כיצד לשמור על באן צ'ונג מפני עובש ולהבטיח היגיינה במהלך טט

כיצד לשמר באן צ'ונג כדי למנוע ממנו עובש ולהבטיח היגיינה? מומחים ממליצים לא לאכול באן צ'ונג עם עובש מכיוון שהוא מייצר רעלים.

כיצד לשמר באן צ'ונג כדי למנוע ממנו עובש ולהבטיח היגיינה? מומחים ממליצים לא לאכול באן צ'ונג עם עובש מכיוון שהוא מייצר רעלים.

כיצד לשמר את עוגת הצ'ונג מפני עובש והיגיינית במהלך טט היא בעיה שרבים חושבים עליה מכיוון שעוגת צ'ונג היא מאכל מסורתי במהלך טט, אולם אם לא משמרים אותה כראוי, היא תתעבש בקלות. משפחות רבות נוהגות לחתוך את החלק המעופש ולהשתמש בחלק הנותר. עם זאת, מומחים ממליצים לא לאכול עוגות מעופשות מכיוון שהן ייצרו רעלים. להלן כיצד לשמר את עוגת הצ'ונג מפני עובש והיגיינית.

Nhiều gia đình có thói quen cắt bỏ phần mốc, sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo không nên ăn bánh mốc vì sẽ sinh độc tố. Vậy đâu là cách bảo quản bánh chưng không bị mốc, an toàn vệ sinh? — משפחות רבות נוהגות לחתוך את החלק המעופש ולהשתמש בחלק הנותר. עם זאת, מומחים ממליצים לא לאכול עוגות מעופשות מכיוון שהן מייצרות רעלים. אז מהי הדרך לשמור על עוגות צ'ונג מפני עובש ולהבטיח היגיינה?

אכילת באן צ'ונג מעופש עלולה בקלות לגרום להרעלת מזון.

לדברי ד"ר טרונג הונג סון - סגן מזכ"ל האיגוד הרפואי של וייטנאם, מנהל המכון לרפואה יישומית של וייטנאם, למרות שבאן צ'ונג הוא מאכל מסורתי הכרחי בארוחות טט, אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר צריכים להגביל את אכילת מאכל זה.

על פי ההמלצות, אדם הסובל מעודף משקל צריך לאכול רק 200-250 גרם פחמימות ביום, שווה ערך ל-2 חתיכות באן צ'ונג המחולקות ל-8 חלקים. יחד עם זאת, בעת אכילת באן צ'ונג, יש צורך להפחית מזונות עמילניים אחרים.

נושא אחד שמדאיג אנשים רבים הוא כיצד לשמר באן צ'ונג במהלך טט. בצפון, העוגה מתעבשת בקלות, בדרום, היא מתקלקלת בקלות.

Với thời tiết miền Bắc, bánh dễ mốc; thời tiết miền Nam thì bánh dễ ôi thiu. — במזג האוויר הצפוני, עוגות מתעבשות בקלות; במזג האוויר הדרומי, עוגות מתקלקלות בקלות.

כדי למנוע מעופשות וגמילה מהבאן צ'ונג, ד"ר טרונג הונג סון ייעץ למשפחות כבר משלב העיבוד ועד לבחירת המרכיבים. יש לנקות ולייבש היטב את העלים המשמשים לעטיפת העוגה.

לאחר האפייה, יש לשטוף את העוגה במים נקיים, ללחוץ עליה בעזרת חפץ כבד כדי להסיר את כל המים ולהפוך את העוגה למוצקה יותר; יש לאחסן את העוגה במקום יבש ואוורירי כדי למנוע עובש מהעוגה.

מומחים אמרו גם שכיום, שיטת ואקום לשימור באן צ'ונג פופולרית מאוד. שיטה זו לא רק מסייעת לאחסן את העוגה בצורה היגיינית אלא גם מגבילה חרקים ולכלוך. בעזרת שימור בוואקום, ניתן לשמור באן צ'ונג במשך 5-10 ימים בתנאים רגילים.

עם זאת, הדרך הטובה ביותר לשמר באן צ'ונג היא לשמור אותו במקרר. ניתן לשמור באן צ'ונג בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים והזמן יתקצר במזג אוויר לח. בינתיים, אם נשמר במקרר, ניתן לשמור אותו למשך 15-20 ימים.

אם אין לכם זמן לאכול את כל הבאן צ'ונג, תוכלו לאחסן אותו במקפיא. עם זאת, בעת הפשרה, כדאי להפשיר אותו לאט במקרר ולאחר מכן לבשל או לאדות אותו שוב כדי שהעוגה תהיה פחות קשה.

