בין ליו - שם השמש עדינה מאוד

אבל הדבר המיוחד ביותר שמושך מבקרים לבין ליו, בעיניי, הוא הזהות התרבותית של קהילת המיעוטים האתניים בבן ליו: מגוונת, עשירה בהרמוניה ואחדות.

בין ליו הוא מחוז גבול עני במזרח מחוז קוואנג נין , יותר מ-100 ק"מ ממרכז העיר הא לונג עם כמעט 50 ק"מ של גבול עם סין. שונה מההדר המפואר של העיר, בין ליו מתהדר ביופי פראי ופשוט משום שהוא מוגן על ידי הרים מלכותיים, מפלים חלומיים, עננים הנסחפים בין בתים קטנים על כלונסאות או מתעכבים על שדות טרסות זהובים, מה שגורם ליופיו של בין ליו להיראות כמו ציור.

על בין ליו ששותה יין ושר פא דונג

אנשים אומרים שהזמן הטוב ביותר לבקר בבינה ליו הוא בספטמבר ובאוקטובר, כי עלי האדר מכסים את היער באדום ארגמן, ים הקנים הלבנים משני צידי הדרך נוצץ באור השמש, והאורז הבשל נראה כמו זהב על השדות המדורגים... דצמבר, ינואר ופברואר קרים מאוד אך מקיימים פסטיבלים רבים.

טאנה, בעל בית הארחה מקסים בבין ליו, גאה: לבין ליו יש יופי שונה בכל עונה. ו: "התקופה היפה ביותר היא כשאתה דורכת בבן ליו".

בין ליו קיבלה את פניי ביום של שמש זהובה. הדרך לאזור הגבול המרוחק הזה יפה מאוד, עם קטעים לאורך החוף, ומתפתלת לאורך הצוקים, בין שתי שורות של עצי קזוארינה עצומים ששבו את לבבות האנשים. במרחק נראו העצים אדומי העלים. לאורך כל הדרך, יכולתי רק לשבח ולשבח: קואנג נין כל כך מבורכת על ידי הטבע!

בבין ליו יש כיום מקומות לינה רבים בחוות ובתי הארחה. התארחתי בחווה של ת'אן. זה היה מקום קטן ויפה, הממוקם על צלע הצוק, עם כ-10 חדרים נוחים, חצר ברביקיו, אזור מדורה, ובעיקר הרבה ורדים, פרחי סימ סגולים ופרחי אפרסק. הבוקר המוקדם היה קר, אבל כשראיתי את צלע ההר המכוסה בשכבה של אור שמש צהוב עדין אך קורן, חשבתי שאני בשוויץ, כמו הנוף שראיתי בסרטים. העשן הדק שעלה מכוס הקפה שלי גרם לי להרגיש כאילו הזמן עובר לאט מאוד.

במחוז בין ליו יש קבוצות אתניות רבות החיות יחד, מתוכן שלוש הקבוצות האתניות טאי, סאן צ'י ודאו הן המאוכלסות ביותר, אנשי קין מהווים כ-5% מהאוכלוסייה, בנוסף ישנם סינים, אנשי נונג... אנשי טאי הם למדנים ושואפים להשכלה, אנשי סאן צ'י הם חרוצים, מיומנים, מפורסמים בהכנת דונג ורמיצ'לי ו... כדורגל נשים. אנשי דאו הם מאוד "עדינים" (אמר ת'אן).

הם לא אוהבים להתחרות, אז הם בוחרים את ההר הגבוה ביותר לחיות עליו. הכלכלה החקלאית בבינה ליו מבוססת בעיקר על עצי אניס כוכבי וקינמון, אותם מגדלים אנשי הדאו. הם לא עניים, בכל בית יש גינה של אניס כוכבי, קינמון, שדות אורז, תאו ופרות... אבל חייהם פשוטים, בעיקר עצמאיים, הם לא רוצים להתחרות באף אחד, אז ההר הגבוה והנטוש הוא שמיים.

בזמן שביקרתי, שאלתי את הא, בן לשבט טאי, רופא ומדריך טיולים לסופי שבוע, המתגורר בעיירה בין ליו: האם יש לכם גינת אניס וקינמון? הא אמר שלא. רק אנשי הדאו מגדלים קינמון ואניס. שאלתי שוב: אז נוכל לקנות אותם. אוי לא, הם לא מוכרים אותם, הם פשוט שומרים אותם לשימושם האישי.

באותו אחר הצהריים, היום בו הגעתי לחווה של טהאן, כבר היה חשוך כשהגעתי. לאחר שהנחתי את המזוודות שלי, טהאן אמרה לאחיותיה ללכת לביתו של מר סיי לארוחת ערב. טהאן סיפרה לי שמשפחתו של מר סיי היא מהקבוצה האתנית דאו טהאן פאן, שכנתו של טהאן. טהאן וחבריה שכרו מהם אדמה לחווה, והם עבדו עבור החווה. בכל פעם שהיו להם אורחים, ביתם היה גם מקום שאורחים אהבו לבוא אליו כדי לחוות את התרבות המקומית.

