שורש לוטוס ברפואה המסורתית, מנקה חום, מנטרל רעלים, מעשיר את הדם, מסייע לעיכול

שורש הלוטוס בעל 7 החורים הוא בדרך כלל חום זהוב, קצר וגדול, מתאים לבישול והכנת מרק; לשורש הלוטוס בעל 9 החורים קליפה לבנה כסופה, שורש ארוך ודק, מתאים לערבוב סלטים ולטיגון מהיר.

שורש הלוטוס עשיר בחלבון, ויטמינים ומינרלים כמו סידן, זרחן וברזל. (תמונה איורית שנוצרה על ידי בינה מלאכותית)

הקיץ הוא הזמן האידיאלי ליהנות משורש הלוטוס, משום שזהו השלב בו צמח זה גדל הכי הרבה. התאים בתוך השורש מלאים במים, שמנמנים, מה שעוזר לכל פרוסת לוטוס להיות גם פריכה וגם מתוקה כשנוגסים בה.

שורש הלוטוס הוא שורש צמח הלוטוס, השוכב בבוץ בבריכות, אגמים או שדות נמוכים. זהו החלק המאחסן חומרים מזינים להזנת הצמח, בעל צורה גלילית ארוכה, מורכב מקטעים רבים המחוברים, חלול מבפנים ובעל חורי אוויר עגולים.

אוויר מגבעול עלה הלוטוס עובר דרך חורים אלה אל השורשים, ועוזר לצמח לנשום ולגדול.

מה ההבדל בין ראשי מקלחת עם 7 חורים ל-9 חורים?

ישנם שני סוגים עיקריים של שורשי לוטוס: לוטוס שדה (הגדל בשדות יבשים, מים רדודים), בדרך כלל בעל 9 חורים ולוטוס בריכה (הגדל בבריכות עמוקות, אגמים), בדרך כלל בעל 7 חורים.

החורים בשורש הלוטוס משמשים כ"דרכי נשימה" של הצמח. הם משמשים גם כמסנן, מסירים זיהומים מהמים ושומרים רק על חומרי המזון החיוניים.

לוטוס 7 חורים ו-9 חורים נבדלים זה מזה בצבע ובצורה. ללוטוס 7 החורים קליפה צהובה-חומה, פקעות קצרות וגדולות, עפיצות קלות באכילה גולמית, תכולת עמילן גבוהה, תכולת מים נמוכה, עשיר אך לא פריך, מתאים לבישול ולהכנת מרק.

בינתיים, ללוטוס בעל 9 החורים קליפה חלקה בצבע לבן-כסף, שורש ארוך ודק, פריך ומתוק באכילה נא, יש בו הרבה מים, מתאים לערבוב סלטים ולהקפצות מהירות.

מבחינה תזונתית, שניהם עשירים בחלבון, ויטמינים ומינרלים כמו סידן, זרחן וברזל.

בנוסף לערכו הקולינרי (ניתן לאכול אותו טרי, לבשל אותו במרק, מוקפץ, מבושל, להכין ממנו ריבה...), שורש הלוטוס משמש גם ברפואה המסורתית לקירור, ניקוי רעלים, העשרת הדם וסיוע בעיכול.

איך לבחור שורש לוטוס טוב

בבחירת שורש לוטוס, יש לשים לב, להתבונן ולמשש. לגבי צבע, יש לבחור שורש בעל קליפה צהובה בהירה, גדול, מוצק, לא חבול ולא שבור. אם שורש הלוטוס נחתך, יש לשים לב לחורי האוויר שבתוכו, ככל שהחורים גדולים יותר, כך השורש עסיסי יותר.

מבחינת טעם, לשורש לוטוס טרי יש ניחוח קל אופייני, לא כדאי לקנות שורשים עם ריח חמוץ. כשנוגעים בו, שורש לוטוס טרי לרוב מכוסה בבוץ, פני השטח מעט מחוספסים, ואם הוא מרגיש חלק ומבריק מדי, יש להיזהר מכיוון שייתכן שהוא עבר עיבוד.

מקור: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html