מה לאכול בטאי נין? מנות טעימות שאסור לפספס כשמבקרים בארץ הקודש

תיירות טאי נין אינה מושכת רק בגלל הר בה דן, הכס הקדוש קאו דאי או אגם דאו טיאנג - אלא גם "מחזיקה" תיירים בזכות המטבח הייחודי והעשיר של אזור דרום מזרח. אם אתם תוהים "מה לאכול בטאי נין?", מאמר זה יעזור לכם לגלות במלואו את המנות הטעימות של טאי נין שאסור לפספס, החל ממסעדות פופולריות ועד מנות מיוחדות שכדאי להביא כמתנות.

נייר אורז מיובש בשמש - מאכל הררי מפורסם

כשמטיילים לטאי נין, אסור לכם לפספס את מנת גלילי נייר האורז המיובשים בטל עם בשר מבושל. (צילום: Collected)

כשמזכירים את טיי נין , כולם מכירים נייר אורז מיובש בטל - מאכל כפרי שהפך למותג. שלא כמו סוגים אחרים של נייר אורז, נייר האורז של טיי נין מיובש בטל בלילה, מה שיוצר מרקם רך וגמיש וארומה מיוחדת וקלילה מאוד. העוגה נאכלת לעתים קרובות עם בשר מבושל, ירקות טריים, רוטב דגים חמוץ מתוק עם תמרינדי או בשר בקר צלוי עטוף בעלי בטל. בנוסף, המבקרים יכולים גם לקנות נייר אורז מעורב ארוז מראש, נייר אורז עם תמרינדי, גלילי נייר אורז... כמתנות.

מקומות מומלצים לקנות: שוק לונג הואה, חנויות נייר אורז טרי האי, אוט טראנג ונאם דונג.

מרק אטריות טראנג באנג – קערת מרק אטריות "קל אך עשיר"

מרק אטריות טראנג באנג הוא מאכל ארוחת בוקר פופולרי, אהוב בזכות טעמו הקליל אך עדיין מזין. האטריות כאן עשויות בעבודת יד מקמח אורז, הן לעיסות והן רכות, נאכלות עם ציר עצמות צלול וריחני. בשר רזה, רגל חזיר או רגלי חזיר מבושלים עד שהם מתבשלים, רכים ונמסים בפה.

קערה חמה של מרק אטריות, עם מעט לימון, צ'ילי ועשבי תיבול, מספיקה כדי לחמם את הבטן ולהתחיל את המסע שלכם לחקור את טאי נין.

מסעדות מומלצות: מרק אטריות אוט הואה (QL22B, טראנג באנג), מרק אטריות הואנג מין

מלח שרימפס טיי נין - טעם עשיר ומלוח שאין בשום מקום אחר

למרות שלא מדובר במנה שאפשר ליהנות ממנה במקום, מלח שרימפס טיי נין הוא "מרכיב לאומי" הכרחי במנות רבות כמו נייר אורז מעורב, פירות מעורבים, אורז לבן, או פשוט משמש כמטבל למנגו, גויאבה ושזיף ירוק. מלח שרימפס טוב חייב להיות בעל צבע כתום-אדום יפהפה, גרגירי מלח גדולים, מליחות מתונה, מעורבב עם מעט צ'ילי וארומה של שרימפס מיובש קלוי.

מקומות מוכרים לקנות: מלח שרימפס Thanh Danh, מלח שרימפס Di Hanh, שוק Long Hoa

לטאת הרים בה דן - התמחות "ייחודית" למי שאוהב לחקור

לטאת הרים בה דן, מנה מאתגרת לסועדים. (צילום: Collected)

לטאת הר בה – נשמעת קצת "מוזרה", אבל היא מאכל נדיר ומזין ונחשבת על ידי אנשי טיי נין כ"ג'ינסנג מן החי". לטאות חיות רק בהרי הסלע בה דן, וניתן לעבד אותן למגוון מנות: צלויות על האש עם מלח וצ'ילי, מטוגנות, מבושלות לדייסה, מוקפצות עם למון גראס וצ'ילי... בשר הלטאה מוצק, מתוק, ריחני כמו עוף, פופולרי מאוד בקרב אלו שאוהבים מנות ייחודיות. עם זאת, מאכל זה אינו זמין באופן נרחב, לכן כדאי להזמין מראש אם ברצונכם ליהנות ממנו.

מיקום: כמה מסעדות מיוחדות ליד הר בה דן (צרו קשר מראש)

ירקות בר טראנג באנג - לאכול פעם אחת ולזכור לנצח

בטאי נין יש יותר מ-30 סוגים של ירקות בר טבעיים, שנקטפו באזור טראנג באנג. ירקות בר נאכלים לעתים קרובות עם גלילי נייר אורז, בשר בקר בגריל, דגים מאודים... מה שיוצר טעם ייחודי מאוד, כפרי ומלא טבע. לסוגי ירקות מסוימים יש טעמים מוזרים כמו תרד מים, כוסברה וייטנאמית, עלי קוקוס צעירים, נבטי קוקוס בר, ירקות צפרדע... מה שגורם למבקרים שאוכלים אותם בפעם הראשונה להיות מופתעים ומאושרים כאחד.

מיקום: חנויות לחמניות חזיר בטראנג באנג

בקר טיי נין - רך, מתוק, עשיר בטעם כפרי

עגל טיי נין, מעדן שחובה לנסות כשמטיילים בטאי נין. (צילום: Collected)

אם הגעתם לטראנג באנג ועדיין לא ניסיתם בשר בקר בגריל, זו טעות גדולה. בשר בקר טיי נין מפורסם בבשרו הרך, המתוק והארומטי, במיוחד צלוי או מגולגל בנייר אורז עם ירקות טריים. טיפ קטן: נסו בשר בקר מאודה מגולגל בנייר אורז, מוגש עם ירקות בר וטבול ברוטב דגים - גם טעים וגם "סטנדרטי טיי נין".

מסעדות מוצעות: Nam Sanh Beef, Ut Hien Beef

חלזונות הר טיי נין - מאכל כפרי אך "נדיר"

חלזונות הרריים של טאי נין חיים במערות, קשה מאוד לתפוס אותם, ולכן הם זמינים בדרך כלל רק עונתית (בערך מאפריל עד אוקטובר). לחלזונות טעם מתוק, בשר מוצק, והם טעימים במיוחד כשהם מוכנים פשוט על ידי אידוי עם למון גראס, טיגון מוקפץ עם חמאת שום, או צלייה עם שמן בצל ירוק. זוהי מנה שלא קל למצוא מחוץ לטאי נין, אז אם נתקלתם בה, אל תהססו לנסות אותה!

מסעדה מומלצת: מסעדת חלזונות ההרים של Aunt Sau (ליד אזור התיירות של הר Ba Den)

כמה קינוחים וחטיפים של טיי נין שכדאי לנסות

• יוגורט מלוח: חטיף ייחודי, נאכל קר, טבול במלח וצ'ילי, גם חמוץ וגם מלוח, טעים מאוד.
• נייר אורז תמרינדי/סאטה: חטיף מפורסם של תלמידי טיי נין, ניתן לרכוש בשקיות ארוזות מראש.
• גלידת סוכר דקלים: קרירה, מתוקה, נהדרת לאכילה אחרי שהייה בשמש.

טיי נין לא רק יפה בזכות נופיה הטבעיים, אלא גם "שומרת" על תיירים בזכות המטבח הכפרי אך הייחודי שלה. ממנות מוכרות כמו אטריות אורז, נייר אורז, ועד למאכלים מיוחדים כמו לטאות הרים או חלזונות סלע, ​​כולם מביאים חוויות טעם בלתי נשכחות.

אני מקווה שאחרי מאמר זה, לא תצטרכו יותר לתהות " מה לאכול בטאי נין ?" אלא פשוט... להכין קיבה רעבה כדי לחקור את המטבח הנפלא כאן!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-tay-ninh-top-mon-ngon-khong-the-bo-qua-v16971.aspx