רופא: מה אנשים עם סוכרת צריכים לאכול ומה לא?

אנשים עם סוכרת צריכים לאכול במידה, לחלק את הארוחות שלהם ל-3 ארוחות עיקריות ו-1-2 חטיפים ביום, ולאכול בזמנים קבועים. עליהם לשלוט בצריכת הפחמימות ל-45-60% מסך האנרגיה, תוך מתן עדיפות לפחמימות מורכבות ולפחמימות עשירות בסיבים.

עקרונות תזונה כלליים לאנשים עם סוכרת

לדברי ד"ר צ'ו טי דונג מהמרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי - סניף 3, סוכרת היא מחלה כרונית הנגרמת על ידי הפרעה בחילוף החומרים של גלוקוז, המאופיינת ברמות גלוקוז גבוהות בדם באופן מתמשך. הסיבות לכך כוללות מחסור באינסולין, יעילות מופחתת של האינסולין, או שניהם. תזונה נכונה היא בסיסית לשליטה במחלות, מסייעת לייצב את רמת הסוכר בדם, לשמור על משקל תקין ולמנוע סיבוכים קרדיווסקולריים, כליות, עיניים ועצבים.

אנשים עם סוכרת צריכים לאכול מספיק, בצורה נכונה ובמידה, לחלק את הארוחות שלהם ל-3 ארוחות עיקריות ו-1-2 חטיפים ביום, לאכול בזמנים קבועים; לשלוט בצריכת הפחמימות ל-45-60% מסך האנרגיה, לתת עדיפות לפחמימות מורכבות עשירות בסיבים; להגדיל את צריכת ירקות ירוקים ופירות דלי סוכר; להפחית שומנים רוויים ושומנים טראנס, להגדיל את צריכת השומנים הטובים; להגביל את צריכת המלח לפחות מ-5 גרם ליום כדי להפחית את הסיכון ללחץ דם גבוה; לשמור על משקל תקין ולהימנע מעלייה במשקל.

מאכלים לאכול

• מקורות טובים לפחמימות: אורז חום, שיבולת שועל, לחם מחיטה מלאה, בטטות, אטריות אורז חומות.
• ירקות ירוקים: תרד, קייל, אמרנט, ברוקולי, דלעת, קישואים.
• פירות דלי סוכר (אכלו אותם בשלמותם, אל תסחטו מהם מיץ): תפוחים, אגסים, תפוזים, אשכוליות, תותים, אוכמניות, קיווי, פרי דרקון.
• מקורות טובים לחלבון: דגים, עוף ללא עור, טופו, ביצים, שרימפס, סרטן (אכילה במידה).
• שומנים טובים: שמן זית, שמן קנולה, שמן שומשום, אבוקדו, אגוזים (שקדים, אגוזי מלך).
• חלב ללא סוכר/דל שומן או חלב המיוצר במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.

מאכלים שאנשים עם סוכרת צריכים לצרוך במידה.

גרפיקה: לה קאם

מאכלים שאנשים עם סוכרת צריכים להגביל או להימנע מהם.

• עמילנים מזוקקים: אורז לבן, לחם לבן, ורמיצ'לי לבן, אטריות פו לבנות, צ'יפס.
• סוכר ומזונות עתירי סוכר: עוגות, ממתקים, משקאות קלים, תה חלב, סירופים, ריבות.
• פירות עתירי סוכר: דוריאן, מנגו בשל, לונגן, ליצ'י, ג'קפרוט.
• מאכלים מטוגנים ומזון מהיר.
• שומן מן החי ואיברים מן החי (עשירים בכולסטרול ובשומן רווי).
• אלכוהול: עלול לגרום להיפוגליקמיה או היפרגליקמיה, דבר המסוכן במיוחד בעת נטילת תרופות או אינסולין.

ד"ר דונג מייעץ למטופלים לאכול בזמן, לא לדלג על ארוחות, במיוחד כאשר הם נוטלים אינסולין או תרופות להורדת סוכר בדם; למדוד את רמת הסוכר בדם באופן קבוע כדי להתאים את התזונה שלהם; לשלב זאת עם 30 דקות של פעילות גופנית ביום (הליכה, רכיבה על אופניים, שחייה); להפחית מתח ולישון מספיק.

עבור חולים עם יתר לחץ דם, דיסליפידמיה או מחלת כליות במקביל, יש צורך בהתאמות תזונתיות נוספות (הפחתת מלח, חלבון ושומנים לא בריאים).

גודל מנה יומי מומלץ

דוקטור דאנג מציע גודל מנה מומלץ (1,600 - 1,800 קלוריות למבוגרים).

ארוחת בוקר : דייסת שיבולת שועל + ביצה קשה אחת + חצי אשכולית.

חטיף : קרטון אחד של חלב לא ממותק או כמה שקדים.

ארוחת צהריים : אורז חום + סלמון מטוגן + ברוקולי + מרק דלעת.

חטיף : תפוח או אגס אחד.

ארוחת ערב : אטריות אורז חומות + חזה עוף מבושל + סלט ירקות מעורב עם שמן זית.

לפני השינה : כוס חלב דל שומן לא ממותק (במידת הצורך כדי למנוע היפוגליקמיה בלילה).

שימו לב כי יש לחשב את צריכת המזון כך שתתאים לצריכת הקלוריות הכוללת ולצרכים האישיים, בהתאם להמלצת רופא.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm