משרד הבריאות דוחה מידע לפיו כל האוכלוסייה משתמשת במלח המכיל יוד, דבר הגורם לרעילות.

(דן טרי) - כיום, קיימת דעה כי הרגולציה של כלל האוכלוסייה בשימוש במלח יוד בווייטנאם תוביל לסיכון להיפרתירואידיזם או מחלות אחרות בקרב אנשים הסובלים מעודף יוד. על פי משרד הבריאות , זוהי תפיסה מוטעית.

וייטנאם היא בין 26 המדינות הנותרות בעולם הסובלות ממחסור ביוד.

ב-5 בנובמבר, משרד הבריאות אמר כי הטיעונים חסרי הבסיס המדעי והראיות שהוצגו על ידי אנשים פרטיים ועסקים בתקופה האחרונה גרמו לבלבול ציבורי והשפיעו לרעה על מאמצי מגזר הבריאות במניעה ובמאבק בהפרעות מחסור ביוד.

משרד הבריאות מאשר כי אין חשש בנוגע לשימוש הציבורי במלח יוד, כולל מלח יוד המשמש במשקי בית ובעיבוד מזון. בווייטנאם מעולם לא היה מקרה של עודף יוד בקרב אנשים.

על פי דיווחים מבית החולים האנדוקרינולוגי המרכזי והמכון הלאומי לתזונה, בווייטנאם טרם תועדו מקרים של חולים עם עודף יוד.

מחסור ביוד בווייטנאם הוא כה חמור עד שיש לו השלכות על בריאות הציבור (איור: קולומביה).

לדברי פרופסור חבר, ד"ר טרונג טויאט מאי, סגן מנהל המכון לתזונה, תוצאות סקר התזונה הכללי 2019-2020 הראו כי בכל קבוצות הנבדקים, רמת היוד החציונית בשתן הייתה נמוכה מהמומלץ. אחוז האנשים עם ריכוז יוד בשתן שעולה על הסף של 300ppm היה 0% (סף > 300ppm הוא סף היוד הגבוה בשתן).

תוצאה זו מאשרת כי אוכלוסיית וייטנאם עדיין לא מגיעה לצריכה היומית המומלצת של יוד. עד כה, לא פורסמה ספרות רפואית המזכירה תוכנית של שימוש במלח יוד עבור כלל האוכלוסייה (משנת 1994 ועד היום) המובילה לתוצאות של מחלת בלוטת התריס.

על פי דו"ח 2021 של הרשת העולמית למניעת הפרעות מחסור ביוד, וייטנאם עדיין נמנית עם 26 המדינות הנותרות בעולם עם מחסור ביוד.

תוצאות סקר התזונה הכללי 2019-2020 הראו גם כי רמת היוד החציונית בשתן של ילדים ברחבי הארץ (מעל גיל 6) הייתה 113.3 מק"ג/ליטר, אצל ילדים בהרים הייתה 90 מק"ג/ליטר, ובנשים בגיל הפוריות הייתה 98.9 מק"ג/ליטר (בעוד שרמת היוד המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי עבור נבדקים אלה היא 100-199 מק"ג/ליטר).

באופן דומה, נתון זה אצל נשים בהריון הוא 85.3 מק"ג/ליטר (הרמה המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי היא 150-249 מק"ג/ליטר).

רק 27% ממשקי הבית משתמשים במלח יוד מוסמך, בעוד שהמלצת ארגון הבריאות העולמי היא מעל 90%.

לפיכך, מדד היוד החציוני בשתן ומדד משק הבית המשתמש במלח עם יוד העומד בתקני מניעת מחלות נמצאים שניהם ברמת הסיכון הנמוכה יותר ואינם עומדים בהמלצות ארגון הבריאות העולמי.

מחסור ביוד בווייטנאם הוא כה חמור עד שיש לו השלכות על בריאות הציבור. נכון לעכשיו, אין ראיות מדעיות לכך שעודף יוד גורם לסרטן בלוטת התריס. על פי ארגון הבריאות העולמי, לאחר 5-10 שנים של תוספת יוד קבועה, שכיחות היפר-תירואידיזם תפחת, בהתאם לאזורים ללא מחסור ביוד.

ארגון הבריאות העולמי וגופי מחקר אחרים מדגישים כי העשרה במיקרו-נוטריינטים בקנה מידה גדול היא התערבות יעילה בבריאות הציבור למניעת מחסורים במיקרו-נוטריינטים.

מודגש במיוחד כי העשרת מזונות במיקרו-נוטריינטים כדי לטפל במחסור נרחב במיקרו-נוטריינטים ברחבי העולם אינה מהווה כל סיכון לרעילות או לתוספי יתר.

משרד הבריאות מציע חובה להעשיר מזון במיקרו-נוטריינטים.

בשנת 2016, פרסמה הממשלה את צו 09 בנושא העשרת מזון במיקרו-נוטריינטים. במהלך יישום הצו, היו דעות לפיהן השימוש במלח מועשר ביוד הוביל לשינויים בצבע המוצר, בטעםו או שהיו לו השפעות שליליות על בריאות הצרכנים.

בשנת 2017, פרסם משרד הבריאות הודעה רשמית לפיה מחלקת בטיחות המזון והמחלקה המשפטית קיבלו את כל המידע והמשוב מהעסקים יחד עם ראיות מדעיות בנושא הנ"ל.

עם זאת, במשך 8 השנים האחרונות, משרד הבריאות לא קיבל ראיות מדעיות מעסקים הקשורות לתוכן זה. לפיכך, ההמלצות הלא מדויקות והלא מדעיות של עסקים בעבר מהוות מכשולים, מה שמוביל לעיכוב ביישום צו מס' 09 של עד 8 שנים.

כמו כן, בשל המלצת העסק, בשנת 2018, פרסמה הממשלה את החלטה 19 לעידוד עסקי עיבוד מזון להוסיף מיקרו-נוטריינט זה למוצריהם.

במקביל, משרד הבריאות הוטל על מחקר, תיקון והשלמה של צו מס' 09 לכיוון עידוד שימוש במלח יוד בלבד במפעלי עיבוד מזון.

משרד הבריאות ערך מחקר והתוצאות הראו כי מחסור ביוד בקרב האוכלוסייה עדיין נמצא ברמת הקהילה.

לכן, ארגון הבריאות העולמי, יוניצ"ף, רשת היוד הגלובלית, HealthBridge קנדה, משרד הבריאות ומספר מומחים להגנת הבריאות ממליצים בחום שהממשלה תשמור על התקנות המחייבות בנוגע להעשרת מיקרו-נוטריינטים במזון בצו 09.

בפגישה עם עסקים ב-30 באוקטובר, אישר משרד הבריאות את נכונותו לתאם עם עסקים לבצע מחקרי שטח במתקני ייצור המשתמשים במלח יוד בעיבוד מזון כדי להבהיר את השפעת המלח היוד על מוצרי העסקים.

במקרה שראיות מדעיות מראות כי השימוש במלח המכיל יוד במזון משנה את הצבע, הטעם או שיש לו השפעות שליליות על בריאות הצרכנים, המשרד יציע שהממשלה תוציא מוצרים אלה מהצו.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-y-te-phan-bac-thong-tin-toan-dan-su-dung-muoi-i-ot-gay-doc-20241105092417309.htm