ארוחת צהריים מיוחדת עם עובדי מפעל סופרה לאם טאו

עובדים רבים בחברת Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company רואים במטבח את "הלב" של המפעל כולו. מכיוון שזה לא רק המקום שבו הם מתאספים למנוחה ולאכול כל יום, אלא גם המקום שבו הם משוחחים, מתחברים רגשית ומשחררים מתחים לאחר כל משמרת עבודה...

מטבח - "הלב" של סופר לאם טאו

באותו יום, במקרה אכלנו צהריים עם מאות עובדים של חברת Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company. ארוחת היום כללה כדורי בשר ברוטב עגבניות, טופו מטוגן, ביצים קשות, ירקות מבושלים, עוף מטוגן, בוטנים קלויים, מרק... שהוכן על ידי ה"אומנים" במטבח הסופה. כל מנה הייתה חמה, טרייה ומושכת מאוד. אכלנו ושוחחנו בקשר אינטימי עם העובדים שעבדו שם.

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 1. — בסופה לאם טאו, ארוחה סטנדרטית בשווי 25,000 וונד מתוכננת להיות עשירה ומגוונת עם תפריט שמשתנה מדי יום, המציע אפשרויות רבות כדי שהעובדים לא ירגישו משועממים. כל ארוחה מבטיחה היגיינת מזון ובטיחות ומספקת מספיק אנרגיה לעובדים. צילום: נגיה לה

מר הואנג ואן טרונג, עובד שעבד במשך 6 שנים בחברת המניות המשותפת לסופרפוספט וכימיקלים לאם תאו (סופ לאם תאו), שיתף: "המטבח כאן אינו שונה ממטבח משפחתי, אפילו יותר מתחשב. המגשים, הכפות והכוסות עשויים כולם מפלדת אל-חלד מבריקה. כל המנות מוכנות בקפידה, החל מבחירת המרכיבים ועד לעיבוד. לפעמים העבודה במפעל עמוסה ומעייפת, אבל כל מה שאנחנו צריכים לעשות זה לשבת ליד שולחן האוכל ולראות את המנות החמות והטעימות וכל הלחץ נעלם."

"אחרי כל שעת עבודה מתישה, כשאני יושב יחד עם עמיתיי, ממלא את בטני הרעבה באווירת הצחוק השוקקת, אני מרגיש את השמחה מתפשטת. ארוחות לא רק עוזרות לכולם לטעון את האנרגיה שלהם, אלא גם נותנות להם יותר רוח כדי להיות מוכנים להשלים את העבודה שנותרה של היום. כשאני חושב על האמרה "רק עם אוכל אפשר לנהוג מוסר", אני מוצא את האמרה הזו אפילו יותר נכונה ומשמעותית" - אמר מר טרונג בשמחה.

במהלך ארוחת הצהריים איתנו באותו יום, מר נגוין קווק אן - סגן המנכ"ל של חברת לאם טאו סופרפוספט וכימיקלים משותפת, אמר כי המספר הכולל של העובדים בלאם טאו סופרפוספט הוא יותר מ-1,800 איש, לכן בנינו 3 קנטינות ב-3 אזורים במפעל כדי למנוע עומס יתר, והעובדים אינם צריכים לדחוף זה את זה כדי לחכות כשמגיע הזמן לאכול את המשמרת שלהם.

בכל קפיטריה יש אזור שטיפת ידיים, אזור אחסון מגשים, אזור תצוגה למזון, מקום למשקאות, קינוחים וכו'. כל שולחנות האוכל והמגשים עשויים נירוסטה, נקיים מאוד. חלל המטבח מרווח ואוורירי עם אור טבעי ומערכת אוורור. שורות השולחנות והכיסאות תמיד מסודרות בצורה מסודרת ונקייה, מה שעוזר לעובדים להרגיש בנוח יותר בזמן ארוחת הצהריים.

