התמחויות וייטנאמיות בראש רשימת אתרי המטבח העולמיים

לאחרונה, קציצת הדג לה וונג של וייטנאם דורגה במקום הראשון ברשימת מנות הדג הלבן הטובות בעולם על ידי אתר הקולינריה המפורסם בעולם Taste Atlas.

הרשימה הוכרזה על ידי אתר קולינרי מפורסם שבסיסו בזאגרב, קרואטיה, ב-27 במרץ. עם 4.6/5 כוכבים, קציצת הדג לה וונג - מאכל מיוחד שמקורו בהאנוי, זכתה להופיע במקום הראשון ברשימה.

צילום מסך

"כדי להכין את המנה הזו, הטבח חייב לבחור שפמנון איכותי. בפרט, ישנם מקומות שמשתמשים גם בבשר דג נדיר של Anh Vu להכנת קציצות דגים", מתאר Taste Atlas .

בהתאם לכך, לאחר ניקויו, הדג מסונן כדי לקבל את הבשר משני הצדדים ומושרה בתערובת תבלינים הכוללת גלנגל, חומץ אורז, משחת שרימפס, כורכום, פלפל וכו'. לאחר מספר שעות, בשר הדג מהודק על מקלות במבוק וצלוי על גחלים.

כשאוכלים, קציצות דגים מוגשות על מחבת ממש ליד השולחן, עם מגוון תוספות כמו ורמיצ'לי, עשבי תיבול, פרילה, בצל ירוק, בוטנים קלויים,... וטבולות בממרח שרימפס.

תמונה: טרבלוקה

בעבר, בפברואר, קציצת הדגים לה ואנג גם זכתה באחד משלושת המקומות הראשונים ברשימת 100 מנות פירות הים הטובות ביותר באסיה של Taste Atlas .

אטלס הטעים , שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מכל רחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas , דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

מקור: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html