הנערה שהביאה לעולם את "התמחויות הואה"

[מודעה_1]

עם אהבתו לעיר הולדתו ותשוקתו לקולינריה , פאם לה נגוין האו, בן 37, סטודנט לשעבר בטכנולוגיית מידע בתיכון קווק הוק הואה, בנה את המותג הואה ת'ואנג, ומייצר מאכלים קולינריים מיוחדים באריזות קרות של הואה, שהם חדשים למדי בשוק כיום. בשנת 2024, הואה ת'ואנג ייצאה 50,000 מוצרים לארה"ב, מתוכם מרק אטריות דגים מסוג ראש נחש הוא המוצר העיקרי.

ממתכנת לחובב קולינריה

פאם לה נגוין האו, המתגורר כיום בהו צ'י מין סיטי, יחד עם אחיו הצעיר, מנהל את המותג הואה ת'ונג, שזה עתה נכנס לסיבוב הגמר של תחרות החדשנות והסטארט-אפים במחוז ת'ואה ת'יין הואה בשנת 2024 עם הפרויקט הואה ת'ונג - אטריות אורז ארוזות בטעם הואה. הפרויקט זכה להערכה רבה מצד השופטים בשל חדשנותו, תועלת המוצר, הפוטנציאל שלו והשוק הרחב שלו. במיוחד שוק הייצוא לארה"ב, אוסטרליה, יפן, קוריאה וקנדה.

במסע פתיחת העסק, פאם לה נגוין האו ועמיתיו עברו אתגרים וקשיים רבים. כדי להשיג את חבילות המוצרים המלאות ביותר בשוק, המכולות הראשונות שיוצאו רשמית לארה"ב, נדרש מסע של מאמץ ומסירות מצד צעירי הואה. "הייתי רחוק מהואה כבר 20 שנה, אבל אני עדיין מתגעגע למנות הואה עם הטעמים העשירים של הבישול של אמי. אני חושב שכל מי שרחוק מהבית חולק את אותן רגשות, ולכן המנות הארוזות של הואה ת'ואנג תמיד מכילות את רגשותיהם של אנשי הואה. אני רוצה שהלקוחות יהנו מאריזות מרק אטריות דגים ראש נחש וממרק אטריות נאם פו, ושהגעגועים שלהם הביתה יוקלו במידה מסוימת", שיתף האו.

פאם לה נגוין האו מציג מרק אטריות דגים בסגנון ראש נחש של הואה ארוז למר נגוין ואן פונג - יו"ר ועדת העם של ת'ואה ת'יין הואה בתוכנית סחר של אגודת ת'ואה ת'יין הואה בהו צ'י מין סיטי בשנת 2024.

פאם לה נגוין האו, סטודנטית לשעבר בטכנולוגיית מידע בתיכון קווק הוק הואה, שסיימה תואר ראשון בטכנולוגיית מידע אך עתידה לעבוד בתעשיית עיבוד פירות הים, פותחת עסק המתמקד במנות מקומיות. בספטמבר הקרוב, מותג הואה ת'ואנג הגיע לאבן דרך של ייצוא 50,000 אריזות של מרק אטריות דגים ראש נחש הואה ומנות מיוחדות אחרות של הואה לשוק האמריקאי דרך ערוצים רשמיים.

לדברי פאם לה נגוין האו, מייסד המותג הואה ת'ואנג, מרק אטריות דגים ראש נחש הוא מוצר נדיר וארוז של הואה, המיוצא רשמית לשוק האמריקאי. בנוסף למרק אטריות דגים ראש נחש, להוה ת'ואנג יש גם מוצרים מיוחדים טריים ארוזים אחרים של הואה שייכנסו לשוק האמריקאי בשנת 2024, כגון ורמיצ'לי צלופח בטעם הואה, מרק אטריות נאם פו, מקרל מבושל בטעם הואה, מרק אטריות סרטנים ועוד. מבין המוצרים המיוחדים הארוזים של הואה, מרק אטריות דגים ראש נחש הוא עדיין המוצר העיקרי והוא אהוב ומתקבל בברכה על ידי הלקוחות והקהילה הווייטנאמית בארה"ב.

