הבטחת בטיחות המזון לארוחות בפנימייה

img_6277-1-(1).jpg — ילדים אוכלים צהריים בגן הילדים ואן ח'ויאן. צילום: KH

בתי הספר בעיר הטמיעו במקביל פתרונות רבים כדי להבטיח בטיחות מזון בארוחות בפנימייה, במטרה להגן על בריאותם ולתמוך בהתפתחותם המקיפה של התלמידים.

במחוז טאנה קה, מר לה ואן קואנג, סגן יו"ר ועדת העם של המחוז, אמר כי בכל המחוז לומדים כיום יותר מ-27,000 תלמידים, הפועלים ב-36 פנימיות, כולל 14 בתי ספר יסודיים, 9 גני ילדים ציבוריים ו-13 בתי ספר פרטיים.

מתוך הבנה של חשיבותן של ארוחות בפנימייה לבריאותם והתפתחותם של ילדים, כבר מתחילת שנת הלימודים, הנחתה ועדת העם של המחוז את מחלקת התרבות והחברה לתאם עם בתי הספר להוצאת מסמכים המנחים את יישום משימות שנת הלימודים, תוך הדגשת הדרישה להבטיח בטיחות מזון בתזונה בגיל הרך ובארגון הפנימיות ברמה היסודית.

ועדת העם של המחוז דורשת גם מבתי הספר לפתח תוכניות יישום ספציפיות, המתאימות לתנאים בפועל, ובמקביל להקצות אחריות למנהל בית הספר להבטחת בטיחות המזון, ולווסת בבירור את הכנסות והוצאות הפנימייה.

במחוז ליין צ'יו, מר נגוין טאנה ליך, סגן יו"ר ועדת העם של המחוז, אמר כי בתי הספר תמיד מתמקדים בארגון ארוחות בפנימייה כדי להבטיח היגיינה ובטיחות מזון מוחלטות.

התפריט מתוכנן באופן מדעי , ומשלב סוגים רבים של מזון כדי לספק מספיק 4 קבוצות של חומרים מזינים: עמילן, חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים. בעת קבלת המזון, בית הספר בודק בקפידה את הכמות, האיכות, הטריות והמקור הברור, ומסרב בתוקף אם הוא אינו עומד בדרישות.

לדברי גב' נגוין טי טוי לין, מנהלת גן הילדים ואן חויאן, בית הספר מקפיד בקפדנות על תהליך עיבוד ואחסון דגימות מזון מדי יום כדי להבטיח את הבטיחות.

יופי_1758248502745.jpg — ילדי גן הילדים בין מין (קומונה טיאן פואוק) בזמן ארוחת הצהריים. צילום: KH

כל המזון מוחזק בחוזה עם יחידה עסקית מורשית, מוסמכת לעמידה בתנאי היגיינת ובטיחות מזון, ומקבלת רק מרכיבים טריים, עם הסגר ותיעוד מלא. בנוסף, המטבח מסודר על פי עקרון חד-סטרי, כלי העיבוד מנוקים באופן קבוע, מסודרים בצורה מסודרת ויבשים. כל צוות הקייטרינג מאומן ועובר בדיקות בריאותיות סדירות, תוך הקפדה קפדנית על תקנות ההיגיינה האישית.

לא רק במרכז העיר, גם באזורים ההרריים נותנים תשומת לב מיוחדת לאיכות ארוחות הפנסיון.

בקומונה טיאן פואוק, יש בכל הקומונה 12 בתי ספר עם 167 כיתות, ויותר מ-5,000 תלמידים. בשנת הלימודים הנוכחית, 100% מגני הילדים ממשיכים לשמור על פנימייה ל-960 ילדים; ברמה היסודית, בתי הספר היסודיים קים דונג וטראן הוין מארגנים פנימייה לכמעט 1,000 תלמידים.

גב' לה טי טאו, סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת טיאן פואוק, אמרה שבתחילת שנת הלימודים ארגנה הקומונה קורס הכשרה בנושא בטיחות מזון למנהלים, מורים, צוות רפואי וצוות קייטרינג. בכך, עודכנו הצוותים בידע, זיהו סכנות בשימור ועיבוד מזון, ולמדו כיצד לבחור ספקים בעלי מוניטין ולטפל במצבים של תקריות.

בקומונה נוי טאן, מר הואנג צ'או סון, יו"ר ועדת העם של הקומונה, אמר כי בכל הקומונה יש 21 בתי ספר (18 בתי ספר ציבוריים, 3 בתי ספר פרטיים), מתוכם 14 פנימיות, עם 6,966 תלמידים המשתתפים בפנימיות.

בתי הספר מודעים היטב למשימה של הבטחת היגיינת מזון ובטיחות בארוחות בפנימייה, החל מבחירת מזון טרי ונקי ועד לפיקוח על תהליך העיבוד והשימור. הבטחת בטיחות המזון בבתי הספר הפכה למשימה מרכזית, הדורשת מאמצים משותפים של מגזר החינוך, הרשויות המקומיות והחברה כולה, לבניית סביבת בית ספר בטוחה ובריאה.

מקור: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html