נכון לעכשיו, הביקוש למזון מעובד, מזון מהיר ומשקאות במחוז נמצא במגמת עלייה, בעיקר באזורים צפופי אוכלוסין, בתי ספר, רחובות להולכי רגל, אזורי תיירות וכו'. כדי לענות על הצרכים הגוברים של תושבים ותיירים, שוק המזון והמשקאות הופך עשיר ומגוון יותר ויותר. אלו גם קבוצות מזון בעלות סיכון גבוה לבעיות בטיחות מזון אם לא מאוחסנים כראוי, מה שמוביל לגדילת מיקרואורגניזמים פתוגניים ולעלייה בהרעלות מזון.
כדי להגן על בריאותם ובריאות משפחותיהם במהלך שיא מזג האוויר החם, בחירת מזון בטוח היא דאגה לכל משפחה. גב' נונג טי האנג, מקבוצת המגורים הופ ג'יאנג 5, ברובע ת'וק פאן, אמרה: "הילדים שלי אוהבים לאכול אוכל רחוב כמו בשר צלוי, נקניקיות, צ'יפס ולשתות תה באבל... הדאגה הגדולה ביותר שלי היא שהם קונים לעתים קרובות מספקים ללא כיסויים מתאימים, והאוכל והמשקאות נשארים בחוץ בשמש זמן רב מדי, מה שגורם להם להתקלקל. לכן, אני מזכירה כל הזמן לילדיי לבחור אוכל ומשקאות ממקומות בעלי מוניטין ולהגביל את היציאה החוצה כאשר הטמפרטורה גבוהה מדי, מה שעלול לגרום להתייבשות ולמכת חום."
חברת Hung Phat Import-Export Co., Ltd., הממוקמת במחוז פוק הואה, מספקת כיום לשוק מוצרים שונים כגון נקניקיות ורגלי עוף. מר נגוין שואן הואה, מנהל החברה, הצהיר: "כדי להבטיח מוצרים באיכות ייצוא, בטיחות והיגיינה של המזון, החברה השקיעה בקו ייצור מודרני ומקפידה על נהלי בקרת איכות, החל מבחירת חומרי הגלם ועד לעיבוד, אריזה ושימור המוצר. אנו גם מנקים את המפעל באופן קבוע, בודקים את מקור חומרי הגלם ומספקים הדרכה לעובדים בנושא בטיחות מזון והיגיינה."
מזון מעובד צריך להבטיח איכות, החל מבחירת המרכיבים ועד לעיבוד, אריזה ואחסון.
מלבד מוסדות שעומדים בתקנות היטב, עדיין ישנם משקי בית ועסקים במחוז שאינם עומדים או אינם עומדים במלואם בתקנות בנושא בטיחות והיגיינה של מזון, כגון: מזון ללא ציוד אחסון הולם, אי הבטחת היגיינה, מזון מבושל המוצג לצד מזון נא וכו'. זה לא רק גורם לתנאים לא סניטריים ומוביל בקלות להרעלת מזון, אלא גם מהווה סיכון לזיהום צולב. בתגובה לצורך להגן על בריאות הציבור, תת-המחלקה לבטיחות והיגיינה של המזון במחוז ייעצה למשרד הבריאות ולוועדת העם המחוזית להוציא תוכניות והנחיות להבטחת בטיחות והיגיינה של המזון, תוך מתן הנחיות לגבי נהלים מקצועיים ואמצעי ניהול ממלכתיים בנושא בטיחות והיגיינה של מזון. הם גם תיאמו ופרסו צוותי פיקוח רבים בין-סוכנותיים ומיוחדים למפעלי ייצור מזון ועסקים, מטבחים משותפים, בתי ספר וספקי אוכל רחוב. באמצעות ביקורות סדירות ומפתיעות, הרשויות זיהו ונקשו במהירות מוסדות המפרים את התקנות בנושא בטיחות והיגיינה של מזון ואיכות המוצר. בנוסף, מושם דגש על פעילויות תקשורת בנוגע לבטיחות והיגיינה של מזון באמצעות צורות מעשיות שונות...
לדברי פאם ואן הואה, ראש מחלקת בטיחות והיגיינה במזון: העונה החמה היא תקופה שבה הסיכון להרעלת מזון גבוה מאוד. לכן, בנוסף למעורבות מכרעת של גופים פונקציונליים, כל מוסד ייצור מזון ועסק צריך להגביר את אחריותו ולעמוד בתקנות החוקיות בנושא בטיחות והיגיינה במזון. אנשים צריכים להקפיד לבחור מזון ממקומות בעלי מוניטין ומקור ברור, ולהימנע ממוצרים המראים סימני קלקול או נזק. יש לאחסן מזון טרי במקפיא, בעוד שמזון מבושל צריך להתקרר ולאחסן במקרר אם לא נעשה בו שימוש מיידי, ואין להשאירו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. במהלך תהליך ההכנה, יש לשטוף ידיים היטב, להשתמש בכלי אוכל נפרדים למזון נא ומבושל, וכל סוגי המזון, במיוחד בשר, ביצים ופירות ים, חייבים להיות מבושלים היטב. אין לעשות שימוש חוזר במזון מקולקל, גם אם מחומם מחדש. מי השתייה חייבים להיות מים רותחים או מים בבקבוקים העומדים בתקני ההיגיינה; קרח המשמש למזון ומשקאות חייב להיות קרח טהור. יש לשמור על אזור המטבח נקי, מאוורר היטב, עם סילוק אשפה קבוע והגנה מפני חרקים הבאים במגע עם מזון...
בטיחות והיגיינה של מזון אינן רק באחריותן של סוכנויות ניהול המדינה, אלא גם באחריותו של כל ארגון, אדם וקהילה. בתקופה הקרובה, תת-המחלקה לבטיחות והיגיינה של מזון תמשיך לתאם באופן הדוק עם מחלקות, מגזרים ורשויות מקומיות כדי לחזק את הפיקוח לאחר מכן, ניטור הסיכונים ולטפל בקפדנות בארגונים וביחידים המפרים את תקנות בטיחות המזון. כמו כן, היא תחדש שיטות תקשורת, תקדם את יישום טכנולוגיית המידע ותאיץ את הטרנספורמציה הדיגיטלית בניהול בטיחות המזון.
תאילנדי הא
מקור: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
תגובה (0)