כשדיבר על ההזדמנות להקים קו של מאכלים קפואים מיוחדים מאזור הואה, נזכר האו: "כילד שנולד וגדל בהואה, אני מוצא את המטבח של הואה טעים ומגוון מאוד, אבל עבור אלו שרחוקים מהבית, קשה מאוד לאכול את טעם הואה האמיתי. נאבקתי וחשבתי איך להכין מנות מרק הואה כמו מרק אטריות דגים ראש נחש, מרק אטריות נאם פו, מרק אטריות בקר הואה... ארוז טרי, תוך שימוש בטכנולוגיית הקפאה כדי לשמור על הטעם הסטנדרטי בעת השימוש. משם, בעזרתם ובליווים של קרובי משפחה וחברים מאותה עיר הולדתו, ייצרנו מרק אטריות דגים ראש נחש ארוז בטעם הואה הסטנדרטי."

הצוות אורז בקר את מרק אטריות הדגים ראש הנחש המיוחד של הואה.

ברגע שעלה לה הרעיון, סטודנטית למדעי המחשב מבית הספר התיכון קווק הוק הואה החלה ליישם אותו. כדי ליצור את אריזת מרק אטריות הדגים "ראש הנחש" הנוכחית, האו ועמיתיה היו צריכים להתנסות, לשנות ולהקשיב הרבה למשוב של לקוחות.

המוצר שהאו הכי נלהב ממנו ומבלה בו הכי הרבה זמן הוא מרק אטריות נאם פו. זהו מרק אטריות מיוחד שניתן למצוא רק בהואה. כדי להכין את מרק האטריות המיוחד הזה, האו נאלצה לטוס חזרה להואה פעמים רבות, לבקר בבתי הנשים בכפר נאם פו, בשוק מאי (רובע פו ט'ונג, עיר הואה) כדי ללמוד איך להכין אטריות.

פרויקט הואה ת'ואונג - אטריות אורז ארוזות בטעם הואה נכנסו לסיבוב הגמר של תחרות החדשנות והסטארט-אפים במחוז ת'וא ת'יאן הואה לשנת 2024.

מיקוד בשווקים של האיחוד האירופי, אוסטרליה ומזרח אסיה

בהתייחסו לאבן הדרך של 50,000 מוצרים שיוצאו לארה"ב, אמר המנכ"ל הואה ת'ונג כי היכולת לייצא באופן רשמי לשוק "קשה" כמו ארה"ב היא אושר. לעשות זאת בזכות ניסיונו רב השנים בתעשיית יצוא פירות הים.

האו אמר, "אני בר מזל שעבדתי בתעשיית יצוא פירות הים לשוק האמריקאי במשך שנים רבות, כך שיש לי ניסיון עם הסטנדרטים שנקבעו על ידי השוק האמריקאי. מוצרים מיוחדים ארוזים של הואה הם קבוצת מוצרי יצוא חדשה, ולכן אני צריך ללמוד עוד על המרכיבים המותרים והאסורים בעת ייצוא. בנוסף, כדי שמוצרי הואה יגיעו במהירות לקהילה הווייטנאמית בארה"ב, החברה חייבת למצוא שותפים מתאימים לפיתוח השוק."

גב' נגוין האו ומר נגו פואוק טואן, מנהל המותג של הואה ת'ונג, חלקו את דבריהם עם השופטים

בכיוון הפיתוח של תעשיית המזון המהיר הקפוא והמיוחד בהואה, הואה ת'ואנג תתמקד ב-90% משוק הייצוא ו-10% משוק המקומי. "מכיוון שחנויות המזון המהיר בווייטנאם גדולות מאוד, הביקוש וההרגל לשימוש במוצרי מזון מהיר קפואים אינם גדולים. בשלב הראשון, הואה ת'ואנג תתמקד בקהילת הואה בהו צ'י מין סיטי ובערים גדולות אחרות. השוק המקומי יכול להתפתח גם בסופרמרקטים מיניאטוריים בבנייני דירות, בתי קפה במשרדים, חברות נסיעות ואפילו ברכבות ובספינות", סיפר מר נגו פואק טואן, מנהל המותג של הואה ת'ואנג.

בנוגע לשוק הבינלאומי, לאחר השוק האמריקאי, הואה ת'ונג מתכננת לייצא מרק אטריות דגים מסוג ראש נחש ומוצרים מיוחדים אחרים של הואה ארוזים בערוצים רשמיים לאיחוד האירופי, אוסטרליה, קנדה. ובמיוחד, בעתיד, ליפן וקוריאה כדי לשרת את קהילת הסטודנטים הבינלאומית ואת העובדים העובדים שם.