מרק עוף מזין עם עשבי תיבול.
המרכיב העיקרי למנה זו הוא עוף חופש, רצוי עוף שחור, התמחות באזורי ההר הגבוהים הידוע בבשרו הריחני והמוצק ובתכולתו התזונתית הגבוהה. המרק מועשר בצמחי מרפא טבעיים נדירים ויקרים כמו אנג'ליקה סיננסיס - המרכיב העיקרי, עם הארומה העדינה והטעם המתוק שלה, המספקים השפעות מחזקות דם וחיזוק מערכת החיסון; תמרים אדומים, המציעים מתיקות טבעית, מרגיעים את העצבים ומזינים את הדם; קורדיספס סיננסיס - צמח מרפא יקר ערך התומך בחיזוק מערכת החיסון ומשפר את הבריאות הכללית; וגוג'י פירות יער, בעלי צבעם הכתום-אדום המושך את העין, לא רק משפרים את הטעם אלא גם משפרים את הראייה ומזינים את הכבד והכליות... יחד עם מספר צמחי מרפא נוספים. כל המרכיבים הללו משתלבים יחד ליצירת מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם מלאה בערכים תזונתיים.
כדי להשיג את הטעם המושלם, העוף מנוקה היטב ומושרה באנג'ליקה סיננסיס ומעט יין לבן כדי להסיר כל ריח דגים ולהעצים את הארומה האופיינית של עשבי התיבול. לאחר מכן, העוף מבושל על אש קטנה עם שאר המרכיבים בפרופורציות הבאות: אנג'ליקה סיננסיס מהווה 5 חלקים המשמשים כמרכיב העיקרי, בעוד שתמרים אדומים וקורדיספס סיננסיס מהווים כ-2-3 חלקים כל אחד, בדיוק מספיק כדי להוסיף מתיקות טבעית ולהגביר את הערכים התזונתיים. לאורך תהליך הבישול, ניחוח העוף והעשבים מתפשט, ומעורר את בלוטות הטעם של הסועד. הניחוח העדין של אנג'ליקה סיננסיס בשילוב עם הטעם המתוק והמלוח של תמרים אדומים וקורדיספס סיננסיס יוצר סימפוניה ייחודית של טעמים, מוכרת וחדשנית כאחד.
טעם המרק הוא זה שמשאיר רושם מתמשך על הסועדים. המתיקות הטבעית של העוף משתלבת עם הארומה הריחנית והמתוקה העדינה של עשבי התיבול, מגרה את בלוטות הטעם ובמקביל מספקת תחושה של רוגע ורווחה. לונג טאנה הונג, תייר מהעיר דא נאנג, שיתף: "אני מכיר את מרק העוף הצמחי של קוליה כבר הרבה זמן, אבל כשטעמתי אותו ממקור ראשון, הופתעתי באמת. הטעם מיוחד מאוד, גם מרענן וגם עשיר. במיוחד, המרק מרענן מאוד; אכילתו מרגישה נעימה, כמו להיות מלאי אנרגיה. זו באמת מנה שכדאי לנסות, במיוחד כשמבקרים בקאו באנג ."
שורש אנג'ליקה גדל באזור עשב מרפא קוליה (Nguyen Binh).
גב' הא טי הואה, מנהלת חברת קוליה בע"מ, שיתפה: "במשך זמן רב, טיפחנו את הרעיון של שילוב צמחי מרפא מרמות קאו באנג במנות ייחודיות, לא רק כדי להגיש לסועדים אלא גם כדי לקדם את התרבות הקולינרית המקומית. ומרק העוף הצמחי שלנו, שהוכן בידיים מיומנות ובאירוח חם של תושבי המקום, כבש בהצלחה את לבבות הסועדים, והותיר רושם מתמשך על כל מי שטעם אותו. בזכות כל המסירות, היצירתיות, המיומנות והטעם הטעים והמזין שלנו, מנה זו זכתה בגאווה בפרס השלישי בתחרות החדשנות הקולינרית 'מנות טעימות מהאזור ההררי' לשנת 2024."
מרק עוף צמחי קוליה הוא לא רק מאכל טעים, אלא גם מציע יתרונות בריאותיים רבים. הודות לשילוב העדין של צמחי מרפא, מאכל זה מסייע להזין את הגוף, להגביר את החיוניות, לתמוך במחזור הדם ולשפר את הבריאות הכללית. במיוחד בזכות טעמו המרענן ואופיו העדין, מרק עוף צמחי מתאים לכל הגילאים, מילדים ועד קשישים. לא רק שהוא טעים ומזין, מרק זה הוא גם תרופה טבעית נפלאה, המסייעת לשפר את הבריאות ולהביא תחושה מרעננת וקלילה לגוף.
דיו לין
מקור: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html
תגובה (0)