האם אכילת אורז קר טובה לחולי סוכרת?

[מודעה_1]

ד"ר דין טראן נגוק מאי, מהמחלקה לתזונה ודיאטטיקה, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי, אמר שאורז קר הוא שאריות אורז מהארוחה הקודמת של משפחות רבות. כדי לחסוך כסף וזמן בישול, אנשים רבים משתמשים באורז הזה לארוחה הבאה.

Ăn cơm nguội tốt cho người bệnh tiểu đường?- Ảnh 1. — עמילן עמיד באורז קר מסייע להאט את העיכול והספיגה של פחמימות, מה שמוביל לרמות סוכר נמוכות יותר בדם.

עמילן עמיד במיוחד

מבחינת יתרונות, אורז קר מכיל תכולה גבוהה יותר של עמילן עמיד מאשר אורז חם. עמילן עמיד הוא סוג של עמילן שאינו מתעכל ונספג על ידי הגוף, ויש לו יתרונות בריאותיים רבים, כולל:

הורדת רמת הסוכר בדם : עמילן עמיד יכול לסייע בהאטת העיכול והספיגה של פחמימות, מה שמוביל לרמות נמוכות יותר של סוכר בדם. השפעה זו חשובה לחולי סוכרת, מכיוון שהיא עלולה לגרום לעלייה איטית יותר של סוכר בדם לאחר האכילה, מה שמפחית את כמות העמילן הנספגת.

הגברת תחושת השובע : עמילן עמיד יכול לעזור לך להרגיש שבעים לאורך זמן, ולשלוט במשקל. הוא מסייע לירידה במשקל מכיוון שעמילן עמיד מספק פחות אנרגיה מעמילן רגיל.

טוב לבריאות המעיים : עמילן עמיד יכול לסייע בהזנת חיידקים מועילים במעיים, ובכך לסייע בשיפור בריאות העיכול.

לכן, אורז קר אינו קל לעיכול ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם כמו אורז חם, מכיל פחות קלוריות מאורז חם וכו'. לכן, אורז קר מתאים לאנשים הנמצאים במשטר ירידה במשקל או הסובלים מרמות סוכר גבוהות בדם.

עם זאת, אנשים רזים, אנשים עם עיכול לקוי כמו ילדים, קשישים, אנשים חולים זקוקים להרבה אנרגיה, נשים בהריון צריכות לאכול אורז חם ולהגביל מנות קרות מכיוון שהן משפיעות ישירות על הפרשת מיצי העיכול ותנועתיות המעיים, אם ממושך תהיה להן השפעה שלילית על הבריאות.

Ăn cơm nguội tốt cho người bệnh tiểu đường?- Ảnh 2. — אורז קר ניתן להשאיר בטמפרטורת החדר למשך 2-4 שעות, במקרר למשך 2-4 ימים.

איך לשמר אורז קר

לדברי ד"ר דין טראן נגוק מאי, אורז קר המושאר בטמפרטורת החדר למשך זמן רב מהווה סביבה נוחה לגדילת חיידקים, במיוחד חיידקים מזיקים כמו Bacillus cereus, סלמונלה, Staphylococcus aureus... חיידקים אלה עלולים לייצר רעלים המזיקים לגוף, מה שמוביל להרעלת מזון.

לכן, יש לאחסן אורז קר במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות כדי להגביל את צמיחת החיידקים. ניתן להשאיר אורז קר בטמפרטורת החדר למשך 2-4 שעות, במקרר למשך 2-4 ימים ובמקפיא למשך 2-3 חודשים.

בנוסף, כאשר אורז קר מראה סימני קלקול, ריח מוזר, טעם חמוץ או עובש, אסור בהחלט לאכול אותו מכיוון שהוא עלול לגרום להרעלת מזון.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/an-com-nguoi-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185240523233524426.htm