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 2. — חלל האוכל המרווח, האוורירי והנקי מבטיח תמיד איכות של 100% ומגיש ארוחות מדי יום ליותר מ-1,800 עובדים. צילום: נגיה לה

מה שהפתיע אותנו יותר מכל היה שמנהיגי החברה אכלו לעתים קרובות עם העובדים, כאשר הארוחות מחירן 25,000 דונג וייטנאמי כל אחת. ישבתי מעט רחוק מהשולחן שלנו, וראיתי את המנכ"ל של סופר לאם טאו פאם טאנה טונג אוכל עם מנהיגי כמה מחלקות. הם אכלו ופטפטו בשמחה זה עם זה, מה שיצר קרבה מיוחדת בין המנהיגים לעובדים...

בשיחה איתנו, גב' וו טי הונג ת'ין, ראש מחלקת החיים - אשר מעורבת בעבודת המטבח ומשרתת את העובדים למעלה מ-10 שנים בסופה לאם טאו - שיתפה: "המטבח של סופה לאם טאו הפך לחלק בלתי נפרד מחייהם של העובדים. בעבר, ארוחה סטנדרטית בסופה לאם טאו עלתה רק 20,000 דונג וייטנאמי, אך כעת היא עלתה ל-25,000 דונג וייטנאמי. שינוי זה לא רק מראה את דאגתה של מועצת המנהלים לחייהם של העובדים, אלא גם עוזר לנו לקבל ארוחות מזינות וטעימות יותר."

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 3. — גב' וו טי הונג ת'ין, ראש מפעל החיים בסופה לאם טאו, חולקת את שמחתה על תרומתה הקטנה למטבח של סופה לאם טאו בפרט ולפיתוח בר-קיימא של החברה בכלל. צילום: נגיה לה

לדברי גב' ת'ין, כבר שנים רבות הקפיטריה מכינה טופו וחלב סויה משלה מדי יום. בנוסף למנות העיקריות, העובדים יכולים לשתות חלב סויה בחופשיות לקינוח. ידוע שסופה לאם טאו משרתת 3 משמרות ביום, כולל משמרות צהריים, אחר הצהריים ולילה, עם ממוצע של 800 מנות לארוחה...

בנוגע למרכיבים למנות, שיתפה השפית הונג ת'ין, עלינו לבחור את המרכיבים בקפידה, ולוודא שבעת העיבוד חתיכות הטופו אינן קשות מדי וגם לא רכות מדי. ירקות, פירות ומזונות אחרים מוזמנים גם מספקים בעלי מוניטין, תוך הקפדה על בטיחות וניקיון המרכיבים... מנות העשויות משעועית מוחלפות גם הן באופן קבוע, לפעמים טופו מטוגן, לפעמים רוטב עגבניות, רוטב בשר...

גב' ת'ין שיתפה גם: "המטבח של סופ לאם טאו הוא לא רק מקום לספק אנרגיה אלא גם עידוד רוחני, המסייע לעובדים להרגיש קשורים יותר למקום עבודתם. בפרט, לאחרונה מועצת המנהלים של החברה השקיעה רבות ברכישת ציוד מטבח מודרני כגון מדיחי כלים, מכונות כביסה, מייבשים, כלי מטבח העומדים בתקני היגיינה..., כדי להביא לסביבת מטבח נקייה, נוחה ובטוחה."

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 4. — הנהלת סופר לאם טאו השקיעה ברכישת ציוד ומכונות מודרניים למטבח. צילום: נגיה לה

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 5. — מגשים, כפיות ומקלות אכילה נקיים ומבריקים מאוד, מה שמבטיח היגיינה ובטיחות לעובדים. צילום: נגיה לה

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 6. — סופר לאם טאו השקיעה במייבשי כלים, מדיחי כלים ומכונות מודרניות רבות אחרות כדי לחסוך זמן בהכנת מזון, ניקוי... צילום: נגיה לה

הודות למערכת המכונות המודרנית, שפים כמו גב' ת'ין חסכו הרבה זמן בבישול, ניקיון וכביסה... הודות לכך, יש להם זמן לחקור, לחקור וליצור מנות חדשות ומושכות, מה שגורם לתפריט היומי לא להיות משעמם...

