תחרות פו וייטנאמית בעיניי: פו היא חברות

חברים סביבי ידעו שאני וייטנאמי אז הם שאלו אותי על פו, שאלו אותי אם אני יודע איך לבשל פו, שאלו אותי למה פו כל כך טעים, שאני יכול לאכול אותו לנצח ולא להתעייף ממנו לעולם.

צעירים נהנים מקערת פו בפסטיבל הפו של וייטנאם 2024 בסיאול, דרום קוריאה - צילום: דויין פאן

אני לא יודע איך לבשל פו.

אני לא גאה בנקודה הזו כיוון שאני וייטנאמי.

אני לומד בחו"ל. כשחבריי יודעים שאני וייטנאמי, הם שואלים אותי על פו, אם אני יודע איך לבשל פו, למה פו כל כך טעים, הם יכולים לאכול אותו לנצח בלי להתעייף ממנו.

אנחנו באים ממדינות רבות ושונות, לאומים שונים, אבל בזכות פו דיברנו אחד עם השני, כאילו הכרנו אחד את השני הרבה זמן, כאילו אף אחד מעולם לא היה כל כך קרוב אלינו.

הצגתי להם את וייטנאם. הם הציגו לי את מסעדות הפו הטעימות כאן. אני כאן רק כמה חודשים ועדיין לא היה לי זמן לנסות את כל מסעדות הפו כאן.

"פו הוא אלגנטיות. הציר צלול ומתוק באופן טבעי. הרמוניה מושלמת, בדיוק כמו המנות המובהקות של המטבח הצרפתי שלנו!"

"הפו טעים כמו הבורשט שלי! המרק עשיר, חם, וגורם לי להרגיש בריא יותר מיד!"

"הציר צלול, כמו ראמן אבל הרבה יותר קליל. טעים!".

"פו מתאים מאוד לטעם הקוריאני. כאן אנחנו יכולים לאכול פו שלוש ארוחות ביום."

"יש הרבה מנות נודלס בסין, אבל פו שונה לגמרי. אני לא יודע איך לתאר את זה, אבל זה ממש טעים."

"ברור שלא! פו הוא גאוות המטבח הוייטנאמי. הציר צלול ומתוק באופן טבעי מעצמות מבושלות, לא רק נוצר מתבלינים. פו הוא לא רק מאכל, אלא גם תרבות, זיכרון של וייטנאמים רבים."

הלכנו לאכול פו יחד. יש עוד הרבה מנות טעימות במסעדות וייטנאמיות, אבל הזמנו פו. לא שהמנות האחרות לא היו טעימות, אבל פו היה כמו סימן מיוחד שחיבר אנשים שונים מכל בחינה, כמונו, להיפגש ולהתאחד.

אני עדיין לא יודע איך לבשל פו.

ניסיתי לבשל בבית. רציתי להראות לכם שאני וייטנאמי, אני יכול גם לבשל פו.

פו מחברת חברים מחמש יבשות - צילום: דויין פאן

האמת היא שלא כל וייטנאמי יכול לבשל פו.

חיפשתי את המתכון באינטרנט, ואז התקשרתי הביתה לשאול את אמא שלי. היא אמרה שהכנת פו דורשת סבלנות. יש לשטוף את העצמות, לחלבן אותן ולבשל אותן על אש קטנה במשך ארבע עד שש שעות, לאחר מכן להוסיף ציפורן, קינמון ואניס כוכבי ולבשל על אש קטנה עוד שעה. לאחר מכן להוסיף את התבלינים וזה מוכן. והנה לכם, קערת פו.

איזה פו זה? הדבר שבקערה שלי לא יכול להיקרא "פו".

לא בטוח מה השתבש, זה נראה אותו דבר אבל אין לזה שום טעם.

פניו של חברי היו מעוותות, הוא אכל והעמיד פנים שהוא משבח את האוכל, ואז אמר שהוא בטח היה רחוק מוייטנאם כל כך הרבה זמן שכל מהותה של וייטנאם נעלמה.

בלי שטויות, אני וייטנאמי. הלב שלי וייטנאמי. הבשר והדם שלי וייטנאמי. חוסר ידיעה איך לבשל פו לא מוכיח שאני לא וייטנאמי.

אולי מיהרתי לבשל את זה מהר לאכול, או שאולי לא השתמשתי במרכיבים הנכונים. מכיוון שבחו"ל אין את כל המרכיבים הדרושים להכנת פו, אז מה שלא היה לי, החלפתי בדומים.

לווייטנאמים יש פתגם שאומר "כישלון הוא אם ההצלחה". הכישלון הזה שלי ייצור הצלחה עתידית. אני בהחלט אכין את הפו הכי טוב בעתיד, כדי שחברי בכל העולם יתפעלו מהמטבח הווייטנאמי.

ועכשיו, בואו נלך לאכול פו.

תחרות כתיבה פו וייטנאמית בעיניי

כחלק מסדרת פעילויות לקידום תרבות קולינרית וייטנאמית במסגרת התוכנית "יום הפו" שיזם עיתון טואי טרה , הושקה תחרות הכתיבה "פו וייטנאמי בעיניי" לרגל פסטיבל הפו וייטנאמי 2024, שהתקיים בסיאול (קוריאה) ב-5 וב-6 באוקטובר. התחרות מיועדת לסטודנטים וייטנאמים בינלאומיים, סטודנטים קוריאנים הלומדים באוניברסיטאות בקוריאה, אזרחים וייטנאמים החיים ועובדים בקוריאה ואזרחים קוריאנים; מקום עבורם לשתף סיפורים בלתי נשכחים על פו, זיכרונות מהמדינה, אנשים מוייטנאם או קוריאה הקשורים לפו, זיכרונות של אדם אמיתי, הקשור או בעל השפעה על מאכל מסורתי זה. מאמרים טובים ומרשימים זכאים לפרסים: פרס ראשון אחד: בשווי 20,000,000 וייטנאם. פרס שני אחד: בשווי 10,000,000 וייטנאם. פרס שלישי אחד: בשווי 5,000,000 וייטנאם. 3 פרסי ניחומים: כל פרס בשווי 3,000,000 וייטנאם. פרס אחד למאמר האהוב ביותר (מאמר עם מספר הלייקים הגבוה ביותר ב- Tuoi Tre Online ): בשווי 10,000,000 וייטנאמי. פרס אחד לאדם עם מספר ההגשות הרב ביותר: בשווי 5,000,000 וייטנאמי. הוועדה המארגנת תקבל הגשות עד ה-7 באוקטובר 2024, וצפויה להכריז על הפרס ב-12 בדצמבר 2024. יום הפו 12-12 הוא תוכנית שיזמה עיתון Tuoi Tre והוא מאורגן ברציפות מאז 2017. מאז 2018, 12 בדצמבר נקבע רשמית כ"יום הפו הווייטנאמי". כיום, "יום הפו" הפך לפעילות חשובה לקידום תרבות קולינרית שנתית, התורמת להעלאת והפצת הפו בפרט, והמטבח הווייטנאמי בכלל, ברחבי העולם . במהלך "יום הפו", מאורגנות פעילויות רבות כגון: תחרות זיכרונות פו; הצעות לפיתוח יום הפו; תערוכת פו ומסע חזרה לפו הישן; הצבעה למסעדות הפו האהובות ביותר או תחרות הצילום והכתיבה Pho in me... במיוחד תחרות מציאת טבח הפו הטוב ביותר עם התואר כוכב אניס זהוב מושכת שפים צעירים רבים להשתתף ולזכות בפרסים. ארגונים, יחידות ומסעדות פו מפורסמות רבות ברחבי הארץ נענו וליוו את קידום יום הפו 12-12 ב-7 השנים האחרונות.

שמחים לבשל פו טעים בקוריאה

מר הא דין קיין - סגן שף של מסעדת הגולף ת'ו דוק (HCMC) באירוע פסטיבל הפו של וייטנאם 2024 בסיאול, קוריאה

"מאוד שמח וגאה" זו התחושה של מר הא דין קיין - סגן שף של מסעדת הגולף ת'ו דוק (HCMC) - לאחר שחזר מפסטיבל הפו בווייטנאם 2024 בסיאול, דרום קוריאה.

"אני שמח שהצלחתי להביא את התרבות והמטבח הוייטנאמי לקוריאה ולחברים בינלאומיים. אני גם מאוד נרגש לראות אנשים בסיאול עומדים בתור בצורה מסודרת כדי ליהנות מקערות של פו וייטנאמי."

כדי להביא קערות פו טעימות לקוריאנים ולתיירים בינלאומיים, צוות המטבח התגבר על קשיים רבים, החל מחומרי גלם, תנאי עיבוד ועד להסעה למקום האירוע...

"לבשל פו כל הלילה זה מעייף, אבל לראות את קבלת הפנים מצד המקומיים והתיירים, כל העייפות נעלמת. זה אושר גדול לקבל את ההזדמנות להביא את הטעמים הכי אופייניים של פו לחברים בינלאומיים, כדי שדרך הפו הם יבינו יותר על המטבח והתרבות הווייטנאמית", הוא שיתף.

מקור: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm