הסיפור מאחורי אטריות אריכות ימים המפורסמות במהלך טט

ראש השנה הירחי הוא תמיד הזמן בו אנשים מתפללים לשנה חדשה שלווה ומאושרת. איחולים לא רק מופיעים באמרות, אלא גם נשלחים במנות טט. במטבח המזרח אסייתי, אטריות אריכות ימים ידועות בשל משמעויותיהן הרבות של איחולי בריאות. לכן, בכל אירוע של טט או יום הולדת, אנשים רבים בוחרים ליהנות מאטריות אריכות ימים כדרך לאחל לעצמם להיות בריאים תמיד. "בכל שנה, כשמגיע טט, כמעט כל שולחן מזמין אטריות אריכות ימים. גם טעימות וגם יפה, מנה זו מסמלת גם מזל", אמר ג'וני מוי - בעל מסעדה בניו יורק, ארה"ב.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 1 — בסין ובכמה מדינות אסיה, אטריות לאריכות ימים מסמלות חיים ארוכים (צילום: שינחואה).

בשל הפופולריות והמשמעות של אטריות אריכות ימים, אנשים רבים תוהים, מה מקורו של מאכל זה? על פי מידע המתועד במסמכים, אטריות אריכות ימים נולדו בתקופת שושלת האן בסביבות 141-87 לפני הספירה. באותה תקופה, הקיסר וו שמע ואמר לשריו שאם לאדם יש פנים ארוכות, הוא יחיה חיים ארוכים מאוד. מכיוון שלא יכול היה לשנות את אורך פניו, הקיסר החליט לאכול אטריות ארוכות וראה בכך דרך להאריך את תוחלת החיים שלו, מכיוון שבסינית, למילה "אטריות" ולמילה "פנים" יש אותה הגייה. לאחר מכן, מנהג זה התפשט בהדרגה ברחבי המדינה. עם זאת, היסטוריונים סינים אינם מסכימים עם השערה זו. "שושלת האן הייתה תקופה שבה תרבות האטריות פרחה בסין, ותרמה ליסוד האטריות של ימינו. עם זאת, אין בסיס לומר שהקיסר וו הוא הסיבה לכך שיש לנו אטריות אריכות ימים", אמר ג'או רונגגואן, חוקר מוביל שכתב על ההיסטוריה והתרבות הקולינרית הסינית בארבעת העשורים האחרונים, ל- CNN .

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 2 — כשאוכלים אטריות לאריכות ימים, אנשים נוטים לנסות לא לנשוך או לשבור אותן (צילום: שיאוהונגשו).

למרות שאיש אינו יודע בדיוק את מקורן, אטריות אריכות ימים הן מאכל פופולרי במדינות אסייתיות רבות כמו סינגפור, מלזיה ודרום קוריאה. בסינגפור ובמלזיה, הקהילה הסינית כאן משתמשת לעתים קרובות במיסואה (אטריות חיטה) כאטריות אריכות ימים. במהלך ראש השנה הירחי, הקוריאנים אוהבים לאכול ג'פצ'ה - אטריות מעורבות. בחתונות וימי הולדת, הקוריאנים אוכלים לעתים קרובות ג'אנצ'י-גוקסו - המכונה גם "אטריות משתה" או "אטריות מסיבה" - מאכל אטריות המסמל אריכות ימים ואושר. בכמה מחוזות בצפון סין, אנשים רבים עדיין שומרים על הרגל לאכול אטריות אריכות ימים בדרך הישנה. "כאשר מגישים את האטריות, האורחים יאספו מעט אטריות מהקערה, ישתמשו במקלות אכילה כדי למשוך במיומנות את הקצה השני של האטריות. לאחר מכן, הם יאכלו ויבלעו אותן בלגימה אחת עם פנים שמחות. זוהי דרך להביע תודה למארח", אמר מר ג'או רונגגואן.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 3 — צעירים במדינה בת מיליארד תושבים משתמשים בגזרים כדי לחרוט משאלות משמעותיות בקערות של אטריות לאריכות ימים (צילום: שיאוהונגשו).

לא רק זאת, כדי להפוך את אטריות האריכות ימים לאטרקטיביות ותוססות יותר, צעירים סינים גילפו גזרים בברכות כמו "שנה טובה" ו"יום הולדת שמח" וקישטו את קערת האטריות.

קישור למקור

תגית: מנות טט ראש השנה הירחי

תגובה (0)

הכי פופולרי

החדש ביותר

No data