רשת החדשות האמריקאית CNN הכתירה מאכל וייטנאמי כאחת הטובות בעולם.

מרק הוא אחד המאכלים העתיקים והפופולריים ביותר בעולם , לדברי ג'נט קלארקסון, מחברת הספר "מרק: היסטוריה עולמית". לכל תרבות יש את סוג המרק שלה. אנשים קדמונים בישלו מרק בכל מיני דברים, משריונות צבים ועד צינורות במבוק, היא כותבת בספר, והחלו להשתמש בסירים ממתכת כבר בתקופת הברונזה.

"אני חושב שבכל מדינה בעולם, מבחינה היסטורית, סוג כלשהו של מרק נחשב כבעל השפעות בריאותיות", כותב המחבר.

הנה כמה מהמנות ברשימת 20 המרקים הטובים בעולם של CNN:

טונקוטסו ראמן, יפן

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 1.

עצמות חזיר המבושלות על אש קטנה יוצרות את הטעם העשיר של ראמן קלאסי זה, עם ציר סמיך הודות למוח העצם והשומן. מנה זו היא התמחות של מחוז פוקואוקה באי קיושו הדרומי, אך כיום מוגשת בחנויות ראמן ברחבי המדינה (ובעולם).

טום יאם גונג, תאילנד

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניק כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 2.

הטעמים המתוקים, החמוצים, החריפים והמלוחים במרק הזה משלימים בצורה מושלמת את השרימפס המתוק והרך. מרכיבים ארומטיים כוללים גלנגל, למון גראס ועלי קפיר ליים, בעוד פרוסות של פלפלי צ'ילי אדומים בוהקים מוסיפות נגיעה של חריפות. טום יאם גונג הוא רק אחת מהוריאציות הרבות של מרק טום יאם בתאילנד.

אטריות בקר לנז'ואו, סין

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 3.

תהליך עיצוב - או משיכת - אטריות לה מיאן ביד למרק מסורתי זה הוא צורת אמנות. אומנים מיומנים משתמשים בקמח חיטה טחון דק ובסודה קאוסטית כדי ללוש לבצק גמיש, ואז מותחים ומקפלים חתיכת בצק אחת כדי להכין מספיק אטריות לקערת מרק אחת.

מרק יוגורט, טורקיה

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 4.

מאמינים שמרק יוגורט קרמי זה, הנקרא יאילה צורבסי, מסייע במניעת הצטננות בחורף; חלק מבתי החולים הטורקיים אף מגישים אותו לחולים מחלימים. פיזור של נענע יבשה מאזן את הטעם החמוץ-מעט של היוגורט. מוגש עם פיתה רכה ואוורירית.

חרירה, מרוקו

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניק כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 5.

עם שקיעה במהלך הרמדאן, מרוקאים רבים נהנים מארוחת בוקר עם קערה מהבילה של מרק חומוס טעים. קינמון, ג'ינג'ר, כורכום ופלפל מעניקים טעם חם למרק העגבניות העשיר, החודר לחומוס הרך. בעוד שגרסאות צמחוניות פופולריות, הקלאסית ביותר מבושלת על אש קטנה עם בשר טלה רך או בשרים אחרים.

גומבו, ארה"ב

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניק כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 6.

תרבויות וטעמים משתלבים יחד במרק עשיר זה, סימן היכר של המטבח של לואיזיאנה, בהשפעת המטבח המערב אפריקאי, המטבח הילידי של שבט הצ'וקטאו והמטבח הצרפתי. גרסאות העשויות עם פירות ים, עוף ונקניקיות הן הפופולריות ביותר כיום.

גספצ'ו, ספרד

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 7.

הקיץ באנדלוסיה מביא מזג אוויר חם, אידיאלי להתקררות עם קערה של מרק ירקות צונן זה. הגרסה הקלאסית ביותר כיום כוללת עגבניות, מלפפונים, שום ושמן זית, יחד עם מעט פירורי לחם קלויים להסמכה.

מרק פירות ים Bouillabaisse, צרפת

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 8.

בויאבז, תבשיל דייגים שהפך לאייקון קולינרי, מזקק טעמים ים תיכוניים קלאסיים למנה שמזוהה עם עיר החוף מרסיי. זעפרן, שמן זית, כמון, שום ועגבניות משתלבים עם דגים טריים מהים.

פו בקר, וייטנאם

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניק כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 9.

הציר מבושל במשך שעות עם קינמון, אניס כוכבי ותבלינים מחממים אחרים כדי ליצור בסיס טעים להפליא לפו הזה. פו הוא אחד המנות המפורסמות ביותר של וייטנאם, הידוע ברחבי העולם... ישנן וריאציות רבות של פו שתיירים צריכים לנסות, כמו פו עוף, פו מעורב ולחמניות פו...

CNN, כלי תקשורת אמריקאי, העניקו כבוד למנה וייטנאמית כאחת הטובות בעולם - תמונה 10.

CNN דירג שוב ושוב את הפו בין הטובים בעולם.

צילום: גטי

רשימת 20 המובילים של CNN כוללת גם את באנגה, ניגריה; בורדכט, אוקראינה; קלדו ורדה, פורטוגל; צ'ורבה פריק של אלג'יריה, לוב ותוניסיה; chpe de camarones, פרו; מרק אגוזים, מערב אפריקה; חרכו, ג'ורג'יה; מוהינגה, מיאנמר; menudo, מקסיקו; moqueca de camarao, ברזיל; סוטו איאם, אינדונזיה.

מקור: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm