אטריות צלופן מיוחדות של קווין פיאנג

אטריות הצלופן של הקבוצה האתנית התאילנדית בכפר קווין פיאנג, בקהילת לונג פיאנג, ידועות זה מכבר לאנשים רבים. מאז שהן שימשו רק לחיי היומיום, ועד היום, הן הפכו לסחורות, והביאו הכנסה לאנשים כאן.

ההגעה לכפר קווין פיאנג בסוף השנה היא גם הזמן בו משפחות בכפר מתחילות להכין דונג ורמיצ'לי בטעמים סטנדרטיים כדי לשרת את שוק טט. משעות הבוקר המוקדמות, בכל בית יש אש בוערת כדי להכין ורמיצ'לי, העשן מתפשט על כל גג, נושא את טעם הכפר ויוצר תמונה חיה.

ביקור אצל משפחתו של מר דיו ואן בין, אחד ממשקי הבית עם הכנסה טובה מהכנת דונג ורמיצ'לי. בבית המרווח על כלונסאות, כולם עסוקים באריזת ורמיצ'לי מיובשים לשקים גדולים בזמן למשלוח ללקוחות בשפלה. מר בין שיתף: בעבר, כשהיה עדיין בעיר הולדתו הישנה, ​​קומונה פא מא פה חין (לשעבר מחוז קווין נהאי), משפחות הכינו לעתים קרובות ורמיצ'לי לאכילה במהלך טט. לאחר שעברו ללונג פיאנג כדי לחיות שם כמעט 20 שנה, אנשים עדיין שומרים על מקצוע מסורתי זה. בשנים האחרונות, ורמיצ'לי דונג קווין פיאנג ידוע והוזמין על ידי אנשים רבים, והתחלנו לייצר בכמויות גדולות כסחורות למכירה, מה שמגדיל את הכנסת המשפחה.

תושבי קווין פיאנג מייבשים אטריות צלופן.

המרכיב העיקרי להכנת ורמיצ'לי הוא קסאווה. מאוקטובר עד דצמבר בכל שנה, אנשים קוצרים את הקסאווה, שוטפים אותה, טוחנים אותה, מסננים את העמילן ומניחים לה לשקוע פעמים רבות עד שהאבקה חלקה מאוד, לבנה ונקייה מכל זיהומים, ואז ממשיכים לציפוי הוורמיצ'לי. ציפוי אבקת הוורמיצ'לי הוא שלב הדורש מיומנות וניסיון, ולכן הוא מבוצע בדרך כלל על ידי נשים.

גב' דיו טי אן, מכפר קווין פיאנג, אמרה: "תהליך הכנת ורמיצ'לי דומה להכנת לחמניות אורז, יש לוודא שהורמיצ'לי מבושל בדיוק כמו שצריך, דק ואחיד ללא קריעה. לאחר ההכנה, הוורמיצ'לי מונח על מחצלת במבוק, משאירים אותו לייבוש ולאחר מכן נחתכים לגדילים. לאחר מכן, הוורמיצ'לי משאירים אותו לייבוש בשמש למשך יום במקום גבוה ונקי, הרחק מרוח ואבק. מקצוע הכנת ורמיצ'לי דונג דורש סבלנות וקפדנות בכל שלב, כדי לייצר ורמיצ'לי באיכות טובה."

הכנת ורמיצ'לי דורשת מיומנות וניסיון.

מוצרי הוורמיצ'לי של Quynh Phieng עשויים בעבודת יד, מרכיבים טבעיים, ללא חומרים משמרים, ובטוחים לצרכן. הוורמיצ'לי לעיס וטעים, קל לשלב ולהכין אותו למנות אטרקטיביות. הודות לכך, המוצר מוכר, אהוב ומוזמן על ידי לקוחות בתוך ומחוץ למחוז, ומביא הכנסה למשפחות רבות בכפר.

ורמיצ'לי קווין פיאנג נמכר בפלטפורמת המסחר האלקטרוני Shopee.

גב' דיו טי הואנג, מכפר קווין פיאנג, אמרה: "משפחתי מגדלת יותר מ-6,000 מ"ר של ורמיצ'לי, כך שיש לנו את היוזמה במקור חומרי גלם לייצור ורמיצ'לי. מאוקטובר עד פברואר של השנה שלאחר מכן, בכל חודש משפחתי מייצרת ומוכרת כטון של ורמיצ'לי מיובש לשוק במחיר של 80,000 - 90,000 דונג ויטמין C לק"ג, לאחר ניכוי הוצאות, ומרוויחה יותר מ-40 מיליון דונג ויטמין C לחודש. כדי לענות על צרכי הלקוחות, במיוחד בסוף השנה, משפחתי השקיעה במכונות מודרניות יותר כמו מכונות שטיפת ורמיצ'לי, מטחנות וחיתוך סיבים, מה שעוזר להפחית את העבודה ולהגדיל את הפרודוקטיביות. בנוסף, אני מקדמת באופן פעיל מוצרים בפלטפורמות של רשתות חברתיות ומוכרת בפלטפורמות מסחר אלקטרוני."

תושבי הכפר קווין פיאנג אורזים אטריות צלופן כדי לשלוח ללקוחות.

נכון לעכשיו, קהילת לונג פיאנג מגייסת משקי בית המייצרים אטריות צלופן בכפר קווין פיאנג כדי להקים קואופרטיבים, להתחבר, לפתח ייצור בקנה מידה גדול, להתמקד בשיפור האיכות, להבטיח היגיינת מזון ובטיחות, ולנוע לעבר בניית מוצרים בעלי תו תקן OCOP. במקביל, מתמקדת בקידום והרחבת שוק הצריכה, ומסייעת לאנשים לקבל מקור הכנסה יציב מהמקצוע המסורתי.

מקור: https://baosonla.vn/van-hoa-xa-hoi/dac-san-mien-dong-quynh-phieng-0RpEFczDg.html