לדברי ד"ר נגוין טרונג הונג, מהמכון הלאומי לתזונה, ביצים הן מזון בריא, עשיר בחלבון ומכילות חומצות אמינו חיוניות רבות. ביצים מכילות גם הרבה לציטין - שומן טוב שיכול לווסת את רמות הכולסטרול בדם. לכן, אנשים בריאים ללא מחלות יכולים לאכול עד ביצה אחת ביום.
חלבוני ביצה נטולי שומן ועשירים במינרלים בריאים כמו ניאצין, אשלגן, ריבופלבין ומגנזיום. חלמוני ביצה מכילים פחות חלבון מחלבוני ביצה, אך מכילים את רוב ויטמיני A, B6, B12 ו-D, סידן, חומצה פולית ואומגה 3, המספקים כולסטרול וחומצות שומן חיוניות. לכן, חלמוני ביצה נחשבים מזינים יותר.
לא כל הביצים נוצרו שוות. הערך התזונתי של ביצה תלוי בגודל הביצה. בישול ביצה, הוספת שמן, חמאה או אכילתה עם בייקון, נקניק או גבינה יכולים להגדיל את תכולת הקלוריות של הביצה באופן משמעותי.
עבור אלו שרוצים לרדת במשקל, אכילת ביצים לארוחת בוקר תעזור לכם להרגיש שבעים יותר מאשר מאכלים אחרים, אך עדיין צריך להוסיף 1-2 פרוסות לחם, ירקות ירוקים ופירות כדי להבטיח מספיק קלוריות ולא להרגיש רעבים.
ילדים יכולים לאכול ביצה אחת ביום, המספקת כולין בשפע, התומך בהתפתחות המוחית והקוגניטיבית שלהם.
אנשים רבים מאמינים שתכולת הכולסטרול הגבוהה בביצים מזיקה לבריאות, במיוחד לאנשים עם כבד שומני, ומעלה את רמות הכולסטרול בדם. בממוצע, אנשים עם מחלת כבד שומני צריכים לאכול רק 2-3 ביצים בשבוע, ועליהם לאכול ביצים קשות במקום ביצים מטוגנות או מטוגנות.
אם יש לכם בעיות בכבד שומני וכן אנזימי כבד גבוהים, במיוחד אלו עם מחלה בינונית עד חמורה, עדיף להחליף ביצים במקורות חלבון בריאים יותר.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)