les systèmes de distribution modernes, notamment les chaînes de supermarchés et les plateformes de commerce électronique spécialisées dans les produits écologiques.

• Mettez en avant les histoires liées aux régions d'origine des matières premières, aux procédés de production artisanaux, aux indications géographiques et à l'engagement communautaire – car les consommateurs danois n'achètent pas seulement un produit, ils achètent les valeurs culturelles et éthiques qui le sous-tendent.

Le marché danois de l'alimentation et des boissons évolue rapidement vers une approche « intelligente, écologique et personnalisée », reflétant les tendances de consommation mondiales actuelles. Pour les entreprises vietnamiennes qui souhaitent s'implanter durablement sur ce marché, il est essentiel de savoir écouter les goûts des consommateurs, de respecter des normes élevées et de bâtir des marques associées à des valeurs durables.

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Source : Bureau commercial du Vietnam en Suède, également présent au Danemark, en Norvège, en Islande et en Lettonie

Source : https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html