בהתאם לכך, אורז שבור דורג במקום ה-19 ברשימה, שתואר על ידי Taste Atlas כ"מאכל וייטנאמי מסורתי" כאשר המרכיב העיקרי הוא אורז שבור, סוג של אורז שבור.

קונטם 1410.png
צילום: BHX

אטלס הטעים מתאר זאת כמנה שסועדים יכולים למצוא בכל מקום בפרובינציות הדרומיות ונחשבת לחלק מ"תרבות סייגון".

אורז שבור נאכל עם מנות רבות כמו ביצים מטוגנות, עור חזיר, צלעות צלויות או לביבות דגים מטוגנות ולבסוף שכבה של שמן בצל ירוק כדי לשפר את טעם המנה.

לסועדים יוגשו תוספות הכוללות עגבניות, מלפפונים פרוסים, חמוצים ורוטב דגים חיוני, "נשמתו" של האורז השבור הווייטנאמי.

ה"גרסה" של צלעות חזיר צלויות ואורז שבור מדורגת במקום ה-43 על ידי Taste Atlas .

הבאן באו של הואה מדורג במקום ה-54 על ידי אטלס הטעמים . קלתית הבאן באו עשויה מאורז טהור, טחון לקמח דק, מושרה במים כדי להפוך אותו לדביק, ולאחר מכן מעורבבת עם מעט שומן חזיר.

לאחר מכן, האופה יוצק את הבלילה לקערות קטנות, בדיוק מספיק כדי ליצור פרוסות דקות של העוגה כמו של צמח ברווז, ואז מאדה אותה. רק כשהעוגה אפויה הם מוסיפים את המילוי. עוגה זו מוגשת עם רוטב טבילה מתוק וחריף.

קולאז' BeFunky 1200x676 7.jpg
צילום: BHX

במקום ה-76 ברשימה נמצא באן טט. זוהי מנה מיוחדת של תושבי אזור הדרום-מערב, עם תהליך הכנה מורכב, החל מבחירת המרכיבים ועד לעיבוד המוצר המוגמר.

הנציג האחרון של וייטנאם הוא אורז מטוגן, המדורג במקום ה-80. מנה זו מרשימה בשילוב ההרמוני של מרכיבים רבים כמו אורז, ירקות, בשר, ביצים או נקניקיות.

אתר האינטרנט הקולינרי המפורסם מציע גם שמבקרים יכולים להוסיף "רוטב סויה וקצת בצל ירוק" כדי להפוך את האורז המטוגן לטעים ומושך את העין יותר.

נוסדה בשנת 2015, Taste Atlas (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה) ידועה כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas , דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על דעות וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח אמינות.

לאחרונה, סדרה של נציגים וייטנאמיים כמו דייסת תיבול, ורמיצ'לי עם משחת שעועית,... נכללו ברשימת 100 מאכלי הרחוב הטובים ביותר בדרום מזרח אסיה על ידי Taste Atlas.