בינואר, מזג האוויר לרוב חם ולח, ובאן צ'ונג הוא מאכל לח מאוד המכיל בשר ושומן, המהווה סביבה מתאימה לגדילת חיידקים ועובש. אם תאכלו באן צ'ונג מקולקל או מעופש, אתם עלולים לסבול מכאבי בטן, שלשולים או הרעלת מזון, דבר המזיק לבריאותכם.

"אנשים צריכים לזרוק באן צ'ונג שיש לו עובש על העלים או שיש לו רק פינה עובשת, ולא לאכול אותו מכיוון שהאפלטוקסין המיוצר על ידי העובש יכול לחדור לתוך העוגה ולגרום להרעלה. בנוסף, סוגים מסוימים של חיידקים ועובש, לאחר מותם, עדיין מפרישים רעלים שגורמים להרעלה למשתמש", הזהיר ד"ר טרונג הונג סון.

איך לשמור על באן צ'ונג מפני עובש

פרופסור חבר ד"ר נגוין דוי ת'ין - מרצה לשעבר במכון לביוטכנולוגיה ומזון, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי , אמר כי עם שילוב מרכיבים רבים בבאן צ'ונג בשילוב עם מזג האוויר הלח של האביב הצפוני, הבאן צ'ונג רגיש מאוד לקלקול ולעובש, מה שעלול לגרום להרעלת מזון, הפרעות עיכול... ולפגוע קשות בבריאות.

כאשר באן צ'ונג מתעבש, העובש מייצר רעלים, במיוחד אפלטוקסין. רעלן זה מסוכן מאוד, עלול לגרום נזק לכבד, ואף לסרטן הכבד אם נאכל לאורך זמן.

אכילת באן צ'ונג מעופש עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו כאבי בטן, שלשולים, בחילות... תסמינים נפוצים באכילת באן צ'ונג מעופש: הרעלת מזון, נזק לכבד...

יש אנשים שרואים סימני עובש על הבאן צ'ונג שלהם, נוטים לחתוך את החלק המעופש ולשמור את החלק הנותר לאכילה או לטיגון. עם זאת, מומחים מזהירים שגם אם החלק המעופש נחתך, הרעלן עדיין יכול להתפשט לחלקים אחרים של העוגה, מה שהופך את כל העוגה ללא בטוחה לאכילה.

מומחים ממליצים גם שכאשר באן צ'ונג מראה סימנים של דליפת מים, ריח מעופש, ריר על הקרום וכו', אין להרתיחו שוב אלא לזרוק אותו מכיוון שבשלב זה חדרו חיידקים וקילקלו את העוגה. אכילתו עלולה להוביל בקלות להרעלה.

אחסון באן צ'ונג במקרר היא הדרך הטובה ביותר למנוע מהעוגה להתקלקל במהלך טט, מכיוון שמזג האוויר בתקופה זו לרוב חם ולח, מה שהופך את העוגה לרגישה לעובש ולקלקול כאשר היא נותרת בחוץ.

Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh là cách tốt nhất giúp bánh lâu hỏng trong suốt những ngày Tết. — אחסון באן צ'ונג במקרר היא הדרך הטובה ביותר למנוע מהעוגה להתקלקל במהלך טט.

עם זאת, דרך שימור זו תגרום לבאן צ'ונג לאבד את האורז שלו מהר יותר, לכן יש לאדות או לטגן אותו שוב לאחר השימוש. ניתן לשמור טט באן צ'ונג במקרר בטמפרטורה של כ-5-10 מעלות צלזיוס. אם אינכם יכולים לאכול את כל העוגה, עליכם לקלף רק את החלק מהעוגה שניתן לאכול, ולעטוף את השאר בחוזקה בניילון נצמד.

כדי לשמר את הבאן צ'ונג הטעים במהלך טט, משרד בטיחות המזון של משרד הבריאות נתן הוראות לאנשים כיצד לבשל ולשמר באן צ'ונג טעים במהלך טט. אם אתם רוצים שהבאן צ'ונג יחזיק מעמד זמן רב, עליכם לשים לב כבר משלב העיבוד. יש לשטוף היטב את עלי הדונג המשמשים לעטיפת העוגה ולסנן אותם, לייבש אותם במגבת נקייה; לשטוף את הבאן צ'ונג לאחר האפייה; ללחוץ על העוגה; לתלות את העוגה במקום קריר; לאחסן במקרר.

[מודעה_2]
מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/cach-bao-quan-banh-chung-khong-bi-moc-an-toan-ve-sinh-dip-tet-d419414.html