9 מסעדות פו בהאנוי שמו על ידי שר האוניברסיטה, היקרה ביותר היא 200,000 דונג וייטנאמי לקערה

סדרה של מסעדות פו בהאנוי זכו זה עתה בפרס ממדריך מישלן בקטגוריות שונות במדריך הקולינרי לשנת 2025.

פו בו לאם

מסעדת פו בו לאם זכתה בתואר ביב גורמן מטעם מישלן בזכות טעמה המיוחד ומחירה המשתלם. זוהי גם הפעם הראשונה שהמסעדה נכללת ברשימה זו.

מסעדת הפו ממוקמת ברחוב האנג ואי, ברובע הואן קיאם. המסעדה, שנפתחה במשך יותר מ-30 שנה, אהובה על לקוחות רבים בזכות הפו הבקר ה"מיוחד" שלה.

הליבה הפנימית של שוק הבקר היא המקום בו מרוכזים גידים רבים, פריכים ויבשים, מתוקים באופן אופייני. רק כאשר משתמשים בבשר טוב ומבוצע במיומנות, קערת פו יכולה לרצות את הסועדים.

פו כאן עולה 25,000 - 65,000 וונד לקערה. הקערה שעולה 25,000 וונד מיועדת בעיקר לילדים. בנוסף, אם לקוחות מזמינים ליבת צב, חזה, גידים... קערת הפו יכולה לעלות עד 100,000 וונד.

פו בו לאם מפורסמת בזכות מרק אטריות הבקר ה"מיוחד" שלה. צילום: מדריך מישלן

רולים של צ'ין טאנג פו

צ'ין טאנג פו קואן היא מסעדת הפו קואן היחידה בהאנוי שנכנסה לרשימת מישלן נבחרת לשנת 2025. זו השנה הראשונה שמסעדת פו קואן נכללה במדריך מישלן.

מסעדת פו קואן צ'ין טאנג, הממוקמת ברחוב מק דין צ'י, ברובע בה דין, היא כתובת מוכרת לתושבי האנוי כבר 20 שנה. לחמניות פו בקר עם פילה רך, מוקפצות עם תבלינים עשירים, הן המנה הפופולרית ביותר במסעדה. פו מטוגן פריך מוגש עם רוטב טבילה חמוץ-חריף שהוכן לפי מתכון מיוחד.

בתפריט המסעדה יש ​​גם מגוון מנות פו נוספות כגון פו חמוץ מתוק, פו מטוגן צמחוני, פו מוקפץ פריך, פו מוקפץ רך... כדי לשרת את העדפות הסועדים.

למסעדה יש ​​גם מקומות פנימיים וגם מקומות חיצוניים. פו קואן עולה 75,000 דונג וייטנאמי למנה. מנות אחרות עולות בסביבות 50,000 - 80,000 דונג וייטנאמי למנה.

התפריט של מסעדת הפו קואן הראשונה בהאנוי הוא במחיר סביר ומגוון. צילום: פייסבוק פו קואן צ'ין טאנג

פו טיין

פו טיין היא מסעדה המתמחה בפו, ורמיצ'לי, אטריות זכוכית, אטריות עוף... ברחוב נגוין טרונג טו, רובע בה דין. המסעדה נכללה פעמיים ברשימת מישלן נבחרת ב-2023 וב-2025.

נקודת המכירה של המסעדה היא האיכות המוצקה של העוף, העור הפריך והמרק המתוק. קערת הפו מוגשת חמה, ריחנית בעלי לימון. לפני האכילה, ניתן להוסיף פלפל, רוטב צ'ילי חריף, מעט לימון או חומץ שום כדי לשפר את הטעם. המרק החם עוזר לבצל הקצוץ לא להיות חריף מדי.

פו ירכי עוף הוא המנה הפופולרית ביותר במסעדה ולעתים קרובות נמכר מהר מאוד. המחיר הממוצע של קערת פו הוא כ-60,000 דונג וייטנאמי, תלוי אם מדובר בירך, כנף, חזה...

המשיכה של פו טיין טמונה באיכות העוף המוצק, העור הפריך והמרק המתוק. צילום: מדריך מישלן

פו בקר או טריו

לאחר שנכללה ברשימת ביב גורמנד לשנת 2024, אין זה מפתיע שפו בו או טריו ממשיכה לזכות בכבוד ממישלן גם השנה. למרות שיש בה רק חלל קטן עם כמה שולחנות וכיסאות פשוטים המוצבים על המדרכה, המסעדה תמיד צפופה הודות לטעמים הייחודיים ולשיטות הבישול הייחודיות שלה.

שלא כמו במקומות רבים אחרים, הציר כאן מעט עכור ובעל טעם עשיר ומושך. במקום להשתמש בתבלינים מוכרים כמו קינמון ואניס כוכבי, המסעדה בוחרת ברוטב דגים וג'ינג'ר צלוי ליצירת טעם עשיר וייחודי. הבשר תמיד טרי, לעתים קרובות כתוש ופרוס דק לפני שמוצאים את הציר הרותח מעל כדי לשמר את מתיקותו הטבעית.

מחיר כל קערת פו נע בין 55,000 ל-65,000 דונג וייטנאמי - מחיר סביר בהשוואה לרמת המחירים הכללית בהאנוי.

צ'אם עוף פו

מסעדת פו גה צ'אם, הממוקמת ברחוב ין נין (רובע בה דין), עושה רושם ממבט ראשון. בכניסה למסעדה, הסועדים יבחינו בקלות בשולחן הנירוסטה המלא במגשי בשר המסווגים בקפידה: בשר לבן, ירכיים, כנפי עוף, ביצים צעירות, קורקבנים, כבד...

למרק כאן יש מתיקות טבעית, לא שמנונית. אטריות האורז נחתכות ביד במקום במכונה, כך שהן רכות וקלות לשבירה אך אינן מכילות חומרים משמרים, מה שמבטיח היגיינה ובטיחות לבריאות. העוף נחתך לחתיכות אחידות ועבות למדי, תוך שמירה על מוצקות הבשר, מתיקותו ועורו הזהוב והפריך מעט.

כל קערת פו עולה בין 75,000 ל-160,000 וונד. אם תזמינו חלקים נוספים כמו ירכיים, כנפיים או ביצים, תצטרכו להוציא עד 200,000 וונד למנה. זוהי אחת ממסעדות הפו המסורתיות עם עוף במחירים גבוהים בהאנוי, המשרתת בעיקר עובדי משרד ועובדי מדינה בעלי הכנסה יציבה.

פו 10 לי קוק סו

פו 10 לי קווק סו, הממוקמת ברחוב מרכזי בהאנוי, היא אחת ממסעדות הפו המפורסמות ביותר בבירה, מומלצת כבר 3 שנים ברציפות ברשימת מישלן. הציר צלול, מתוק, ללא מונוסודיום גלוטמט, בשילוב בקר המוכן במגוון דרכים: נא, עשוי היטב, פלאנק, חזה בקר, תירס...

המסעדה נקייה, השירות מהיר ומקצועי, ותמיד עמוסה בשעות העומס. כל קערת פו כאן עולה בין 50,000 ל-130,000 דונג וייטנאמי, תלוי בבשר ובתוספות.

פו עוף נגויט מפורסם. צילום: מישלן

פו עוף נגויט

פו נגויט ידועה כ"פנינה" של העיר העתיקה. במשך שלוש שנים רצופות, המסעדה זכתה ברשימת ביב גורמנד של מדריך מישלן.

סועדים יכולים לבחור את חלק העוף בקערת הפו שלהם לפי העדפתם, החל מחזה עוף, כנפיים, ירכיים ועד קורקבנים וביצים. ציר העוף מבושל בזהירות מעצמות עוף, עם טעם מתוק ועדין, לא שומני כלל.

חוץ מזה, גם פו מעורב הוא בחירה פופולרית כאן. חלל המסעדה פשוט אך תמיד צפוף, במיוחד בערב. מחיר הפו כאן נע בין 35,000 ל-60,000 דונג וייטנאמי לקערה, סביר למדי בהשוואה לאיכות האוכל.

פו מסורתי 49 בת דן

פו בט דן היא אחת הכתובות הוותיקות והמפורסמות ביותר בהאנוי. המסעדה בת יותר מחצי מאה והיא מפורסמת בטעם הפו המסורתי שלה, שנשמר בשלמותו במשך דורות רבים.

הציר עשיר, עם ארומה קלה של בצל וג'ינג'ר צלויים, בשילוב עם בשר בקר פרוס דק, רך ומתוק. המיוחד הוא שהמסעדה אינה מגישה שולחנות, הלקוחות צריכים לעמוד בתור, להזמין ולהגיש בעצמם, זו הפכה ל"תרבות" מוכרת של פו באט דן.

כל קערת פו עולה בין 40,000 ל-60,000 וונד, נחשב "שווה את הכסף" עבור חווית פו קלאסית בלב האנוי.

פו קוי הוי

פו קוי הוי - השם המקושר לכינוי המצחיק של הבעלים - היא כתובת ותיקה המתמחה בפו בקר מסורתי מהאנוי.

המסעדה מפורסמת בזכות ציר היין הצלול שלה, ריחני עם ג'ינג'ר צלוי, בצל מטוגן ובשר בקר פרוס ישירות עם הזמנת הלקוחות. המסעדה ממוקמת ברובע העתיק, החלל פשוט אך נקי ותמיד צפוף.

האטרקציה היא הקפדה בכל שלב של העיבוד, החל מהבשר הטרי והרך ועד לתוספות המלאות.

מסעדת פו קוי הוי זכתה מטעם מישלן בקטגוריית ביב גורמן במשך שנתיים רצופות הודות לאיכותה העקבית ולמחיריה הסבירים. כל קערת פו עולה בין 45,000 ל-120,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג הבשר ובמנה שבוחרים הסועדים.

Laodong.vn

מקור: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html