במשך כמעט שבועיים, מר לה אן טו - בעל חנות פירות ים מיובאים ברחוב נגוין הואנג טון (טאי הו, האנוי ) - מפרסם באופן רציף צדפות חמאה אמריקאיות, המכונות גם צדפות חמאה מלכותיות או צדפות שמן, למכירה. בכל פעם שהוא מפרסם למכירה, הוא מדגיש שמדובר בצדפות ענקיות מיובאות במשקל של 0.3-0.8 ק"ג כל אחת.

עם זאת, כדי ליהנות ממנת פירות ים זו, הצרכנים צריכים להוציא 580,000 דונג וייטנאמי עבור ק"ג אחד. אם מתייחסים לפי משקל, מחירה של צדפת חמאה במשקל 0.8 ק"ג מגיע ל-464,000 דונג וייטנאמי.

המשפחה שלי
צדפות חמאה אמריקאיות נמכרות בשפע בחנויות פירות ים. צילום: אן טו

"צדפת החמאה הזו מיובאת מארה"ב, התחלתי למכור אותה רק לפני זמן מה", הוא אמר. לצדפות החמאה יש קליפות דקות, הרבה בשר, הן רכות ומתוקות, מתאימות מאוד להכנת מנות כמו אידוי, צלייה עם שמן בצל ירוק או גבינה, וטבילה בסיר חם. בפרט, צדפות חמאה מיובאות טריות כדי שניתן יהיה להכין מהן סשימי. עם זאת, סוג זה של פירות ים בררן למדי לגבי לקוחות בגלל מחירו היקר.

בחנות של מר טו, כל לקוח מזמין רק 1-2 ק"ג של צדפות חמאה. מעט מאוד לקוחות מזמינים יותר.

גב' קיאו פונג לין - בעלת חנות פירות ים בהואנג מאי (האנוי), שמכרה צדפות חמאה במשך זמן מה, אמרה שצדפות חמאה אמריקאיות עולות בין 500,000-650,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

לדבריה, צדפות חמאה הן פירות ים המיובאים מארה"ב, הן נראות די דומות לצדפות וייטנאמיות אך גדולות בהרבה בגודלן. לדוגמה, צדפות צהובות שוקלות בדרך כלל 20-30 יחידות/ק"ג, צדפות לבנות 40-60 יחידות/ק"ג, בעוד שצדפות חמאה אמריקאיות מיובאות שוקלות בממוצע 0.2-0.8 ק"ג/יחידה.

המשפחה שלי
עשירים וייטנאמים נוטים לקנות צדפות חמאה כדי להכין מנות צלויות או סשימי. צילום: אן טו

נכון לעכשיו, מחירן של צדפות חמאה תלוי גם במשקל. באופן ספציפי, צדפה במשקל 0.2 ק"ג עולה כ-100,000 דונג וייטנאמי לצדפה, בעוד שצדפה ענקית במשקל 0.8 ק"ג עולה עד 520,000 דונג וייטנאמי לצדפה.

"העונה בצפון קרה, כך שלקוחות בוחרים לעתים קרובות לקנות צדפות חמאה למנות על האש או לתבשיל חריף", אמרה. לכן, בממוצע, היא מוכרת כ-300 ק"ג של צדפות חמאה מכל הסוגים בכל שבוע.

בחגים או בסמוך לראש השנה הירחי, בנוסף לקניית אוכל, אנשים רוצים לקנות גם כמתנות. בהתאם לכך, גם ההזמנות של צדפות חמאה עולות מיום ליום.

החנות קיבלה לא מעט הזמנות של צדפות חמאה לסוף 2024 ותחילת 2025. רוב הלקוחות הזמינו למסיבות סוף שנה ולקבלת פני השנה החדשה.

אז שלי
צדפת חמאה במשקל 0.8 ק"ג עולה כ-500,000 דונג וייטנאמי. צילום: NVCC

"היה לקוח שהזמין 5 ק"ג של צדפות חמאה, וביקש את הגודל הגדול ביותר לצלייה", שיתף לין.

בשוק, נמכרות צדפות חמאה אמריקאיות בחנויות פירות ים יוקרתיות רבות. המשקל הנפוץ ביותר של צדפות חמאה הוא בין 0.3-0.5 ק"ג ליחידה, הסוג המיוחד שוקל עד 0.8 ק"ג ליחידה. מחירן של צדפות מיובאות אלו נע בין 400,000 ל-650,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

לדברי סוחרי פירות ים, בשוק הוייטנאמי, צדפות חמאה אינן פופולריות במיוחד, רובן מיובאות רק צדפות חיות, לא קפואות. מכיוון שמוצר זה מיועד ללקוחות יוקרתיים, הוא נקנה לעתים קרובות להכנת סשימי או מנות על האש, כך שאיכותן של צדפות חמאה גולמיות תהיה טעימה יותר מאשר קפואות.

רגל חזיר "המסתורית" עולה 40 מיליון דונג וייטנאמי (VND) כשנמכרת בשוק טט, העשירים ממהרים לקנות אותה . רגלי חזיר איבריקו שעברו תהליך המלחה מסתורי של 48 חודשים נמכרות בשוק טט. מוצר מיוחד זה, המפורסם כטוב בעולם , עולה עד 40 מיליון דונג וייטנאמי ליחידה, אך העשירים עדיין ממהרים לקנות אותה.