התפריט עשיר ומגוון, מתאים לכל עונה ולכל שבוע. בחורף, סופר לאם טאו מתקין גם מערכת חימום לשמירה על חום המזון, ובכך מסייע להבטיח את בריאות העובדים.

"האומנים" של המטבח - שמחת העבודה השקטה

בכל יום, השפים בסופה לאם טאו מגישים כמעט 2,000 ארוחות לעובדים. למרות שהעבודה קשה, הם תמיד נרגשים כי הם מבינים שהם מביאים ארוחות "רוחניות" איכותיות לעמיתיהם. במיוחד מאז שקיבלו את תשומת הלב מהדירקטוריון החדש, עבודתם של האחים והאחיות במטבח כבר אינה רק בישול, אלא הפכה לאחריות גבוהה יותר ביצירת קשרים וקשר בין הצוות לעובדים בקפיטריה. כולם תמיד מזכירים זה לזה: "ככל שהבישול יהיה יותר מתחשב, כך העמיתים יהיו נרגשים וקורנים יותר".

גב' תין לא יכלה להסתיר את שמחתה כשדיברה על השינויים החיוביים שחלו בדירקטוריון החברה: "בעבר, העובדים לא היו ממושמעים במיוחד בזמן האכילה, אך עם השיפור בשירות, הם שינו את המודעות שלהם, יחד עם שמירה על אווירה שמחה וסביבה נקייה בקפיטריה, ובכך גורמים לכולם לאהוב את החברה יותר. כמלצרית, אני עצמי מרגישה מאושרת כי עבודתי מוערכת ויש לה יותר משמעות."

Bữa ăn trưa đặc biệt cùng công nhân nhà máy Supe Lâm Thao - Ảnh 7. — עובדי סופ לאם טאו בוחרים אוכל באזור הבופה. לכל ארוחה תפריט מלא של מנות עיקריות, תוספות וקינוחים. צילום: נגיה לה

עבור גב' תין, בישול הוא לא רק עבודה יומיומית, אלא גם מקור גאווה לראות את כולם נהנים מאוכל טעים ללא תלונות.

"בכל יום אנחנו מגיעים למטבח מוקדם מאוד, מכינים כל מנה, החל ממרק ירקות ועד בשר מבושל, שכולן חייבות להיות טריות וטעימות. כשאני רואה את העובדים נהנים מכל מנה, אני מרגישה שמחה וגאה כאילו אני דואגת למשפחה שלי", שיתפה גב' ת'ין בהתרגשות.

מר נגוין דין הוי, עובד שעובד בסופה לאם טאו כבר 5 שנים, סיפר: "לפני כן, חשבתי שארוחות תעשייתיות מכילות רק כמה מנות פשוטות, אבל כשהגעתי לסופה לאם טאו, הופתעתי מאוד. לכל ארוחה היו מנה עיקרית מלאה, תוספת וקינוח. לא ציפיתי שהחברה תהיה כל כך קשובה, הרגשתי שמכבדים אותי וחמים."

גב' נגוין טי סאם, ראש צוות Life Enterprise, הוסיפה גם היא: "למרות שהעבודה עמוסה, ישנם ימים רבים שבהם אנו צריכים לעמוד במטבח כל היום, אך כשאנו רואים את כולם שמחים ושבעים, אנו מרגישים שכל העייפות נעלמת. המטבח הוא לא רק מקום לבשל בו, אלא גם מקום להדליק בו את אש האהבה, לעזור לעובדים להיות בריאים ושמחים יותר לעבוד בכל יום."

נכון לעכשיו, חברת Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company מגישה יותר מ-1,800 ארוחות ביום לעובדים ולעובדים, עם 3 קנטינות הממוקמות ב-3 אזורים שונים במפעל. כל קנטינה מצוידת במתקנים מודרניים, נקיים ומאווררים, יחד עם צוות מטבח ייעודי, המספק ארוחות מזינות ובטוחות. התפריט משתנה מדי יום, עשיר ומגוון, ומבטיח לענות על צרכי העובדים וטעמם, ועוזר להם לשמור על בריאות ורוח טובה מספיק כדי לעבוד ביעילות.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm