מנכ"ל סונג הואנג פודס: לוקח הפסקה מעולם המובייל כדי להתפלל לבטיחות רוטב הדגים ולנקות את שמו של החציל

במטרה להפוך לחברת החצילים מספר 1 בווייטנאם ולהפוך את החציל ל"סמל קולינרי ", אמר מר נגוין לה קווק טואן: "אם אתם רואים משהו טוב לחברה, אז עשו זאת."

לאחר שעבד יותר מעשר שנים בחברת Mobile World Corporation, והגיע לתפקיד מנהל אביזרים, מר נגוין לה קווק טואן חווה שינוי בחייו ופנה לדרך של צמחונות ושירה בודהיסטית. הוא התפטר מעבודתו וחזר להשתלט על חברת Song Huong Foods - חברת ייצור רטבי דגים וחמוצים שדודתו ודודו בנו במשך 25 שנה.

מר טואן החליט לבחור בחציל כמוצר העיקרי שלו - מאכל שלדעתו "ניתן לגדל רק בווייטנאם", ומתאים לבוס צמחוני. עם זאת, על פי אמונות עממיות, חציל הוא פרי שאינו טוב לבריאות.

לפני שלקחת את סונג הואנג פודס, החברה התמקדה במוצרי רוטב דגים. למה עברת לחצילים?

בפעם הראשונה שראיתי את תהליך הכנת משחת שרימפס ומשחת אנשובי, ראיתי את הדגים חיים בשלווה ואז מתים תוך דקה אחת בלבד, עשרות אלפים מהם, לא יכולתי לאכול או לישון כמעט חודש. דודתי אמרה: "ברור שטוב שהפכת לנזיר. אבל חברת רטבי הדגים הזו בת 25 שנה, ואתה צמחוני רק כמה שנים. האם עלינו לסגור את החברה? אם לא נכין רטבי דגים, אחרים יעשו זאת."

הייתי משוכנע, אבל בראשון ובחמישה עשר לחודש הירחי, כל החבורה אכלה אוכל צמחוני כדי להתפלל לשלומם של הדגים.

זו הסיבה שהחלטתי לבחור מוצר שאינו הורג ולפתח אותו במרץ למרות שזה לא היה הכוח שלי. באותה תקופה, לחברה שלי היו ארבע מנות ירקות: חצילים, בצל כבוש, ירקות כבושים, קימצ'י, ומאוחר יותר הוספתי צ'ילי טחון.

ביניהם, חציל הוא מאכל טעים מאוד והוא גם כמעט הפרי היחיד שווייטנאם יכולה לגדל ולמכור כל השנה. בחרתי לפתח חצילים והשקעתי בהתלהבות רבה. ממש כשהתפרצה מגפת הקורונה, מכירות החצילים זינקו מ-4-5 מיליארד ל-30 מיליארד ואז קצב הצמיחה חושב לפי זמנים.

למעשה, לא רק חצילים אלא גם מזון משומר פופולריים במהלך עונת המגיפה מכיוון שהם נוחים מאוד ללקוחות לקנות ולאחסן. חצילים של Song Huong Foods טעימים, מגרים את בלוטות הטעם ומחירם סביר.

עם זאת, דעות רבות אומרות שאכילת חצילים אינה טובה לבריאות?

כן, אנשים עדיין אומרים ש"חציל אחד שווה 3 כוסות תרופה", כלומר אכילת חצילים תגרום לכאבי מפרקים, כאבי עצמות ומחלות אחרות. אם תחפשו בגוגל, תראו סדרה של מידע כזה. כשהחלטתי לפתח חצילים למוצר עיקרי, פגשתי מומחה קולינרי מפורסם לקבלת ייעוץ, הוא בהחלט לא הסכים לעבוד עם Song Huong Foods, גם בגלל נקודת המבט הנ"ל.

חשבתי לעצמי, "אוי ואבוי, עם כל כך הרבה מידע שלילי, מה אני יכול לעשות?" אבל כשהייתי תקוע, הציגו אותי פרופסור חבר, ד"ר טרין חאן סון - סגן דיקן הפקולטה לחינוך טכני, אוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לטכנולוגיה - המתמחה במחקר מוצרים מותססים.

מר סון אמר: "צרכנים הולכים רק לפי ניסיון, הם רואים שזה לא טוב ולכן הם מפיצים שמועות, אבל הם שוכחים שחציל נא שונה מחציל מבושל." על פי מחקרים, חציל מכיל חומר הנקרא נוטריינטים. אם תאכלו הרבה חציל נא או חציל לא מלוח מספיק, זה יפריע לספיגת החומרים המזינים, מה שיוביל לעייפות שרירים.

אבל חציל של סונג הואנג פודס הוא חציל מותסס במשך 21 יום, זה לא חציל ספוג בחומץ, זה טוב לבריאות האדם.

מה יש לך כדי להוכיח את זה?

הוצאתי כסף על פרויקט מחקר, קיבלתי תעודה על ההבדל בחומרים מזינים בין חציל נא לחציל מותסס. לאחר מכן, שילבתי פעולה עם איגוד הצרכנים של מוצרים וייטנאמיים איכותיים כדי לקיים סמינר כדי להכריז על המחקר.

למרות שזה מאוד יקר, אבל בגלל... אני כל כך כועס. אני לא מאמין שחציל מותסס לא טוב לבריאות.

גם בדקתי את עצמי על ידי אכילת חצילים ללא הפסקה במשך 60 ימים רצופים, לאחר מכן הלכתי לבדיקת בריאות ועשיתי בדיקות דם מפורטות כדי לראות אם רמות הסוכר שלי עלו, אם העצמות שלי מדלדלות וכו'. במהלך הדיון פרסמתי את הבדיקה כולה כדי להוכיח שאכלתי הרבה חצילים אבל בריאותי עדיין טובה.

אם אוכל למצוא משהו טוב לבריאות שלי כשאני מכין אוכל, אהיה בטוח בעצמי בעשייתו. אתמיד כך במשך שנה, שנתיים, אפילו שלוש שנים, עד ש-60% מהנשאלים יענו "אני מאמין שאכילת חצילים זה בסדר".

תמיד חלמתי שהחציל יהפוך לסמל של המטבח הוייטנאמי. כשאשנה את התפיסה של אנשים לגבי החציל, אנסה לשכנע את משרד התעשייה והמסחר ואת ממשלת וייטנאם להכיר בחציל כמוצר לאומי, להביא גאווה לעם הוייטנאמי ותזונתיות לכל ארוחה.

אבל זה רק חלום.

איך אתם מתכננים את סונג הואנג פודס?

חברת Song Huong Foods קיימת 25 שנה, אך בעבר, לדודה ולדוד שלי לא היה אכפת מהמותג ועיבדו אותו עבור חברות אחרות, מכרו אותו לסופרמרקטים או ללקוחות לנשיאה ולקחת. ההכנסה של כמה מיליארדים בשנה עבור עסק משפחתי בקנה מידה כזה היא משביעת רצון.

בשנת 2019, כשקיבלתי את התפקיד, התחלתי למתג את המוצרים שלי והחלטתי לייצא אותם לשווקים בארה"ב, יפן וטייוואן. כאשר מוצרי המותג Song Huong Foods יזכו להכרה בשווקים התובעניים ביותר, גם הווייטנאמים יבטחו בהם. וכדי שיוכרו על ידי שווקים תובעניים, עליי להפוך את החברה למספר 1 בווייטנאם בתחום החצילים. לכן הצבתי לעצמי מטרה שמוצרי Song Huong Foods יכסו את כל רשתות הסופרמרקטים הגדולות ביותר בווייטנאם.

עבדנו קשה במשך 3 שנים רצופות, בין השנים 2019 ל-2021, בניסיון להפוך למספר 1 בכל 3 הרשתות הגדולות: Winmart, Bach Hoa Xanh ו-Coopmart. לפי הנתונים שיש לי, נכון לעכשיו, נתח השוק של Song Huong Foods בתחום החצילים ב-WinMart הוא 80%, ב-Coopmart הוא לפחות יותר מ-50%, וב-Bach Hoa Xanh הוא 100%.

נכון לעכשיו, 95% מההכנסות שלנו מגיעות מהשוק המקומי. אני צופה שבשנה הבאה, הכנסות הייצוא יתרום לפחות 30% ובעוד 5 שנים, יגדלו ללפחות 50%.

מבחינת מוצרים, חמוצים (חצילים, קימצ'י, בצל כבוש) מהווים יותר מ-60% מההכנסות, רוטב דגים מהווה 30%, ו-20% קשור לעוגות. מבחינת חמוצים, חצילים מהווים יותר מ-50%.

איך הפכת למספר 1 ברשתות הסופרמרקטים האלה?

אני תמיד אומר לעובדים שלי שהשותפים שלי הם המוכרים שלי, אני צריך לתמוך בהם מהדברים הקטנים ביותר, המוצרים חייבים להיות מסופקים בצורה המלאה ביותר, עם ההנחות הטובות ביותר. כשעובדים עם Song Huong Foods, אין להם תלונות, וגם לא צריכים לדאוג לשום דבר כי הבטחתי לעשות את זה. אם הם מרגישים בטוחים, הם יקנו את המוצרים של Song Huong Foods כדי למכור.

כיצד אתם מתכננים לפתח את פלח החצילים בעתיד?

אחלק את הקפה לשלושה פלחים: יוקרתי, בינוני וקפה זול. אני מתכנן לפתח יותר קפה אורגני למכירה בפלח היוקרתי.

החצילים של חברת Song Huong Foods גדלים בטאי נין וקו צ'י. ניסיתי לגדל אותם באזורים רבים בדרום, אבל רק החצילים מטאי נין וקו צ'י הם הטובים ביותר. כאשר אנשים יכירו שחצילים מותססים טובים לבריאות, אפתח את פלח החצילים האורגני הזה.

יצרת ערוץ טיקטוק עם כמעט 100,000 עוקבים. האם אתה מתכוון לבנות אמון עבור לקוחות ועסקים באמצעות טיקטוק?

אני זוכר שכשהייתי סטודנט, הייתי צריך לשאול באיזו מסעדה הבעלים בישלו את האוכל שלהם לפני שיכולתי ללכת לשם. אז כשהקמתי את העסק שלי, ניסיתי ליצור תדמית של בוס שמוכר רוטב דגים וחצילים ואוכל חצילים כל יום בלב רחום.

חשבון הטיקטוק שלי עוסק באדם טוב לב, בודהיסט שעושה עסקים, בתקווה שהצופים יבינו אותי לעומק. הם חושבים "הבחור הזה מוכר רוטב דגים ויש לו תדמית כל כך יפה, אז הוא בהחלט לא יעשה שום דבר רע." ככה אני מחברת בין עסק למיתוג אישי.

אבל בימינו, אנשים רבים בונים לעצמם תדמית של "מתרגלים", אך במציאות, אין להם את ההתנהגות והדיבור המוסריים של בודהיסט. לכן, תדמיתו של איש עסקים מתרגלים נפגעת, וכאשר מוזכרים, אנשים אפילו אומרים שזה מזויף. מה דעתכם?

למעשה, בכל שידור חי, אני רואה הרבה תגובות שאומרות שהם "לוים את בגדי בודהה" כדי להטעות אותם בקלות. אנשים יגידו את אשר על ליבם לאחרים. יתר על כן, אני מבין שאנשים חוו יותר מדי ראיות מהחיים האמיתיים ולכן הם כבר לא מאמינים באלה שדוברים את האמת. זה ברור מאליו.

אבל אני מאמין שאם אני אדם אמיתי, מישהו שחווה את אירועי החיים, צעיר ובוחר בדרך הצמחונות, מזמר את שם בודהה ונהנה מעט, אז הדברים שאני מפיץ לחיים ולחברה יהיו באופן טבעי אמיתיים. ואם זה אמיתי, אני לא מפחד, ולא מבזבז זמן בהוכחה או בהסבר.

רק אנשים אנוכיים, שעובדים בשביל תהילה, שמים לב האם מישהו מבקר אותם או לא, ונופלים בקלות על ידי הערות שליליות.

אם אתם רוצים לדעת אם טוב הלב של האדם שמולכם אמיתי או מזויף, אתם לא צריכים להאמין למה שהוא אומר או לראות מה הוא עושה. התבוננו בתוצאות של אותו אדם, בחיי הוריו וילדיו.

אנשים יכולים לרמות זה את זה באמצעות מילים ומעשים, אך הם לא יכולים לרמות זה את זה באמצעות תוצאות. תוצאות - זוהי ההוכחה הברורה ביותר לאופן שבו אנשים חיים נכון או לא נכון, חיים חיים טובים באמת או מזויפים, מביאים תועלת לאחרים או משוויצים במכוון כדי להביא תועלת לעצמם. המילים, הפעולות והתוצאות שלי עדיין שלמות באינטרנט, כולם יכולים לוודא האם המשפחה, העסק והתוצאות שלי "בסדר" או לא.

בניתי את ערוץ טיקטוק לא לטובתי האישית, אלא פשוט כי אני מרגיש שאני עושה משהו מועיל לחברה, לקהילה ולאלו שיש להם זיקה.

אחרי שעבדת ב-Mobile World במשך כ-11 שנים, חוץ מהעובדה שדודך וקראו לך לחזור לנהל את סונג הואנג פודס, האם הייתה סיבה נוספת לכך שעזבת את עבודתך?

אני צמחוני, מדקלם את שמו של בודהה, ולא יוצא בלילה. אבל ב-TGDĐ, כאחד המנהלים הבכירים, לפעמים אחרי פגישות אני הולך לשתות ולהתרועע. הפעילויות האלה נוגדות את האישיות שלי, אז אני רוצה להיות הבוס, רוצה להקים עסק כדי שאוכל לקבל החלטות. באותו זמן, הצורך שלי היה להיות נזיר, לא עוד צורך בכסף.

אם תשאלו אותי מה החרטה הכי גדולה שלי בחיים, עדיין הייתי אומר שעזבתי את TGDĐ מוקדם מדי. אני מצטער שאני עדיין אוהב את TGDĐ, ואני מצטער על הקולגות שאני איתם כבר יותר מעשר שנים. אבל להתחרט ככה, למעשה, הגורל והמזל מגיעים, וכשזה קורה, זה נגמר.

למה הפכת לנזיר?

כאשר אדם משתנה, זה בעיקר בגלל שהוא נתקל באירוע כלשהו בחייו. בודהה לימד שסבל הוא המורה הגדול ביותר בחיים, לכן כאשר מתרחש סבל, עלינו לעצור, להסתכל אחורה, לתקן את עצמנו, ללמוד שיעור גדול של החיים, כדי לעזור לנו לסבול פחות.

שנות חיי העושר וההנאה עלו לי גם הן ביוקר, ולכן נאלצתי להשתנות, נאלצתי לתרגל, לחיות חיים של תשובה כדי לעזור לשאר חיי וליקירי להיות בשלום.

המזל הגדול ביותר בחייו של כל אדם הוא שהאירוע מגיע מוקדם ויש לנו הזדמנות לעצב מחדש את חיינו. מכיוון שהחיים שונים מהחיים, החיים הם תקופה ארוכה של חיי אדם, הכוללת עליות ומורדות בחיים. החיים הם רגעים זמניים, יש ניצחון ויש תבוסה, אם מישהו חושב על החיים, אז הוא לא יובס על ידי רגעים זמניים של החיים ויאבד את כל חייו.

אחרי יותר מ-6 שנים של תרגול בבית, כל מה שחוויתי נתן לי ביטחון ונחישות לקראת המסע הזה.

לפי דופק כלכלי