מתנת חורף היא זרע ריחני של "זהב מחזק כליות" המסייע לייצב את רמת הסוכר בדם ולהכין מנות טעימות רבות.

ערמונים הם מתנה מוכרת בכל סתיו וחורף זה מכבר. לא רק שהם ריחניים ומלאי קסם, אגוז זה נחשב גם ל"טוניק כליות זהוב" ברפואה וטוב לעצמות. הוא גם מרכיב במנות טעימות רבות.

האם ערמונים טובים בסתיו ובחורף?

ערמונים הם מעדן הכרחי בסתיו ובחורף, וכיום הם פופולריים מאוד בשוק. לסבים וסבתות שלנו יש אמרה: "ערמונים בסתיו ובחורף טובים יותר מטוניקים". כי בתקופה זו, ערמונים במיטבם כשהם מתוקים. לדברי רופא המשפחה בוי דאק סאנג, ברפואה המזרחית, לערמונים יש טעם מתוק וקריר, תכונות חמות, והם מסווגים כמרידיאנים של כליות, מה שהופך אותם למתאימים מאוד להזנת הגוף בימים קרים.

ערמונים עשירים בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים ומינרלים המסייעים להזנת הכליות, להפחית כאבי גב וכאבי ברכיים; להרגיע את הריאות, להפחית שיעול וליחה בימים קרים וטובים לעצמות ולמפרקים, ומפחיתים את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

לערמונים יתרונות בריאותיים רבים. צילום: HM

כל 100 גרם ערמונים מכילים עד 8.1 גרם של סיבים, כולל צורות מסיסות ולא מסיסות. סיבים מסיסים, כאשר הם נספגים במים, יוצרים חומר דמוי ג'ל במעיים המסייע בייצוב רמות הסוכר בדם. סיבים בלתי מסיסים מסייעים בהפחתת הסיכון לעצירות ולסיבוכים במעיים.

לערמונים מאודים, מבושלים או קלויים יש טעם עשיר וארומטי. ערמונים לא רק נאכלים מבושלים או קלויים, אנשים יכולים להשתמש בהם כמרכיבים להכנת מנות טעימות רבות. מערמונים קלויים פריכים עם סוכר ועד עוף מבושל ומזין עם ערמונים... כל וריאציה היא חוויה עדינה של מטבח חורפי, טובה לבריאות.

כאשר זרע זה משולב עם מרכיבים אחרים, הוא יגביר את ההשפעה של שמירת חום הגוף, חיזוק הריאות והפחתת הסיכון להצטננות בימי החורף.

איך לבחור ערמונים טובים

גב' דואן טי ביץ' דיפ ( קאו באנג ) שיתפה כיצד לבחור ערמונים טעימים: בהתאם לכך, אנשים צריכים לבחור לקנות ערמונים בצבע חום בהיר, עם קליפה חיצונית רעננה ומבריקה. לערמונים טריים וטעימים יהיו גם שערות בולטות מאוד.

ערמונים הם פינוק חורפי טעים. צילום: HM

לא ניתן לשמור ערמונים טריים זמן רב מדי, לכן ברגע שקניתם אותם, עליכם לפזר אותם על משטח נקי ושטוח באזור הרחק מאור שמש ישיר כדי לשמר אותם למשך 7-10 ימים.

לחלופין, ניתן גם לשים את הערמונים בשקית אחסון מזון, לנקב בה כמה חורים קטנים ולהניח את השקית במקרר כדי לשמור על טריות האגוזים במשך כ-15 יום.

מנות טעימות עם ערמונים לחימום הבטן והזנת החורף

מרק ערמונים - מנה טעימה וקלה להכנה לימים קרים

מרק ערמונים קל להכנה עם מרכיבים מוכרים כמו צלעות חזיר, בטטות וכו', המסייעים להגביר את המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון להצטננות בחורף.

הֲכָנָה:

שלב 1: שוטפים את הצלעות, חולטים אותן במים רותחים כדי להסיר דם וזיהומים. מקלפים את הערמונים, מנקים את הטארו וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2: הוסיפו מספיק מים לסיר, הוסיפו צלעות, ערמונים, בטטות וקצת ג'ינג'ר פרוס ובשלו על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה. המרכיבים יתמזגו יחד במהלך תהליך הבישול, וייצרו מרק טעים ומזין.

לאחר כ-45 דקות של בישול איטי, הצלעות, הערמונים והבטטות מבושלים, מתבלים שוב ומוסיפים בצל ירוק.

ערמונים מצופים דבש

מצרכים: 500 ערמונים, 200-300 מ"ל דבש טהור

איך להכין ערמונים מצופים דבש:

ראשית, יש לשטוף את הערמונים ולחתוך קלות קו לאורכו בעזרת מספריים על הערמון. לאחר מכן, יש להניח את הערמונים בסיר לרתיחה או לאדות במשך 30 דקות. לאחר שהערמונים קרים, יש לקלף אותם.

מוסיפים דבש למחבת, מערבבים בעדינות על אש נמוכה עד שהדבש מבעבע, לאחר מכן מוסיפים את הערמונים החצויים. מערבבים ברציפות במשך 5-10 דקות כדי לאפשר לדבש להיספג בערמונים.

ערמונים מצופים דבש

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm