האם עדיף לאכול צדפות טריות או מבושלות?

[מודעה_1]

בעלי אמר שאכילת צדפות גולמיות סופגת הרבה חומרים מזינים וזה טוב לפיזיולוגיה, אבל אני מפחדת מזיהום והרעלה אז אני צריכה לבשל אותן היטב. איזו דרך עדיפה? (טראנג, בת 25, האנוי )

תְגוּבָה:

צדפות עשירות בוויטמינים, אבץ, חומצות שומן אומגה 3, כולסטרול, טוב למבוגרים ולילדים כאחד, במיוחד לגברים. אבץ בצדפות גבוה פי 6-10 ממזונות אחרים, חשוב מאוד במערכת הרבייה הגברית. זהו חומר שמאזן ומווסת את הורמון הטסטוסטרון, מסייע בהגברת ייצור הטסטוסטרון אצל גברים, טוב לפיזיולוגיה.

אבץ הוא גם נוגד חמצון המנטרל חומרים מחמצנים, ועוזר לזרע להיות פחות חריג, משפר את איכות הזרע וניידותו.

עם זאת, צדפות חיות בסביבה הימית והן רגישות לזיהום חיידקי עקב זיהום סביבתי. אלו הן רכיכות שחיות בקרקעית הים, ולכן הן מכילות יותר פתוגנים מאשר מינים אחרים. הרעיון שאכילת צדפות גולמיות סופגת יותר חומרים מזינים מאשר צדפות מבושלות אינו נכון. בנוסף לצדפות, גם פירות ים גולמיים אחרים עלולים לגרום להרעלה ולזיהום חיידקי.

עיבוד צדפות לא נקי יוצר גם תנאים לחדירת חיידקים לגוף. יש להשרות צדפות במים נקיים או במי מלח במשך כשלוש שעות כדי להסיר לכלוך ובוץ עמוק בתוך הקליפה.

בנוסף לצדפות, ניתן להוסיף ירקות כמו שעועית, פטריות ובשר. צדפות הן מזינות, אך אין לאכול יותר מדי בבת אחת או לעתים קרובות מדי כדי למנוע עודף אבץ בגוף, הגורם לבחילות, כאבי בטן ושלשולים, מרירות בפה, תסמינים דמויי שפעת, מחסור בנחושת ורגישות לזיהומים.

אכילת יותר מדי צדפות תעלה את רמות הכולסטרול בדם, מה שמוביל לסיכון גבוה למחלות מסוכנות כמו מחלות לב, לחץ דם ושבץ מוחי.

אנשים הסובלים מאלרגיות למאכלי ים צריכים להיזהר כדי להימנע מגירוי, פריחה, כוורות, גירוד, כאבי בטן, בחילות ושלשולים.

דוקטור פאן צ'י טאן
מחלקת בדיקות, בית חולים יולדות מרכזי

[מודעה_2]
קישור למקור