דוריאן קפוא לייצוא

כדי לשפר את איכות הדוריאן לייצוא, עסקים רבים בלאם דונג מיישמים טכנולוגיית הקפאה עמוקה באמצעות חנקן נוזלי.

דוריאן שלם קפוא באחסון בקירור

במפעל אריזות הדוריאן של חברת דוק הואה לאם דונג ברובע ב'לאו יש כיום כ-30 טון של דוריאן קפוא במחסן הקירור שלו. מר טראן ואן וין - מנהל החברה, אמר שמדובר באצווה של דוריאן קפוא המוכנה לייצוא לשוק האמריקאי. "דוריאן וייטנאמי מיוצא בעיקר בשתי דרכים, האחת היא ייצוא פירות טריים, והשנייה היא הקפאת פלחים מופרדים. במיוחד בשווקים האמריקאים והאירופיים, הצרכנים משתמשים רק בדוריאן טרי שלם; הלקוחות דורשים הקפאה עמוקה, תוך שמירה על צבע ואיכות הפרי. חברת דוק הואה לאם דונג מיישמת באופן פעיל את תהליך הקפאת הדוריאן באמצעות טכניקת הקפאה עמוקה עם חנקן נוזלי כדי לייצא לשוק יוקרתי זה", שיתף מר וין.

לדברי מר טראן ואן וין, דוריאן קפוא בשל לחלוטין. לכן, בעת בחירת פירות טריים להקפאה, יש להגיע גם לבשלות הנדרשת, באמצעות מדחס אוויר בלחץ גבוה לרסס כל פרי כדי להסיר לחלוטין פשפשי קמח ומזיקים. לאחר תקופת הדגירה, הפרי יבשיל לרמה הסטנדרטית ולאחר מכן יוקפא. נכון לעכשיו, לחברת דוק הואה לאם דונג יש שתי טכניקות הקפאה, הקפאה רגילה עם זמן של 6 שעות עד שהפרי מגיע לטמפרטורה של -50 מעלות צלזיוס והקפאה עמוקה עם גז חנקן, הפרי יגיע לטמפרטורה של -50 מעלות צלזיוס תוך שעתיים. לאחר ההקפאה, הפרי מאוחסן במקרר עם טמפרטורה מתאימה. אם טכניקת ההקפאה עם חנקן נוזלי מבוצעת כהלכה, הדוריאן לאחר הפשרה ישמור על צבעו, טעמו הטרי ומתיקותו כמו פרי טרי בשל. אם טכניקת ההקפאה אינה נכונה, בעת ההפשרה, הפרי "יישרף בקור", דבר המשפיע רבות על צבעו וטעמו של הדוריאן. כמובן, בעת ייצוא, דוריאן קפוא מועבר גם במיכלים מקוררים, מה שמבטיח שאיכותו תישמר כשהוא מגיע לצרכנים.

לא רק שחברת דוק הואה לאם דונג מיישמת טכניקת הקפאה עמוקה עם חנקן נוזלי, מפעלי יצוא רבים באזור מיישמים טכניקה זו גם עבור דוריאן. מר פאן ואן דואוק - הבעלים של עסק מין הואנג קוי, אמר כי מותג הדוריאן מין הואנג קוי מייישם גם הקפאה עמוקה עם חנקן נוזלי עבור מוצרי דוריאן קלופים ודוריאן שלם מהחווה. מין הואנג קוי, הממוקמת בקהילת הא לאם, יישמה הקפאה עמוקה לייצוא דוריאן שלם וכמה מוצרים קלופים לייצוא לטייוואן (סין) ואוסטרליה... לדברי מר דואוק, יישום טכנולוגיית הקפאה עמוקה מסייעת לשמר את הדוריאן לאורך זמן, ניתן להפיץ ולייצא אותו מעת לעת, מה שמפחית את הלחץ העונתי על המפעלים. לדוריאן קפוא יש איכות גבוהה בהרבה מהקפאה רגילה, והאיכות לאחר הפשרה מובטחת להיות כמעט דומה לזו של פירות טריים.

מפעלי עיבוד חקלאיים גדולים כמו TS Food (קומונת הואה בק), B'lao Food (פארק התעשייה לוק סון), Truong Hoang Lam Dong (פארק התעשייה פו הוי), חברת Vien Son Joint Stock Company (קומונת הייפ טאן)... כולם מיישמים טכנולוגיית הקפאה עמוקה לעיבוד דוריאן לייצוא. זהו שינוי משמעותי בטכנולוגיה שנועד לשפר את איכות הדוריאן מההרים.

המגזר החקלאי של לאם דונג תמך בטכנולוגיית הקפאה עמוקה באמצעות חנקן נוזלי עבור מספר מפעלי עיבוד חקלאיים, כולל הקפאת דוריאן, בתקציב של מיליארדי וונד. בתקופה הקרובה, לאם דונג תמשיך לתמוך במפעלים בפיתוח טכנולוגיות חדשניות לשיפור איכות הדוריאן לאחר הקטיף, תוך מתן שירות לצורכי ייצוא וכן לצריכה מקומית.

מקור: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html