בעיית המשיכה של רחובות קולינריים בהו צ'י מין סיטי

[מודעה_1]

שכונות קולינריות רבות לא היו יעילות.

רחוב האוכל נגוין ת'ונג הואן (מחוז 3), שהושק בדצמבר 2022, היה הומה אדם רק בימים הראשונים להשקתו. לאחר מכן, הרחוב הפך שומם, וחנויות מכרו בעיקר דרך אפליקציות.

מר הואנג סון - המנהל חנות משקאות ברחוב נגוין ת'ונג הואן - שיתף: "החנויות כאן קטנות למדי בשטחן, כך שמספר המקומות ללקוחות מוגבל. לאורך הרחוב יש חנויות המוכרות נייר אורז מעורב, בשר חזיר מעורב, תה חלב... אבל הן מפוזרות, כך שלקוחות מהססים לבחור. בנוסף, לקוחות רבים גם מהססים לבקר בשכונה זו מכיוון שאין בה מקום חניה."

סצנה נטושה ברחוב האוכל Nguyen Thuong Hien (מחוז 3). צילום: Nguyen Chan

המצב השומם התרחש גם ברחוב האוכל קי דאי קוואנג טרונג (מחוז 10). בדצמבר 2020, רחוב זה החל לפעול רשמית עם 49 דוכני אוכל, כל דוכן ברוחב 4.5-6 ^מ"ר , ואזור הסעדה מרוכז של כ-300 ^מ"ר .

עם זאת, לאחר יותר מ-3 שנות פעילות, אזור זה "נשכח" על ידי אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי. סוחרים קטנים רבים מנסים להישאר עם עסקיהם ברחוב האוכל קי דאי קוואנג טרונג.

"רחוב האוכל היה צפוף רק בחודשים הראשונים לפתיחתו, אך כעת כל דוכן שומם. למרות ששופץ, הלקוחות הולכים ומתמעטים, ורבים מהדוכנים עברו למכור מוצרים אחרים" - שיתפה גב' טאנה ת'ונג - תושבת מחוז 10.

לפי רישומי הכתב, נכון לעכשיו רק מקומות מפורסמים צפופים בלקוחות כמו רחוב האוכל הו טי קי (מחוז 10), וין חאן (מחוז 4) ושני רחובות אוכל "חדשים לגמרי" הא טון קווין (מחוז 11), פאן שיצ' לונג (מחוז פו נואן). בינתיים, רחובות אחרים כמו נגוין ת'ונג הואן (מחוז 3), קי דאי קוואנג טרונג (מחוז 10), האו ג'יאנג (מחוז 6)... שוממים.

נכון לעכשיו, יישובים רבים מתכננים לפתוח רחובות קולינריים נוספים באזור אגם הסהר - גשר אנה סאו (מחוז 7), טרונג סון (מחוז בין צ'אן). זוהי בעיה עבור הרשויות המקומיות בפיתוח רחובות חדשים כדי להימנע מחזרה על התרחיש של "יותר מוכרים מקונים".

יש לשקול היטב גורמים רבים

מר נגוין טראן הואנג פואנג - מנהל בפועל של המכון לחקר תיירות חברתית, אמר כי כאשר השכונות שנפתחו איטיות, אך שכונות קולינריות חדשות ממשיכות להיפתח, יש לקחת בחשבון גורמים רבים. ראשית, יש להגדיר בבירור את מטרת פתיחת שכונות קולינריות, בין אם מדובר באיסוף הנהלה, פיתוח הכלכלה המקומית או הפקת דוחות וספרים.

"אם פותחים רחוב אוכל כדי לפתח את הכלכלה המקומית, צריך לבחון מחדש את התכנון הכולל ולראות אם הוא שיטתי, בעל יכולת למשוך תיירים ותואם את מגמות השוק. אם פותחים רחוב אוכל רק כדי לנהל פעילויות עסקיות ספונטניות, זה לא יהיה יעיל", אמר מר פואנג.

בסוף ינואר 2024, רחוב האוכל פאן שי צ'יץ' לונג (מחוז פו נוואן) נפתח רשמית כדי לשרת אנשים וסועדים. צילום: הא מאי

בהערכת הפוטנציאל של כלכלת הלילה בהו צ'י מין סיטי, לדברי מר לו נאט טואן - סגן נשיא איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי, עם המאפיינים של "עיר שלעולם לא ישנה" כמו הו צ'י מין סיטי, פיתוח כלכלת הלילה עדיין לא מיצה את מלוא הפוטנציאל הטמון בה. לאחרונה הממשלה פתחה רחובות אוכל ליליים נוספים, וזהו סימן חיובי, המוכיח שהעיר בדרך הנכונה למיצוי הפוטנציאל של כלכלת הלילה.

עם זאת, מר טואן אמר שעדיין יש הרבה מה לדון לגבי אופן התיאום של ניהול ותכנון רחובות המזון. הוא הציע שכאשר מתכננים אזור חדש, סוכנות הניהול הממשלתית צריכה למלא רק את תפקיד המנהל, המפקח, וליצור תנאים לעסקים לליווי. מכיוון שהעסקים עצמם ידעו מה לעשות כדי לפתח את עסקיהם, למען פרנסתם.

[מודעה_2]
מָקוֹר