מאכלים מקררים למזג אוויר חם: ארטישוק מזינים את הכבד והמרה

ארטישוק דל בקלוריות אך עשיר בויטמינים ומינרלים, בעל אפקט קירור, טוב לכבד וטוב למרה.

ד"ר מומחה 2 הוין טאן וו, מרצה במחלקה לרפואה מסורתית, אוניברסיטת הרפואה והרוקחות, הו צ'י מין סיטי, אמר כי לפרח הארטישוק יש השפעה של ניקוי חום וקירור הכבד, וזה טוב מאוד לבריאות. הוא מספק כ-9.3% פחמימות, 1.5% סיבים, מעט מאוד שומן וחלבון.

>>> מקררים אוכל במזג אוויר חם: דייסת צלופח ושעועית ירוקה מזינה את הדם והאנרגיה

"פרחי ארטישוק מכילים קלוריות נמוכות, רק כ-40 עד 50 קלוריות, אך עשירים בויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, זרחן, סידן ומגנזיום. פרחי ארטישוק מתאימים במיוחד לאנשים עם סוכרת מכיוון שיש בהם מעט מאוד סוכר. פרח זה גם מסייע בסילוק רעלים עבור אנשים שאינם מאוזנים עקב שתיית אלכוהול מרובה", שיתף ד"ר וו.

לארטישוק יש אפקט קירור הגוף.

שוטרסטוק

בימים חמים, כוס מי ארטישוק קרירים לא רק תרווה את צמאונכם אלא גם תהיה טובה לבריאותכם, כמו שיפור העיכול. ניתן להשתמש בארטישוק, לשטוף אותו, לסנן אותו ולחתוך את הגבעול. הרתיחו 1.5 ליטר מים בסיר גדול, הוסיפו את הארטישוק, הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו כ-2-3 שעות עד שהארטישוק רך ומשחרר את כל המתיקות שלו.

מוסיפים לסיר סוכר סלעים ועלי פנדאן, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות, לאחר מכן מכבים את האש. מוציאים את הארטישוק ועלי הפנדאן. נותנים למים להתקרר, לאחר מכן יוצקים לבקבוק, מכסים ואחסנים במקרר לשימוש מאוחר יותר.

למרות שלארטישוק אין השפעה של חידוש תאי כבד (מכיוון שהוא אינו מכיל צינארופיקרין), הוא יכול למנוע הרעלת כבד, הוא נוגד חמצון, משתן ומפחית כולסטרול. בדיקות מראות כי לארטישוק יש השפעות של גירוי הכבד וכיס המרה, מניעת אבני מרה, משתן, נוגד הרעלת כבד, הורדת שומנים בדם, הגברת חילוף החומרים ומשתן. מחקרים אחרונים מראים כי ההשפעה נוגדת החמצון של הארטישוק אינה אובדת בבישול.

במקרים של כאבי כבד, כאבי בטן, בעיות עיכול, אספקת חלב נמוכה אצל נשים לאחר לידה, סוכרת, גאוט, שיגרון וחולשה גופנית, ניתן להרתיח פרחי ארטישוק במים לשתייה, טריים או מיובשים (10-20 גרם מרתח אם משתמשים טריים, 5-10 גרם אם משתמשים מיובשים).

"עם זאת, אל תנצלו אותו לרעה. אם תאכלו ושתו יותר מדי, יהיו תופעות לוואי הנגרמות על ידי ארטישוק כגון התכווצויות שרירים חלקים של מערכת העיכול, נפיחות ועייפות. יש להשתמש רק ב-10-20 גרם מים רותחים ביום אם משתמשים בתה טרי, ו-5-10 גרם אם משתמשים בתה יבש. עם תה ארוז, יש לשתות רק 2-3 שקיות ביום", ממליץ ד"ר וו.

מקור: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm