אטריות אורז רכות ולעיסות, פו יבש, פוק ואנג בנאם סאק

*מוצרי ורמיצ'לי יבשים ופו יבשים של פוק ואנג קיבלו ציון OCOP של 4 כוכבים בשנת 2023. צילום: טאנה צ'ונג*

מתוך רצון לפתח ולהגדיל את ערך התוצרת החקלאית , מר וו פוק ואנג (יליד 1988) בקומונה של נאם צ'ין (נאם סאצ') השקיע במערכת מכונות מודרנית לייצור ואספקה של מוצרי ורמיצ'לי יבשים ופו יבשים לשוק.

בתהליך הייצור המסורתי של ורמיצ'לי ופו מיובשים, ורמיצ'לי ופו מיובשים ייובשו בשמש, אך הם יעילים רק בימי שמש. בנוסף, ייבוש ורמיצ'לי ופו בחוץ קשה גם הוא להבטיח היגיינה ובטיחות מזון. בהבנה זו, מר ואנג פיתח את מודל הייצור והעסקים של ורמיצ'לי ופו מיובשים בתחילת 2022. הוא השקיע בקו ייצור אוטומטי וסגור של ורמיצ'לי ופו מיובשים כדי להבטיח פרודוקטיביות, לסייע בהפחתת נטל העבודה ועלויות ההובלה, לעמוד בביקוש השוק ובאיכות, ולהבטיח היגיינה ובטיחות מזון.

anh-bun-pho(1).jpg — ורמיצ'לי מיובש ופו מיובש מעניקים נוחות למשתמשים (תמונה סופקה על ידי הספק)

למפעל של מר ואנג יש יתרון של חומרי גלם מקומיים רבים. תהליך הייצור של ורמיצ'לי יבש ופו יבש של פוק ואנג מבוקר ומנוטר בקפדנות. חומר הגלם העיקרי לייצור הוא אורז, שנבחר בקפידה ונרכש ממשקי בית רבים במחוז. יישום טכנולוגיה מודרנית, ללא חומרים משמרים בתהליך הייצור, הוא ה"מפתח" לשינוי עבור המוצר, זהו גם רעיון הסטארט-אפ שעזר למר ואנג להיכנס לחצי הגמר של תחרות "פרויקט סטארט-אפ לנוער כפרי" בשנת 2023 שאורגנה על ידי הוועד המרכזי של איגוד הנוער הקומוניסטי של הו צ'י מין . המוצר המוגמר הוא אטריות פו שטוחות ודקות, אטריות עגולות קטנות, כאשר הן מבושלות, לוורמיצ'לי ולפו יש רכות וקשיחות בינונית, בשילוב עם מרכיבים רבים ושונים ליצירת מנות טעימות ומזינות. בשנת 2023, מוצרי הוורמיצ'לי היבשים והפו היבשים המיוצרים במפעל של מר ואנג הוכרו כ-OCOP 4 כוכבים.

נכון לעכשיו, בכל חודש, מפעלו של מר ואנג מספק לשוק 7-8 טון של ורמיצ'לי יבש ופו יבש. שוק הצריכה העיקרי הוא בפרובינציות ובערים באזור הצפוני. בתקופה הקרובה, הוא ימשיך להרחיב את שוק צריכת המוצרים.

הואנג קוואן

מָקוֹר