גידול קפה חכם: אוריינטציה לפיתוח בר-קיימא בהקשר של שינויי אקלים

(Chinhphu.vn) - בהקשר של שינויי אקלים גוברים, תעשיית הקפה הווייטנאמית צריכה להסתגל בגמישות כדי לשמור על יעילות הייצור ולהגן על הסביבה. תוכנית "גידול קפה חכם" של חברת Binh Dien Fertilizer Joint Stock לא רק מסייעת בשיפור הפרודוקטיביות ואיכות המוצר, אלא גם תורמת לחיסכון במשאבים, להפחתת פליטות גזי חממה ולשיפור ההכנסה בת קיימא לחקלאים.

תוכנית גידול הקפה החכם מיושמת על ידי חברת הדשנים Binh Dien Joint Stock בשיתוף פעולה עם המרכז הלאומי להרחבת החקלאות והמכון למדע וטכנולוגיה חקלאית וייעור של הרמות המרכזיות במחוזות הרמות המרכזיות - צילום: VGP/Le Nguyen

מהי גידול קפה חכם?

תעשיית הקפה הווייטנאמית ניצבת בפני אתגרים רבים, החל משינויי אקלים ועד ניצול משאבים בלתי בר-קיימא. כדי להתמודד עם בעיות אלו, המעבר למודל "חקלאות קפה חכמה" הופך לפתרון חשוב. זהו חלק ממגמת הגידול החקלאי המודרנית, המסייע בשיפור יעילות הייצור, תוך הגנה על הסביבה והגדלת הכנסות החקלאים.

גידול קפה חכם אינו מושג חדש, אך רק לאחרונה זכה לתשומת לב ככל שהשפעות שינויי האקלים הפכו בולטות יותר. המודל שואף להשתמש בשיטות חקלאיות יעילות יותר באמצעות יישום טכנולוגיות מתקדמות ותהליכי חקלאיות בני קיימא.

בהקשר הנוכחי, גידול קפה חכם כרוך בגורמים חשובים רבים. ראשית, ייצור הקפה חייב לעמוד בביקוש השוק מבחינת איכות, כמות ותזמון אספקה. לאחר מכן, תהליך החקלאות חייב לייעל את התנאים הטבעיים ולהסתגל לשינויי האקלים. לבסוף, תהליך עיבוד ושימור הקפה חייב להגדיל את ערך המוצר, ולתרום לשיפור איכות הקפה הוייטנאמי בשוק הבינלאומי.

חברת Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company פרסה 15 מודלים של שתילה טהורה וגידולים משותפים עם דוריאן, פלפל... במחוזות הרמות המרכזיות כדי לחקור את השפעת מערכת הגידולים המשותפים על עצי קפה - צילום: VGP/Le Nguyen

הבסיס המדעי של גידול קפה חכם

תוכנית "גידול קפה חכם" של חברת Binh Dien Fertilizer Joint Stock תיושם במחוזות הרמות המרכזיות החל משנת 2023, במטרה לפתח תהליך גידול המסייע בשיפור הפרודוקטיביות ואיכות פולי הקפה, תוך מזעור ההשפעות השליליות של שינויי האקלים. אלמנטים מדעיים ומעשיים כלולים בתוכנית, כולל התגברות על מגבלות הקרקע, חיסכון במי השקיה ומחקר מערכות גידולים משותפים עם עצי קפה.

אחד הגורמים החשובים שתוכנית גידול הקפה החכם מתמקדת בהם הוא שיפור איכות הקרקע. תוצאות ניתוח קרקע במחוזות ההיילנדס המרכזיים מראות כי לאדמת גידול הקפה כאן יש רמת חומציות (pH) ורוויה בסיסית נמוכה משמעותית, וכמה אינדיקטורים אחרים גם הם נמוכים מאוד.

כדי להתגבר על כך, התוכנית יישמה פתרונות לשיפור קרקע כגון שימוש בערכת המוצרים "Dau Trau soil balancing", המסייעת לכוון את רמת החומציות (pH) ולשפר את רוויון הבסיס בקרקע. אמצעים אלה לא רק מסייעים בשיפור איכות הקרקע אלא גם תורמים להגנה על סביבת המחיה של עצי הקפה.

מים הם גורם חשוב ביותר בגידול קפה, אך השקיה לא נכונה גורמת לבזבוז רב. על פי מחקרים, בממוצע, כל ק"ג של פולי קפה דורש 20.8 מ"ק מים, בעוד שאורז זקוק רק ל-3.5 מ"ק/ק"ג. תוכנית גידול הקפה החכם יישמה טכנולוגיות השקיה חוסכות מים, המסייעות להפחית את כמות המים בשימוש. יישום תהליכי השקיה חוסכי מים מסייע בהפחתת בזבוז ובמקביל תורם להגנה על משאבי המים.

גידול משולב עם עצי קפה הוא אחד הפתרונות לשיפור המיקרו-אקלים של גינות קפה. גידול משולב עם עצים כמו דוריאן, פלפל, אבוקדו ומקדמיה לא רק מסייע בשיפור הצל לקפה אלא גם מסייע בהגנה על העצים מפני גורמי מזג אוויר קיצוניים. התוכנית בחרה בדוריאן ובפלפל כצמחי גידול משולבים אופייניים למחקר, ובכך סיפקה תהליכי וטכניקות גידול אופטימליים עבור מודל גידול משולב זה.

תוכנית גידול הקפה החכם מותאמת תמיד בהתאם לשיטות הייצור וכן לצורכי היצרנים, כדי לעמוד בדרישות הקיימות, ההסתגלות לשינויי האקלים והשוק - צילום: VGP/Le Nguyen

חקלאות חכמה לפיתוח בר-קיימא

תוצרי התוכנית אינם רק תהליכי חקלאות משופרים, אלא גם מודלים פיילוטיים שנפרסו ב-450 משקי בית חקלאיים במחוזות ההיילנדס המרכזיים, בהם נפרסו 15 מודלים. מודלים אלה יוערכו ויותאמו כדי שיתאימו לשיטות הייצור, תוך עמידה בדרישות הקיימות, ההסתגלות לשינויי האקלים והשווקים.

התוכנית מתואמת על ידי המרכז הלאומי להרחבת חקלאות ורשויות מקומיות, ולכן יש לקוות שתוצאות התוכנית יושמו וישוכפלו במהירות. הדבר יסייע בשיפור איכות מוצרי הקפה הווייטנאמיים, תוך תרומה להפחתת פליטות גזי חממה ולהגנה על הסביבה.

בשנים האחרונות, מחירי הקפה הווייטנאמי עלו בצורה חדה. ביבול הקפה 2024-2025, מחירי הקפה היו בשיאם אי פעם, והגיעו בשלב מסוים ל-5,850 דולר לטון. נכון ליולי 2025, וייטנאם ייצאה 1.1 מיליון טון קפה, עלייה של 66% לעומת אותה תקופה. ההערכה היא שבשנת 2025, תעשיית הקפה תייצא 1.5 מיליון טון, עם מחזור של 7.5 מיליארד דולר.

עם זאת, משמעות הדבר היא גם שייתכן מצב שבו ההשקעה חורגת מהרמה המומלצת להשגת התפוקה הגבוהה ביותר, מה שיגרום ללחץ רב על תהליכי החקלאות הנוכחיים. לכן, יישום תוכנית גידול קפה חכמה הוא הכרחי כדי לסייע לתעשיית הקפה לשמור על פיתוח בר-קיימא ויציב בעתיד.

גידול קפה חכם לא רק מסייע בהגברת הפרודוקטיביות ואיכות המוצר, אלא גם תורם להגנת הסביבה ולהסתגלות לשינויי האקלים. זהו מודל חקלאי שיש ליישם באופן נרחב בתעשיית הקפה הוייטנאמית, בתמיכת ארגונים, עסקים ורשויות מקומיות. מאמצים אלה יסייעו לתעשיית הקפה לא רק להשיג קיימות, אלא גם להגדיל את ערכה בשוק הבינלאומי, ויתרמו לפיתוח הכלכלה הוייטנאמית.

פרופסור חבר, ד"ר נגוין ואן בו

יו"ר מועצת המדע והטכנולוגיה של חברת הדשנים בינה דין

מקור: https://baochinhphu.vn/canh-tac-ca-phe-thong-minh-dinh-huong-phat-trien-ben-vung-trong-boi-canh-bien-doi-khi-hau-102250918122607756.htm