עם מחיר מכירה נמוך של בשר בקר 3B, אילו מנות קואופרטיב בתאי נגוין מעבד כדי להשיג כוכב OCOP?

בשל מחירם הנמוך של בקר לבשר, כולל בקר מסוג 3B, מר דונג ואן הונג, מנהל קואופרטיב הבקר נגה מיי, בקהילת נגה מיי, במחוז פו בין (מחוז תאי נגוין ), חקר, למד ועיבד בקר למוצרים מיוחדים להבאתו לשוק. עד כה, לקואופרטיב שלו היו 3 מוצרים שהוסמכו בתקן OCOP של 3 כוכבים.

הצורך הוא אבי ההמצאה עבור מגדלי בקר 3B

מכלכלת משפחה קשה, מר דונג ואן הונג (כפר פו שואן, קומונה נגה מיי, מחוז פו בין, מחוז תאי נגוין) נאלץ להתמודד עם עבודות רבות ושונות.

מר הונג, ששיתף את דבריו עם דן וייט, אמר: "נולדתי למשפחה עם נסיבות קשות, אם ובן, כך שאמי נאלצה לעבוד קשה מאוד כדי לגדל אותי. גדלתי, עקב אילוצים כלכליים של המשפחה, ונאלצתי לפרוש מבית הספר מוקדם כדי לעזור לאמי לדאוג לחיי המשפחה."

לאחר שניסיתי עבודות רבות ושונות ללא כל שיפור בהכנסה, בשנת 2010 החלטתי להשקיע בגידול חזירים.

אבל אז המגפה המתמשכת והמחירים הלא יציבים הפכו את גידול בעלי החיים ללא רווחי יותר ויותר, ולכן בשנת 2019, מר הונג החליט לעבור לגידול 3 מיליארד פרות.

בשנת 2022, בתמיכת מרכז ההרחבה החקלאי של מחוז תאי נגוין ליישום מודל "פיטום בקר לבשר, טיפול בסביבה באמצעות מוצרים ביולוגיים בשילוב גידול תירס מביומסה", נרשמו מר הונג וחקלאי בקר מקומיים להשתתף.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 1.

למשפחתו של מר דונג ואן הונג - מנהל קואופרטיב שירותי גידול בקר וייצור חקלאי נגה מיי, בקהילת נגה מיי, במחוז פו בין (מחוז תאי נגוין) יש כיום 50 פרות 3B. צילום: קיאו האי

כמו כן, בשנת 2022, בהנחיית הממשלה המקומית, מר הונג חבר לחקלאי בעלי חיים באזור כדי להקים את קואופרטיב שירותי גידול בקר וייצור חקלאי נגה מיי, המונה 35 חברים בסך הכל.

בשנת 2023, כאשר מחירי הבקר היו נמוכים, מר הונג חקר ולמד ממקורות רבים ולאחר מכן החליט להשקיע בבניית מפעל בשטח של 300 מ"ר, בעלות של יותר ממיליארד וונד, ולאחר מכן החל לעבד מוצרים מיוחדים מחומרי בקר וחזיר של הקואופרטיב כדי להביא לשוק כגון: בקר מיובש, נקניקיית בקר, נקניקיית חזיר, חזיר בקר, חזיר חזיר, כדורי בשר בקר, נקניקיות צלויות...

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 2.

בשנת 2024, לקואופרטיב שירותי גידול בקר וייצור חקלאי נגה מיי היו 3 מוצרים שעמדו בתקני OCOP של 3 כוכבים. צילום: קיו האי

עם זאת, בתחילה, היה קשה למדי להתחרות בשוק במחיר המוצרים המעובדים מכיוון שמוצרים דומים רבים היו במחירים נמוכים יותר. עם זאת, מר הונג בהדרגה התחזק באיכות מוצריו והלקוחות קיבלו זאת בהדרגה.

עד כה, מוצרי הקואופרטיב הובאו למספר סופרמרקטים במחוז תאי נגוין כגון: פאדו מארט, דונג מין, קים נגן, הואנג נגן...

נכון לעכשיו, הקואופרטיב מגדל כמעט 500 פרות מסחריות מסוג 3B, מתוכן משפחתו של מר הונג לבדה מגדלת 50 פרות.

בנוסף למכירת בשר טרי, לקואופרטיב יש גם 14 מוצרים מעובדים מבשר חזיר ובקר. בשנת 2024, הקואופרטיב ימשיך להרחיב את היקף פעילותו, להגדיל את מספר בעלי החיים ולבנות את המותג OCOP עבור 3 מוצרים: בשר בקר מיובש, נקניק בקר ונקניק בקר.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 3.

נכון לעכשיו, לקואופרטיב יש 14 מוצרים שונים המעובדים מבשר בקר ובשר חזיר. צילום: קיו האי

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 4. — עשב פילים מגודל כמקור מזון לבקר הקואופרטיב. צילום: קיו האי

בממוצע, בכל חודש, קואופרטיב שירותי גידול בקר וייצור חקלאי נגה מיי מייצר ומוכר כטון של מוצרים שונים לשוק, עם מספר גדל והולך של הזמנות.

אוריינטציה של ייצור חקלאי מעגלי

בנוסף, מר הונג שיתף כי הקואופרטיב שואף לעבור למודל חקלאי סגור. באופן ספציפי, כאשר מקור גללי הפרות הנפלטים במהלך תהליך גידול בעלי החיים, הקואופרטיב ישתמש בו לגידול תולעי שלשול, ובכך יסייע בפתרון בעיית זיהום הסביבה.

חלק מהזבל ישמש לאחר מכן לדישון גידולים, וחלק יימכר לקואופרטיבים ועסקים במחוז, מה שיביא הכנסה נוספת גדולה יחסית. מתחילת השנה, הקואופרטיב מכר כמעט 100 טון של זבל פרות מטופל, והכניס כמעט 200 מיליון דונג וייטנאמי.

עבור תולעי אדמה, הן יתוססו עם פרוביוטיקה ויעורבבו עם מזון לבעלי חיים כדי לגדל פרות וחזירים ביעילות רבה, מה שיעזור להפחית עלויות ולעזור לבעלי חיים לגדול במהירות בשל התכולה התזונתית הגבוהה מאוד בתולעי האדמה.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 5.

קואופרטיב מגדל תולעי שלשול לטיפול בזבל פרות כדי לפתור בעיות זיהום סביבתי. צילום: הא טאן.

"בהתחלה, היה קשה מאוד לגייס מגדלי בקר כדי שילכו לפי המודל המעגלי, מה שדרש תהליך שלם, אבל כשהם ראו את יעילות המודל, הם הצטרפו מרצונם לקואופרטיב כדי לעבוד יחד", אמר מר הונג.

בעתיד, מר הונג מתכנן להמשיך לגדל חזירים עם אבקת תה ירוק כדי שיהיה מקור לבשר חזיר נקי ואיכותי שישמש את עיבוד מוצרי הקואופרטיב.

נכון לעכשיו, לדברי מר הונג, הקואופרטיב עדיין מתחייב לרכוש מוצרים עבור משקי בית קשורים אם המחירים ירדו. עם זאת, על מנת שהקואופרטיב יוכל לרכוש פרות במחיר גבוה יותר ממחיר השוק, משקי הבית נדרשים לגדל בקר בהתאם לנהלים שנקבעו על ידי הקואופרטיב.