פסטיבל מלאכת המלח של וייטנאם - בק ליו 2025 הוא אירוע חשוב שמטרתו לשפר את ערכם של מלאכות ייצור המלח ודגני המלח בווייטנאם בכלל, ובק ליו בפרט. לכן, הרשויות הרלוונטיות מיישמות בקפדנות את הבטחת בטיחות המזון והיגיינה המוחלטת עבור המשתתפים והמבקרים.
צוות פיקוח בטיחות והיגיינה של המזון המחוזי עבד על ההכנות במלון בק ליו פרינס.
יש לוודא שכל התנאים הנוגעים לבטיחות והיגיינה של המזון מתקיימים.
מלון בק ליו פרינס (עיר בק ליו), שנבחר כאחד המקומות לפגישות, לינה, קבלות פנים וארוחת בוקר עבור משתתפים בפסטיבל, הכין את כל התנאים הטובים ביותר כדי לשרת אותם, כאשר בטיחות מזון והיגיינה הם בראש סדר העדיפויות של המלון. "במהלך אירוע זה, בנוסף לארגון לינה וחדרי כנסים עבור משתתפים ואורחים, המלון הגיש גם שתי ארוחות בוקר בסגנון בופה וקבלת פנים ל-400 אורחים... לכן, אנו נותנים עדיפות להבטחת בטיחות מזון והיגיינה מוחלטת. המלון חתם על חוזים עם ספקים מקומיים לאספקת פירות ים ומזון טריים מדי יום; בחירת חומרי הגלם נשלטת בקפדנות; מיושם תהליך מטבח חד-כיווני; חדרי האוכל והריהוט מתוחזקים היטב ונקיים; ישנם ארונות אחסון לדגימות מזון בהתאם לתקנות; ועיבוד ושימור מזון מיושמים בקפדנות. באמצעות זאת, אנו מקווים לתרום חלק קטן להצלחת האירוע הכוללת, ולסייע בבניית מותג תיירות מקצועי ומודרני יותר עבור המחוז", אמר מר לה הונג טאן, סגן מנהל מלון קונג טו בק ליו.
במלון ניו פאלאס (בק ליו סיטי) יש כמעט 130 חדרים, ונכון לעכשיו, 100 חדרים כבר הוזמנו. מר וי ואן דיך, מנהל מלון ניו פאלאס, אמר כי בלובי המלון ניתן להגיש כ-300 ארוחות, בעיקר בופה לארוחת בוקר. "אנו בוחרים בקפידה את מקורות המזון שלנו, ומוודאים שהם טריים, נקיים וטעימים. המנות מוכנות בקפידה, תוך הקפדה על כל הליכי העיבוד. המלון גם מנקה, משדרג ומצייד באופן קבוע את מתקניו בכלי מטבח, אחסון מזון ופריטים אחרים על מנת להבטיח היגיינה והצגה אטרקטיבית, במטרה לספק לאורחים ארוחות טעימות ובטוחות", הצהיר מר וי ואן דיך.
נכון לעכשיו, רוב המלונות והמסעדות בעיר בק ליו - המקום המרכזי של הפסטיבל - עומדים בדרישות בטיחות המזון וההיגיינה. המטבחים מסודרים כך שימנעו זיהום צולב בין מזון לא מעובד למזון מעובד; יש מספיק מים העומדים בתקנים הטכניים לעיבוד ומכירה; מתקני איסוף וסילוק פסולת היגייניים; הניקוז באזורי החנות והמטבח נקי וחף ממי ניקוז קיפאוני. אזורי האוכל אווריריים, קרירים, מוארים היטב ושומרים על סביבה נקייה והיגיינית עם אמצעים למניעת חרקים ומזיקים; ציוד לשימור מזון, שירותים, מתקני שטיפת ידיים וסילוק פסולת יומי נשמרים כולם נקיים...
צוות פיקוח בטיחות המזון המחוזי בודק דגימות מזון מאוחסנות. צילום: TQ
לחזק את הפיקוח והפיקוח.
כדי להבטיח את בטיחות המזון וההיגיינה, ולמנוע הרעלת מזון ומחלות הנישאות במזון במסעדות, בתי מלון, מסעדות ואטרקציות תיירותיות במהלך הפסטיבל, בין ה-3 ל-8 במרץ, מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה המחוזית ערכה ביקורות בבתי הארחה, מסעדות ומלונות המספקים לינה וארוחות למשתתפים ולתיירים. באופן ספציפי, הבדיקות כיסו נהלים אדמיניסטרטיביים, תהליכי עיבוד והפצת מזון; מקור חומרי הגלם; מצב המתקנים, הציוד וכלי העיבוד; ועיבוד, הפצה ושימור מזון.
באמצעות פיקוח וניטור, ציינה המשלחת ממחלקת בטיחות והיגיינה במזון המחוזית כי כל היחידות עמדו בדרישות בנוגע למתקנים; ציוד וכלים; כוח אדם; ומרכיבי מזון עם מקורות ברורים, תיוג מלא ותאריכי תפוגה, ולא נצפו סימנים חריגים במהלך הבדיקה החושית. לאורך האירוע, המשיכה המשלחת לשלוח קצינים לנטר ישירות את תנאי בטיחות והיגיינה במזון, לבדוק את יישום שלושת השלבים כפי שהנחית משרד הבריאות ולקחו דגימות מזון בבתי הארחה, מלונות ומסעדות המארחות אירועים עבור המשתתפים כדי למזער מקרי הרעלת מזון במהלך הפסטיבל.
בנוסף לצוות הפיקוח של תת-המחלקה לבטיחות והיגיינה במזון, מרכזי בריאות מחוזיים ועירוניים מתאמים גם עם מחלקות, סוכנויות וארגונים חברתיים- פוליטיים כדי לבחון עסקי עיבוד מזון ביישוביהם ולחזק קמפיינים להגברת המודעות הציבורית בנושא בטיחות והיגיינה במזון. עסקי עיבוד מזון שאינם עומדים בתקני בטיחות והיגיינה במזון ומשפיעים לרעה על בריאות הצרכנים ייענשו בחומרה.
פסטיבל המלח הלאומי הראשון אי פעם שנערך בבק ליו הוא כבוד גדול עבור המחוז. לכן, בנוסף להבטחת בטיחות המזון והיגיינה עבור הסועדים, הוא גם מייצג יוקרה והזדמנות "זהב" עבור המחוז לקדם תיירות, ותורם לקירוב תדמיתה של בק ליו כארץ בטוחה, מתורבתת ומסבירת פנים לתיירים מקרוב ומרחוק.
מין לואן
מקור: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html
תגובה (0)