מכיוון שקיבלנו הודעה מראש, כשחבריי ואני הגענו, משפחתו של מר סיי בישלה. כמה אנשים בישלו ברווז, עוף, פרסו בשר וטיגנו ירקות. ליד האש הגדולה והבוערת, גברת סיי צפתה בסיר הבשר המבושל. היא נראתה עדינה, אדיבה ושקטה. היא פשוט הקשיבה בשקט וחייכה. באש הלוהטת המלאה גחלים, היא קברה קצת קסאווה (טפיוקה) במשך זמן רב. היא חיכתה שנתיישב, חיממה את ידיה, ואז שברה את הקסאווה הצלויה, ואמרה בעדינות: תאכלו קסאווה, זה טעים.

בחוץ היו 0 מעלות אבל המטבח הקטן היה חם מאוד. אכלתי קסאווה בזמן שצפיתי במשפחתו של מר סאי מכינה ארוחת ערב, וחשבתי שאני אבוד ברומן של מא ואן קאנג "מטבעות הכסף הלבנים עם פרחים מתפשטים" או "מסע הילדות" של דונג טו הואנג.

לא הייתי רגיל לאכול את האוכל של משפחתו של מר סיי כי היה בו הרבה בשר ושומן. זה נכון, הם גרים באזורים הגבוהים, מזג האוויר קר ולכן הם צריכים לאכול הרבה שומן וחלבון כדי לשרוד. בנוסף, הארוחות שלהם חייבות להיות יין. יין תוצרת בית. המנה המיוחדת שהוגשה לי ולאחיותיי באותו יום הייתה אווז מבושל ביין. מנקים את האווז, מטגנים אותו, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ואז יוצקים כחצי ליטר יין לסיר, מבשלים על אש קטנה עד שיש מספיק מים.

מנה זו ייחודית וטעימה למדי. למרק יש טעם שומני של בשר, עושר של תבלינים, ובמיוחד טעם חריף וחריף של ג'ינג'ר בשילוב עם טעם חריף ומתוק של יין אורז. שתו כוס, החום עולה, תחושת הקלילות והעייפות נעלמת.

כולם בביתו של מר סאי שתו הרבה יין, אבל זה לא היה רועש. הם גם צחקו, דיברו, וגם היו שנונים, אבל לא היה "קדימה, קדימה" או לחיצות ידיים כמו בשפלה. באמצע המשקה, כשהייתי שיכור, שרתי להם את שיר העם "Vam Co Dong", ולאחר מכן מר סאי שר גם את "Pa Dung", שיר עם של אנשי הדאו. לא הבנתי את התוכן, רק הרגשתי שהמנגינה עצובה אך עמוקה.

מר סיי הסביר את תוכן השיר: אם פרח יפה וריחני, אנשים יאהבו אותו. אם אדם יפה וטוב, אנשים יאהבו אותו. לאחר השירה, כל המשפחה שתתה יין. נראה שרק גברת סיי לא שתתה. היא ישבה בשקט ליד בעלה, הקשיבה לו שר, הוא דיבר וצחק. מדי פעם היא קמה להביא אוכל. סתם כך, אבל כשמסתכלים על עיניו של מר סיי יחד עם אשתו, אפשר היה לראות שהיא "הפרח היפה והריחני" שלו.

כשחזרנו, קול שירת הפא דונג והצחוק עדיין הדהדו ברוח. טהאן אמר: הם שתו עד מאוחר בלילה. אולם, למחרת בבוקר הם עדיין עבדו כרגיל. מצוין!

לבנות A מאי אין גבות ואין שיער.

במשפחתו של מר סאי יש שלוש נשים, כולל אשתו, ושלושתן נקראות מאי. האי, הבחור שסיים לימודי אלקטרוניקה ותקשורת אך השאיר את תואר ההנדסה שלו בארון כדי לנסוע לבין ליו כדי לגדל ורדים ישנים, אמר: עכשיו אם תלך לצומת תלת-סטרי ותקרא: "א מאי", שני שלישים מהנשים בכפר ייגמרו. הופתעתי: הא, האם השם הזה מיוחד? גם האי לא ידע, הוא רק ניחש שזה בטח שם יפה, כמו מאי בשפלה.

נשות א-מאי, כשהן נשות, אינן בעלות גבות או שיער. כשקראתי סיפורים על הרמות בעבר, גם אני ידעתי על המנהג הזה, אז לא הופתעתי יותר מדי, ואפילו מצאתי אותו יפה. סיפור ישן מספר שלפני זמן רב הייתה אישה ממשפחת הדאו שבישלה אורז לבעלה. היא לא ידעה שיש שיער בקערת האורז, מה שגרם לבעלה לאכול ולהיתקע בגרונו. האישה הצטערה מאוד, אז גילחה את שערה וגבותיה כדי להתנקות ולא להפריע בזמן הבישול. נשות הקבוצה האתנית דאו טאן פאן בבינה ליו לובשות בעיקר בגדים אדומים, עם קופסה מרובעת אדומה על ראשן, תמיד עסוקות במטבח, מכינות אוכל להזמנת אורחים, ומזמינות את בעליהן בתשומת לב עם חיוך תמיד על שפתיהן.

על שולחן האוכל הן ישבו ליד בעליהן, צחקו, התבדחו ושתו יין. האי התרברב: אלוהים אדירים, הגברות האלה שותות הרבה! מחר יום השוק, לכו לשם ותראו, זה כל כך כיף. ואכן, ללכת לשוק דונג ואן ליום אחד, לראות את נשות א מאי, בין אם מבוגרות או צעירות, זה באמת מעניין. יום השוק הוא לא רק לקנייה ומכירה אלא גם לדייטים ושתייה. במסעדות קטנות, בכל מסעדה יש ​​שולחנות של נשים ואמהות, חסרות דאגות ועליזות. אנשי הדאו אינם מוגבלים על ידי סטריאוטיפים נפוצים, למשל, פעם בשנה יש להם יום שוק אהבה. ביום זה, אנשים שהיו שייכים זה לזה מוצאים זה את זה ומתאהבים. רק יום אחד ואז כולם הולכים הביתה. 364 הימים הנותרים הם להווה ולעתיד.

אני ממש אוהב את האופן שבו מר סאי מסתכל על אשתו. עדין ומכבד. טאנה לחש: כאן גברים באמת מעריכים את נשותיהם. שאלתי את הא: באזור שלנו, האם יש מקרה של בעלים שמתעללים בנשותיהם? הא חייך: נדיר מאוד, להשיג אישה זה לא קל, צריך נדוניה, צריך להכין סעודה... וגם לאישה יש חיים קשים, היא צריכה לבשל בבוקר, ולנקות וכאלה. אנחנו צריכים לאהוב אותה.

אה, בכל מקום יש נשים שאוהבות את בעליהן ודואגות לילדיהן, אבל לא בכל מקום נשים זוכות ליחס נוח ובעליהן מסתכלים עליהן בכבוד כמו בנות א-מיי שראיתי בבינה ליו.

עצרנו בשוק דונג ואן כדי לבקר ולאכול פו מוקפץ, התמחות קולינרית של אנשי בין ליו (כשטאנה אמר שמחר אחרי שנבקר בעמוד השדרה של הדינוזאור, נלך לשוק דונג ואן, תהיתי "חשבתי שדונג ואן נמצא בהא ג'יאנג ", מסתבר שבמקומות רבים יש "שוק דונג ואן", אבל לא גיליתי למה). שוק דונג ואן בבין ליו הוא גם המקום שבו הקבוצות האתניות הואה, דאו, טאי, סן דיו, קין... סוחרות ומחליפות חפצים. למרבה המזל, היום בו הלכתי היה שבת וראשון, כך שזה היה שוק סוף השבוע.

למרות שהיה זה שוק, הוא נסגר בצהריים. באותה תקופה, המוכרים הפסיקו לקרוא ללקוחותיהם והקונים הפסיקו להתמקח. כשהסתכלתי סביבי, חשבתי, הם בטח בילו את זמנם בדברים אחרים, מעניינים יותר מאשר להרוויח כסף. לדוגמה, האישה שמכרה בגדים ניגנה בגיטרה בעיניים עצומות, שקועה בנגינה, מתעלמת מכל מי שעבר לידה. רק כשמחאתי כפיים ושיבחתי אותה, היא פקחה את עיניה, חייכה, הודתה לה והמשיכה לנגן.

ה"במה" של השוק המאוחר היא כנראה עבור אלו המחפשים הנאה, או שכחה, ​​או לא זוכרים ולא שוכחים, כי אנשים רבים מתאספים לשתות, לצחוק ולדבר בשמחה, או לשבת לבד, או... ללכת ולשתות. פה ושם יש גם בעלים שיכורים מתנודדים ונשותיהם הולכות אחריהם בסבלנות. יש גם גברים הולכים הביתה, רגל אחת בועטת בשנייה, מתנודדים, אני מסתכל סביב אבל לא רואה את האישה. הא צוחק: היא בטח הלכה לשתות גם כן. אולי כך כי במסעדות הפו מוקפצות, בכל מסעדה יש ​​שולחן של נשים שיושבות ושותות.

יש אנשים שמאשימים אותי שאני מספר סיפורים על נשים שיושבות בברים ושותות תה (?!). עם זאת, לכל אחד יש את הפרספקטיבה ונקודת המבט שלו. אני אוהב לראות את בנות ה-A May שלי שותות יין בנוחות ובביטחון. סוג של ביטחון עצמי של נשמה חופשית באמת, לכמה אנשים יש את זה?

ופרח עץ התפוח - עלי כותרת פשוטים אך מלאי אנרגיה

מאז שחזרתי מבין ליו, שיתפתי סיפורים רבים, אך מעולם לא סיפרתי את הסיפור על פרחי הסופורה היפנית. אבל במוחי, בכל פעם שאני חושב על בין ליו, אותה ארץ יפה ופואטית, מופיעה תמונה של פרח לבן עם עלה צהוב וניחוח עדין. הסופורה היפנית פורחת בדרך כלל בדצמבר, בעונה שבה הרוח נושבת. באותה תקופה, על מורדות הגבעות, לאורך הדרכים, ישנם שדות עצומים של פרחי הסופורה היפנית. פרחי הסופורה היפנית אינם מבריקים או מרהיבים, אלא פשוטים עד כדי שבירת לב, וגורמים לאנשים שמתאהבים פעם אחת להתקשות לשכוח אותם; כמו אנשי בין ליו, פשוטים, כנים ומלאי חיוניות, וגורמים לאנשים שפעם הכירו אותם לא יכולים שלא להעריץ אותם.

יופיו של הפרח אינו רק בצבעו או בניחוחו, אלא גם בערכו הפנימי. לצמח שימושים רבים. הזרעים משמשים לסחיטת שמן. על פי מסמכים, השמן מכיל חומרים מזינים טובים רבים, מונע סרטן, מפחית שומן ומגביר את עמידות גוף האדם. תכולת השמן ואיכותם של זני Binh Lieu מוערכים מאוד, במיוחד תכולת אומגה 3, 6, 9 המקבילה לשמן זית. בנוסף, הוא גם חומר גלם חשוב בתעשייה כגון ייצור שמן למכונות, חומרי סיכה, שמן נגד חלודה, שמן לדפוס ושמן המשמש ברפואה.

לחלקים אחרים של הצמח שימושים רבים, כגון השורשים המשמשים לטיפול בדלקת גרון חריפה, כאבי בטן ונקעים. השורשים והקליפה משמשים לטיפול בשברים ברגליים ונקעים, קליפה יבשה משמשת כדלק, פחם פעיל, השאריות לאחר הכבישה לנפט גולמי משמשות לניקוי בריכות שרימפס, משמשות לייצור חומרי הדברה וכדשן.

בנוסף לעצי אניס כוכבי וקינמון, שמן פרחי הסו מביא מקור הכנסה משמעותי לאנשים. ליטר של שמן פרחי סו שווה כיום כארבע מאות אלף. לא רק זאת, פרחי הסו גם זוכים לערך משופר על ידי הממשלה המקומית בעת ארגון פסטיבל פרחי הסו, בדרך כלל בדצמבר, הן כדי לכבד את ערכם של פרחי הסו והן כדי לקדם תיירות מקומית. ביום הפסטיבל, המבקרים טובלים בים של פרחי הסו הלבנים כשלג, צופים בנערות אתניות לובשות את תלבושותיהן היפות ביותר, מתפעלים, מצטלמים עם פרחים וחווים פעילויות תרבותיות, אמנויות, משחקי עם, תערוכות ומטבח מקומי.

אני חייב לומר שאני באמת מעריך את האופן שבו ממשלת בין ליו בפרט וקואנג נין בכלל עוסקת בתיירות כאשר כל חוזק מקומי מנוצל ביעילות. כשמגיעים עכשיו לבין ליו, יש פסטיבלים כמעט כל השנה. מלבד ארבעת הפסטיבלים הגדולים כמו פסטיבל הפרחים סו, פסטיבל קיינג גיו, פסטיבל סונג קו, פסטיבל בית הקהילה לוק נה, יש גם את פסטיבל קציר הזהב, פסטיבל יום ההולדת הראשון...

שלא לדבר על כך, הם גם מארגנים באופן קבוע תחרויות כמו כדורגל נשים של הקבוצה האתנית סן צ'י, תחרויות ריצה על "גב הדינוזאור", שווקי סוף שבוע... כל פסטיבל מתמקד בקידום הערכים התרבותיים הייחודיים של היישוב, שבזכותם לא רק שהערכים התרבותיים נשמרים אלא גם מנוצלים בצורה מקסימלית, מושכים יותר ויותר תיירים לבין ליו, ובכך משפרים את החיים הכלכליים של האנשים ומבהירים יותר ויותר את חותמה של בין ליו על מפת התיירות העולמית.

סיפור שלא כל יישוב יכול לעשות!

טאנה נאם

מקור: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html