הבטחת בטיחות המזון בקפיטריה של בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי

הורים מלווים פיקוח ומעקב

בשנה הראשונה ללימודיה בבית הספר החדש, נגוין נגאן טוי, תלמידת כיתה ט'א' בבית הספר התיכון נגוין טי מין קאי, סיפרה כי לאחר שחוותה את ארוחת הפנימייה הראשונה בבית הספר החדש, היא מצאה אותה מעניינת ומרשימה למדי. האוכל בבית הספר מגוון, טעים, טרי, נקי ומבטיח בטיחות מזון. בפרט, בכל יום שישי, התלמידים יחליפו את ארוחותיהם פעם אחת כדי שלא ישתעממו.

נציגי הורים סורקים קוד QR כדי לאתר את מקור המזון בקפיטריה של בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי.

טראן ת'י סונג ת'ו, תלמידת כיתה ו'א'2, שחולקת את אותה תחושה, שיתפה שהאוכל טרי, מגוון, ויש מנות שונות בכל יום, ללא חזרה על עצמה. היא הכי אוהבת את ארוחת הצהריים של יום שישי, כאשר המנות האהובות עליה הן ורמיצ'לי, פו וכו'.

לדברי מר נגוין ואן הואץ' (מחוז בק טו ליאם) - נציג הורי התלמידים, הוא זכה להצטרף למועצת המנהלים ולחברי קבוצת הפנימייה של בית הספר כדי לנטר ולעקוב אחר מקור המזון בחברת אן ת'ין. בנוסף, מר הואץ' נפגש גם עם מועצת המנהלים של בית הספר כדי לבחור את הקבלן, ובכך ראה את השתתפותם של בית הספר וחברת אן ת'ין בצורה מקצועית ואחראית מאוד.

עובדי בריאות שומרים דוגמיות מזון.

"לפני ששלחנו את ילדי לבית הספר התיכון נגוין טי מין קאי, גם אנחנו היינו מודאגים מאוד. אבל אחרי מספר פעמים של פיקוח ישיר על קלט ופלט של מזון וכן על חלוקת הארוחות לתלמידים, אני בטוח לחלוטין במקור המזון ויש לי אמון לשלוח את ילדי ללמוד בבית הספר התיכון מין קאי", אמר מר הואץ'.

המורה הואנג טי טו אואן - סגן מנהל בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי (רובע טיי טו, מחוז בק טו ליאם) אמר שלמרות שבית הספר נוסד לאחרונה בשנת 2024 עם מספר צנוע של 668 תלמידים, עד כה, 627 מתוך 668 תלמידים השתתפו בארוחות הפנימייה, המהוות כ-41%.

המורה הואנג טי טו אואן - סגן מנהל בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי ונציגי הורי התלמידים מפקחים על צוות המטבח המחלק ארוחות לתלמידים.

על מנת להפעיל את מטבח הפנימייה, בית הספר ארגן מפגשי תקשורת, הכשרה מקצועית ותעמולה משולבת כדי להבטיח את בטיחות המזון בבית הספר, לשפר את הידע והפרקטיקה עבור מועצת המנהלים, מנהלי המטבחים, מעבדי המזון, צוותי השירות במטבח, ועד ההורים והתלמידים. 100% מהצוות, המורים והעובדים המשתתפים במטבח הפנימייה עוברים הכשרה בידע בנושא בטיחות מזון.

בנוסף, בית הספר גם בודק ומבטיח תנאי בטיחות מזון טובים במטבח; מתאם היטב עם המחלקות,

תעשייה וארגונים ביישום פעילויות בטיחות מזון.

לארוחות איכותיות

סגן מנהל בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי אמר כי לאחרונה, בית הספר ארגן סקירה לתלמידים להירשם מרצון לארוחות בפנימייה; הקצא צוותים, מורים ועובדים לטפל בתלמידי הפנימייה באופן מדעי , בהתאם לתנאים בפועל של בית הספר ולעבודה למניעת מחלות.

פעילויות מטבח הפנימייה מובטחות לעמוד בתקנות בטיחות המזון. בית הספר מיישם היטב גם את המסמכים המשפטיים המנחים את עבודת הבטחת היגיינת ובטיחות המזון בבתי הספר. בפרט, מועצת המנהלים וצוות מפתח של בית הספר עובדים יחד כדי לבנות את תהליך הפנימייה ולבחור קבלנים.

המורה הואנג טי טו אואן - סגן מנהל בית הספר התיכון נגוין טי מין קאי והצוות הרפואי שאלו ושוחחו עם התלמידים במהלך ארוחת הפנימייה.

לאחר שהדירקטוריון, המפקחים, איגוד בית הספר, ראש הפנימייה ונציגי ההורים עקבו יחד אחר מקור המזון, חתם בית הספר על חוזה עם חברת An Thinh Consulting and Trading Service Joint Stock Company - יחידה המספקת שירותי קייטרינג למזון חם בבתי ספר. החברה התחייבה לרכוש מזון ממקור ברור, עם אישורים מלאים מרשויות הבריאות על בטיחות מזון וקוד QR.

נכון לעכשיו, במטבח בית הספר יש שף אחד, שלושה אנשי שירות ומפקח אחד. צוות מטבח הפנימייה עובר בדיקת בריאות כל שישה חודשים ועובר הכשרה מלאה בבטיחות מזון.

מערכת המטבח של בית הספר מסודרת ומעוצבת על פי תהליך חד-סטרי, תוך הימנעות מחפיפה בין שלבים כגון בישול, הימנעות מהתנגשות בין מזון נא למזון מבושל, והבטחת בטיחות המזון.

לכן, משלב קבלת המזון ועד לעיבוד המזון, יש תמיד ליווי, בדיקה ופיקוח של נציגי הורים, מועצת המנהלים, מפקחים ועובדי בריאות בית הספר במהלך הארוחות. לאחר בדיקת המזון המוכנס, מעקב אחר מקור המזון הטרי, הבשר, הדגים, הירקות, הפירות וכו', בית הספר ממשיך לעקוב אחר קוד ה-QR היומי.

כדי להבטיח את בטיחות המזון במהלך הכנת המזון, בית הספר שולח נציגים לקבל מזון טרי מהמטבח, תחת פיקוח של ארגונים וקבוצות (בשעה 6:30 בבוקר בימי שני, שלישי, רביעי, חמישי ושישי).

כדי להבטיח ארוחות איכותיות, תזונה נאותה ומותאמות לטעמם של התלמידים, בית הספר משתף פעולה עם החברה כדי לבדוק את הארוחות ולגבש תוכנית לשינויים בהתאם. בפרט, התפריט מופץ בפומבי לכל מורה, על בסיס זה, המורים יכולים לנטר ולתת משוב על איכות הארוחות של התלמידים בצורות רבות של השתקפות ישירה מול הדירקטוריון או המטבח.

בתקופה הקרובה, בית הספר ימשיך לנטר באופן קבוע ובצורה צמודה את שלבי הבטחת בטיחות המזון במטבח הפנימייה, כך שהורים יבטחו יותר וישלחו את ילדיהם לבית הספר התיכון נגוין טי מין קאי - בית ספר חדש שהוקם והותיר חותם רב במגזר החינוך.

מקור: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html