אין בסיס לאשר שלאנשים וייטנאמים יש עודף יוד.

על פי כמה אנשי מקצוע בתחום הבריאות , הדעה שהוספת יוד למזון תגרום לעודף יוד ולאנשים להתמודד עם סיכונים בריאותיים אינה נכונה.

על פי כמה אנשי מקצוע בתחום הבריאות, הדעה שהוספת יוד למזון תגרום לעודף יוד ולאנשים להתמודד עם סיכונים בריאותיים אינה נכונה.

בווייטנאם עדיין יש מחסור חמור ביוד.

בשנת 1994, וייטנאם ערכה מחקר אפידמיולוגי של מחסור ביוד בקנה מידה ארצי והתוצאות הראו כי 94% מהאוכלוסייה התגוררה באזורים עם מחסור ביוד (מחסור ביוד בווייטנאם הוא ארצי, ללא קשר לאזורים הרריים, עירוניים, דלתא או חוף), שיעור הזפק אצל ילדים בגילאי 8-12 היה 22.4% (המלצת ארגון הבריאות העולמי ).

על פי כמה אנשי מקצוע בתחום הבריאות, הדעה שהוספת יוד למזון תגרום לעודף יוד ולאנשים להתמודד עם סיכונים בריאותיים אינה נכונה.

עקב מצב מחסור חמור ביוד, ב-8 בספטמבר 1994, חתם והוציא ראש הממשלה את החלטה מס' 481/TTg על ארגון וגיוס כלל האוכלוסייה לאכול מלח יוד.

חמש שנים לאחר מכן, ב-10 באפריל 1999, חתמה הממשלה והוציאה צו מס' 19/1999/ND-CP על ייצור ואספקה ​​של מלח יוד לצריכה אנושית, שהחליף את החלטה מס' 481/TTg.

צו זה קובע כי מלח המשמש לצריכה אנושית, כולל מלח למזון, חייב להיות מועשר ביוד. לכן, לאחר 6 שנים של יישום צו זה, וייטנאם ביטלה את חוסר היוד והשיגה סטנדרטים בינלאומיים בשנת 2005: שיעור כיסוי עם מלח מועשר ביוד העומד בתקני מניעת מחלות ≥ 90%, רמת יוד חציונית בשתן ≥ 100 מק"ג/ליטר ושיעור זפק אצל ילדים בגילאי 8-10.

בהתחשב בכך שווייטנאם ביטלה את חוסר היוד והאנשים שמרו על הרגל של שימוש במלח יוד בעיבוד מזון, ב-29 בדצמבר 2005 פרסמה הממשלה את צו מס' 163/2005/ND-CP המחליף את צו מס' 19/1999/ND-CP כדי לעבור למנגנון ניהול חדש, התוכנית הלאומית למניעת הפרעות חוסר יוד הפכה לפעילות קבועה של משרד הבריאות ומשרדים וענפים קשורים. מאז, השימוש במלח יוד בעיבוד מזון אינו חובה עוד.

לכן, על פי תוצאות ההערכה של 9 שנות יישום צו מס' 163/2005/ND-CP, פחות מ-50% מהפרובינציות והערים ברחבי הארץ השיגו את שיעור הכיסוי של מלח יוד העומד בתקני מניעת מחלות (הרמה המומלצת של ארגון הבריאות העולמי (WHO) היא ששיעור הכיסוי של מלח יוד העומד בתקני מניעת מחלות חייב להגיע ל->90%), רמת היוד החציונית בשתן היא 84 מק"ג/ליטר, נמוכה מהטווח הבטוח המומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי (100-199 מק"ג/ליטר).

שיעור זה גבוה כמעט פי שניים מהמלצת ארגון הבריאות העולמי (

בשנים 2014-2015, שיעור הזפק בקרב ילדים בגילאי 8-10 עלה ל-8.3% (סקר ארצי שנערך על אלפי ילדים). אושר כי בווייטנאם חסר יוד לא רק באזורים ההרריים אלא גם באזורי החוף המרכזיים.

נכון לעכשיו, על פי דו"ח 2021 של הרשת העולמית למניעת הפרעות מחסור ביוד, וייטנאם עדיין נמנית עם 26 המדינות הנותרות בעולם עם מחסור ביוד.

רק 27% ממשקי הבית משתמשים במלח עם יוד בהתאם לתקנים, בעוד שהמלצת ארגון הבריאות העולמי היא מעל 90%. לפיכך, מדד היוד החציוני בשתן ומדד משקי הבית המשתמשים במלח עם יוד בהתאם לתקנים למניעת מחלות נמצאים שניהם ברמת הסיכון הנמוכה יותר ואינם עומדים בהמלצות ארגון הבריאות העולמי.

מחסור במיקרו-נוטריינטים הוא "רעב נסתר" משום שהתזונה הנוכחית של העם הווייטנאמי אינה עונה על הצרכים של מיקרו-נוטריינטים חיוניים. מחסור ביוד בווייטנאם הוא כה חמור עד שיש לו השלכות על בריאות הציבור.

סטטיסטיקות המבוססות על מסד הנתונים של רשת היוד הגלובלית (IGN) מראות כי עם העשרת היוד במלח, ישנן כיום 126 מדינות הדורשות העשרה, מתוכן 114 מדינות דורשות שימוש במלח מועשר ביוד בעיבוד מזון.

באסיאן, ישנן 8 מדינות המיישמות מדיניות חובה להעשרת יוד במלח שולחן ובמלח המשמש בעיבוד מזון, ביניהן: מיאנמר, תאילנד, לאוס, קמבודיה, סינגפור, אינדונזיה, מלזיה והפיליפינים; רק 2 מדינות מיישמות מדיניות תמריצים, דהיינו סינגפור וברוניי.

אין בסיס מדעי לאשר כי לאנשים וייטנאמים יש עודף יוד.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ בחום על העשרת כל מלח המזון ביוד, הן לשימוש ביתי והן לעיבוד מזון. יש להעשיר את כל מלח המזון, הן לשימוש ביתי והן לעיבוד מזון, כאסטרטגיה בטוחה ויעילה למניעה ובקרה של הפרעות מחסור ביוד באוכלוסיות החיות בסביבות יציבות וחירום.

משרד הבריאות מאשר כי אין חששות בנוגע לשימוש הציבור במלח יוד, כולל מלח יוד המשמש במשקי בית ובעיבוד מזון. בווייטנאם מעולם לא היה מקרה של עודף יוד בקרב אנשים.

על פי דיווחים מבית החולים האנדוקרינולוגי המרכזי וממכון התזונה, בווייטנאם טרם תועדו מקרים של חולים עם עודף יוד.

תוצאות סקר התזונה 2019-2020 הראו כי בכל קבוצות הנבדקים, רמת היוד החציונית בשתן הייתה נמוכה מהמומלץ. שיעור האנשים עם ריכוז יוד בשתן מעל הסף של 300 ppm היה 0% (סף > 300 ppm הוא הסף ליוד בשתן גבוה).

עם תוצאה זו, אושר כי תושבי וייטנאם עדיין אינם מגיעים לצריכה היומית המומלצת של יוד. עד כה, לא היה ספרות רפואית המזכירה את תוכנית השימוש במלח יוד עבור כלל האוכלוסייה (משנת 1994 ועד היום) המובילה להשלכות של מחלת בלוטת התריס.

בתגובה לחוות דעת והמלצות בנוגע לשימוש במלח מועשר ביוד המשנה צבע, טעם או בעל השפעות שליליות על בריאות הצרכנים מצד איגודי מזון ואיגודים ביישום צו מס' 09/2016/ND-CP, ב-14 במרץ 2017, פרסם משרד הבריאות את ההודעה הרשמית מס' 1216/BYT-PC בתגובה לחוות דעת של מפעלים ביישום סעיף 6, סעיף 1, סעיף א', של צו מס' 09/2016/ND-CP למפעלי ייצור וסחר במלח ומזון ולאיגודי מזון בווייטנאם.

עד כה, מידע ממשרד הבריאות ציין כי סוכנות זו לא קיבלה כל ראיה מדעית מעסקים הקשורה לשימוש במלח מועשר ביוד שמשנה צבע, טעם או משפיע לרעה על בריאות הצרכנים.

לפיכך, ההמלצות הקודמות, הלא מדויקות והלא מדעיות של מפעלים היוו מכשולים, מה שהוביל לעיכוב של 8 שנים ביישום צו מס' 09/2016/ND-CP.

מקור: https://baodautu.vn/chua-co-co-so-khang-dinh-nguoi-dan-viet-thua-i-ot-d229250.html