בעל החיים שלא "התגלגל" אך זוחל בסל, אנשי פו טו מגדלים אותו כמאכל מיוחד, ומוכרים אותו בוין פוק

גב' נגוין ביץ' פוונג, במקור מפו טו , מתגוררת בשלוש השנים האחרונות ברובע טיץ' סון, בעיר וין ין - סוחרת מקוונת המוכרת גם תולעי משי וקסאווה, התמחות של המולדת.

זו עונה, כך שמשי קסאווה טעים ומושך לקוחות. בשיאה, גב' פואנג יכולה למכור 15-20 ק"ג של משי קסאווה ביום, כאשר הלקוחות מגיעים בעיקר מרחבי העיר וין ין.

עקב מספר הלקוחות הרב, היו ימים שבהם גב' פואנג לא יכלה לספק בזמן ונאלצה להגדיל את צוות המשלוחים כדי לתמוך.

גב' נגוין ביץ' פואנג אמרה: "אני מקהילת דאו סה, מחוז טאנה טוי, מחוז פו טו, אחד היישובים עם גידול תולעי משי מפותח."

כאן, בנוסף לגידול תולעי משי מתות עץ לאריגת משי, המקומיים מגדלים גם תולעי משי מעלי קסאווה למטרות מסחריות. התחתנתי ועברתי לעיר וין ין ואני מוכר תולעי משי כבר כ-3 שנים.

"כל יום, המשפחה שלי באזור הכפרי שולחת לכאן באופן קבוע 15-30 ק"ג של תולעי משי וקסאווה ברכב, כך שיש לנו סחורה למכור כל יום."

ידוע שגברת פואנג מוכרת מוצרים רבים באינטרנט. אבל בעונה זו, תולעי משי הן מוצר "חם" מכיוון שאנשים רבים אוהבים אותן ומזמינים אותן בכמויות גדולות.

גב' פואנג שיתפה: "בשנים קודמות, משפחתי שלחה תולעי משי בעיקר כדי לשרת את ילדינו ונכדינו. מתוך רצון שכולם ייהנו מהאוכל הטעים של מולדתנו, יצאתי וחלקתי מעט עם שכניי, חבריי ועמיתיו של בעלי כדי שכל אחד מהם יוכל לטעום אותו. מאז, יותר ויותר אנשים ידעו על כך והזמינו אותו, במיוחד השנה, המוצרים נמכרו היטב."

למרות שתולעי משי שאוכלות עלי קסאווה אינן "מושכות את העין", הן מעדן אהוב על אנשים רבים.

בזמן שיחה, גב' פואנג אספה חופן גדול של תולעי משי משקית ניילון וחילקה אותן למספר שקיות קטנות כדי לשלוח אותן ללקוחות. חלק מהקונים קנו כמה אונקיות, אחרים כמה קילוגרמים.

מכיוון שהן נשמרו במקרר, תולעי המשי "התעלפו" באופן זמני, שכבו דוממות וללא תנועה. אך לאחר 30 דקות בלבד של שהייה בטמפרטורת החדר, נראה היה שתולעי המשי הללו חזרו לתחייה, מקמלות לשוב מלאות.

מתחת לקליפה הצהובה הדקה, כל אחת מהן עגולה ומתחילה להתנועע, זוחלת בשקית הניילון. לדברי גב' פואנג, אם שומרים אותן במקרר, תולעי המשי יכולות לחיות בריא במשך שבועות, ואף יותר. בהשוואה ליישובים אחרים, תולעי המשי של פו טו נחשבות על ידי לקוחות רבים לאיכותיות ביותר עם טעם עשיר ושומני וארומה אופיינית, ולכן עדיף לקנות אותן.

חלק מהלקוחות הבררנים אף צריכים לשאול בקפידה כדי לוודא שמדובר בתולעי משי של פו טו לפני הקנייה. תולעי משי הן לא רק טעימות, אלא גם מזון מזין, עשיר בחלבון, שומן ומכיל ויטמינים ומינרלים רבים.

לקוחות רבים קונים כמה אונקיות של תולעי משי שאוכלות עלי קסאווה, וגברת פואנג גם מוכרת אותן כדי להפיץ את האוכל הטעים של מולדתה.

משפחות רבות מכורות כל כך לתולעי משי של פו טו שהן קונות 2-4 ק"ג בכל פעם, שומרים במקרר ולאכול בהדרגה. מכיוון שתולעי המשי עונתיות, הן גם טעימות וגם זולות, במחיר של 90,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

באפריל (תחילת העונה), תולעי המשי אינן טעימות ויקרות, כ-140,000 דונג וייט לק"ג. בתקופה זו, עקב הקושי בקציר עלי הקסאווה, החקלאים נאלצים להאכיל את תולעי המשי בעלי תאנה, עלי דגימת כוכב ועלי בננה. עונת תולעי המשי נמשכת ממאי עד נובמבר, כך שאלו שאוהבים את המנה הזו צריכים לאכול אותה כל שבוע, או אפילו כל יום.

לדברי גב' פואנג, ישנם משקי בית המגדלים תולעי משי בקנה מידה גדול, ומרוויחים עשרות מיליוני דונג לחודש. בקיץ, תולעי המשי גדלות מהר מאוד, בממוצע כל 15-17 ימים תולעי המשי מבשילות ומייצרות יבול.

כמו משפחתה של גב' פואנג, בעונת השיא הם מוכרים 70-80 ק"ג ליום. כדי לשרת את הלקוחות, משפחתה צריכה לקנות מהאנשים בקומונה.

הרווח גבוה אך גידול תולעי משי הוא גם קשה מאוד, ולכן לזקנים יש אמרה: "גידול חזירים פירושו לאכול בשכיבה, גידול תולעי משי פירושו לאכול בעמידה" מכיוון שכאשר תולעי המשי חופשיות לאכול, עלי קסאווה מפוזרים כל 2-3 שעות ואנשים צריכים להישאר ערים כל הלילה כדי להאכיל את תולעי המשי.

מנה מיוחדת - תולעת משי מטוגנת עם עלי לימון.

על פי הרפואה המזרחית, לתולעי משי בשלות יש טעם מלוח, שומני, ריחני ותכונות חמימות. הן משמשות כתרופה להזנת עצבים, שינה ותיאבון לקויים, שחפת, גדילה איטית אצל ילדים, חולשה גופנית ונשים עם מעט חלב לאחר לידה.

למרות שמדובר במזון מזין, לא כולם יכולים לאכול תולעי משי. בעיקר משום שצורתן גורמת לאנשים רבים להרגיש מפוחדים ממבט ראשון.

או שחלק מהאנשים מוצאים את זה מפחיד למראה אבל אוהבים לחקור את הטעם העשיר והשומני של המנה המיוחדת, אז אחרי הרתחה או טיגון שלה, הם חותכים את הרגליים והראש, ואז מגלגלים אותו בעלי תאנה וטובלים אותו ברוטב צ'ילי.

מעסקי תולעי המשי והקסאווה, לגב' נגוין ביץ' פואנג לא רק יש הזדמנות להגדיל את ההכנסות, אלא גם מתחברת עם תושבי ארצה רבים מפו טו.

זה משמח אותה מאוד כי יש לה חברים חדשים, יש לה הזדמנות לשוחח, להחליף, להציג ולהפיץ מעדנים אזוריים, שהם גם מאפיינים תרבותיים ייחודיים של המולדת.

מקור: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm