הייחוד של עונת הגשמים בהר קאם באן גיאנג הוא חיה פראית איטית - חילזון ההרים.

חלזונות הרים, התמחות של ת'יען קאם סון המלכותי, קומונה אן האו, עיירה טין ביין, מחוז אן גיאנג .

מר טראן ואן בין (צייד חלזונות הרים) אמר: "חלזונות הרים אוכלים בעיקר עשב וצמחי מרפא בהר קאם, כך שיש להם טעם טעים מאוד. אנשים גם אומרים שאכילתם תייצר תרופה. לכן, ממאכל כפרי, חלזונות הרים הפכו למתמחה מבוקשת על ידי אנשים רבים. המחיר הנוכחי הוא יותר מ-300,000 דונג וייטנאמי לק"ג, אך עדיין אין מספיק היצע. מכיוון שהגשמים מאחרים השנה, חלזונות מופיעים רק באופן ספורדי בתחילת העונה, כך שקשה יותר למצוא וללכוד אותם."

לדברי מר בינה, עבור גורמה, חלזונות הרים לא צריכים להיות מעובדים באופן מיידי אלא יש לאחסן אותם לכמה ימים. מכיוון שחיה זו חיה באדמה ובחול, תהליך האחסון יסייע להם לשחרר זיהומים.

לאחר מכן, הם משרים את חלזונות ההרים במי אורז מעורבבים עם צ'ילי כדי להסיר שוב זיהומים, ואז מעבדים אותם. ניתן לעבד חלזונות הרים למגוון מנות, אך הטובים ביותר הם מבושלים עם למון גראס, מבושלים עם אורז מותסס, מבושלים עם עלי צ'וק, מוקפצים עם שום, מוקפצים עם סאטה... כי החלזונות שומרים על טעמם הטבעי והטעים.

כאדם המתמחה באיסוף חלזונות הרים לאספקה ​​ללקוחות, מר לה ג'יה ג'יאנג (המתגורר בקומונה אן האו) הודיע: "כמות החלזונות אינה גדולה כרגע, ולכן אני צריך לאסוף באופן פעיל מספיק כדי לספק ללקוחות. כדי להבטיח שהחלזונות לא יאבדו בשר, אנשים נוטים לקטוף לענה הררית כדי להאכיל אותם. הודות לכך, חלזונות ההרים כשהם מגיעים ללקוחות עדיין יהיו שמנמנים ורעננים. כרגע, אני מספק רק לכמה לקוחות מוכרים, אין לי הרבה מה לספק ללקוחות מרחוק."

חלזונות הרים - אחת המנות המיוחדות של עונת הגשמים בהר קאם, בקומונת אן האו, בעיירה טין ביין, במחוז אן גיאנג.

מר ג'יאנג גם סיפר שאם הם חברים קרובים, האנשים בהר קאם עדיין יכולים לבלות יום בתפיסת כמה עשרות חלזונות, כדי לטעום מנה הררית מיוחדת. לחלזונות הרריים יש את אותו ריח כמו לחלזונות שדה, הבשר קשה ושמן, ובזכות ידי השפים של האזור ההררי, הם יהפכו למושכים ביותר, ויישארו בזיכרונם של סועדים מרחוק.

"בעבר, היו כל כך הרבה חלזונות הרים שאף אחד לא שם לב אליהם במיוחד. בעיקר בימים גשומים, אנשים היו יוצאים לגינה כדי לתפוס כמה כדי לשפר את טעם הארוחות שלהם, או לוגמים כוס יין אורז כדי להתחמם בימים גשומים. כאשר אנשי הר קאם התיידדו בשפלה, הם הוציאו חלזונות הרים כדי לבדר את אורחיהם והם היו אהובים."

"בהדרגה, חלזונות הרים הפכו להתמחות, ולכן אנשים צדו ותפסו אותם יותר, מה שגרם למספרם לרדת בהדרגה. עבור אלו שלעתים קרובות תופסים חלזונות הרים, הם לא יתפסו קטנים אלא ימתינו עד עונת הקציר של השנה הבאה. זוהי גם דרך לשמר משאבי טבע, ולעזור לתיירים ליהנות מהמיוחדות של הרמות בעתיד" - אמר מר ג'יאנג. מר ג'יאנג גם גילה כי לא רק בהר קאם יש חלזונות הרים, אלא שגם במקומות רבים יש את בעל החיים הזה.

עם זאת, לחלזונות בהר קאם, המאפיין את אכילת עשב ועשבי תיבול, יש טעם ייחודי בהשוואה למקומות אחרים. הוא עצמו חקר ויודע שסוחרים רבים של חלזונות הרים ממקומות אחרים מביאים אותם בחזרה, בעיקר ממחוזות טאי נין ובין פואוק . בעלי ניסיון ידעו שלחלזונות בהר קאם יש צבע וטעם טעים משלהם בהשוואה לקרוביהם ממקומות אחרים.

"בדרך כלל, מבקרים מגיעים להר קאם לרגל בעונה היבשה, כך שהם לא יכולים לחקור את כל הייחודיות של המקום הזה. בינתיים, עונת הגשמים היא הזמן שבו הייחודיות של הרמות פורחת במלואה. לכן, אם אתם רוצים לחוות במלואן את היופי והקסם של ת'יאן קאם סון, בואו לכאן בעונת הגשמים, כדי לצפות בעננים הנסחפים מעל מורדות ההרים, להרגיש את הקור של ההרים והיערות וליהנות מצלחת של חלזונות הרים ריחניים" - גילה מר לה ג'יה ג'יאנג.

מקור: https://danviet.vn/dac-san-mua-mua-o-nui-cam-cua-an-giang-la-con-dong-vat-hoang-da-bo-cham-chap-con-oc-nui-20240929205625642.htm